항영양제는 유해합니까?
테이크 아웃:장기간의 인체 건강에 대한 항 영양소의 장단점은 활발한 연구 영역입니다. 하지만 특정 음식이 포함될 수 있는 잔여 양의 반대로 양분을 처리한 후 및 요리,의료 혜택의 이 음식을 먹는 것보다 중요 모든 잠재적 부정적인 영양의 효과., 을 먹는 다양한 영양이 풍부한 음식을 매일 피를 먹는 큰 금액의 단일 식품 중 한 곳에서 식사를 도울 수 있습하는 오프셋에 작은 손실 영양소의 흡수에 의해 발생 방지 영양소입니다.
“항 영양소”라는 용어는 그들이 무엇인지 암시합니다. 반면 영양가는 물질이 영양한 식물과 동물의 성장하고 살고,반대로 영양분을 적립이 그들의 제목이기 때문에 차단할 수 있는 영양소의 흡수. 항 영양소는 동물과 많은 식물 기반 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 식물에서,그들은 박테리아 감염으로부터 보호하고 곤충에 의해 먹게되도록 고안된 화합물입니다.,
우리가 먹는 음식에는 항 영양소로 분류되는 여러 가지 화합물이 있습니다. 예에는 다음이 포함됩니다:
- 글루코에 십자화과 야채(브로콜리,브뤼셀,콩나물,양배추)—을 방지할 수 있습 흡수 요오드화물의 수 있는 다음을 방해하 갑상선 기능의 원인 갑상선종입니다. 이미 요오드 결핍증이나 갑상선 기능 저하증이라고 불리는 상태가있는 사람들은 가장 감염되기 쉽습니다.
- 콩과 식물(콩,땅콩,콩),전체 곡물의 렉틴—칼슘,철,인 및 아연의 흡수를 방해 할 수 있습니다.,
- 녹색 잎이 많은 채소의 옥살산 염,차-칼슘에 결합하여 흡수되는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 전체 곡물,씨앗,콩류,일부 견과류의 Phytates(phytic acid)—철,아연,마그네슘 및 칼슘의 흡수를 감소시킬 수 있습니다.
- 콩과 식물의 사포닌,전체 곡물-정상적인 영양소 흡수를 방해 할 수 있습니다.
- 차,커피,콩과 식물의 탄닌-철 흡수를 감소시킬 수 있습니다.,
이것은 알려지지 않은 얼마나 많은 영양소의 목적에 손해가 생겼을 때에는 우리 때문에 다이어트의 반대로 양분하고,효과에 따라 개인에 따라 그들의 대사 및 음식을 요리하고 준비했습니다. 많은 항 같은 영양소 phytates,lectins 및 글루코가 될 수 있을 제거하거나 비활성화를 담 돋아나 끓는 음식 먹기 전에.
또 다른 고려 사항은 이러한 영양소의 흡수에 영향을 미칠 영양소에서 먹은 동일한 식사를합니다., 따라서 이러한 위험을 낮추는 것이 좋을 먹고 피하기 위해 많은 양의 음식을 포함하는 반대로 양분 중 한 곳에서 식사하고 균형 잡힌 식사를 하루 종일 다양한 음식입니다. 예를 들어,먹는 대신 두 컵의 브랜 곡물 우유와 아침 식사,선택 시리얼 한 컵으로 우유의 신선한 열매입니다.
사람들은 높은 위험에 대한 질병에 관련된 무기물 부족과 같은 골다공증 칼슘이 부족 또는 빈혈과 철 결핍하실 수 있습니다,모니터 자신의 음식 선택에 대한 반대로 영양이 되는 내용입니다., 또 다른 전략은 항 영양소가있는 음식을 먹는 타이밍을 바꾸는 것일 수 있습니다. 예제는 차를 마시는 식사 사이의 대신으로 식사를 할 가능성을 줄일의 철는 잘 흡수하거나,칼슘 보충교재는 몇 시간 후에는 먹고 높은 섬유 밀기울 시리얼 포함하는 phytates.
연구에 채식을 먹는 식단은 높은 식물성 식품에 포함하는 반대로 양분하지 않는 일반적으로 결함을 보여준에서 철,아연,그래서 몸에 적응하의 존재를 반 영양소가 증가하여 흡수에서 이러한 미네랄습니다., 항 영양소가 건강상의 이점을 발휘할 수도 있음을 명심하십시오. 예를 들어 피 테이트는 콜레스테롤을 낮추고 소화를 늦추며 혈당의 급격한 상승을 예방하는 것으로 밝혀졌습니다. 많은 항 영양소는 항산화 및 항암 작용을하므로 완전히 피하는 것은 권장하지 않습니다.
몇 연구는 작지만 중요한 위험의 증가와 질병의 높은 섭취는 글루코는 얻을 수 있을 통해 주로 십자화과 야채입니다., 에서 두 개의 연구 결과 다음 세 가지 큰 미래의 집단의 42,170 남성과 168,404 여자 건강 전문가는 여러 해 동안의 높은 섭취는 글루코와 관련이 있었다 약간 높은 심장병의 위험과 제 2 형 당뇨병에서는 남성과 여성이다. 개인으로 가장 높은 섭취는 글루코가 있었 19%증가한 2 형 당뇨병의 위험을 사람에 비해 가장 낮은 섭취한 후에도를 조정하는 다른 요소에 영향을 미칠 수 있는 당뇨병과 같은 BMI,신체 활동 및습니다., 가장 강한 연결을 관찰되었을 위한 브뤼셀 콩나물을 비교할 때 가장 높은(1 인분/주)그리고 가장 낮은 흡입구(지 않거나 거의 없). 별도 분석에서는 이러한 동일한 세 집단 보고서의 섭취는 글루코가하고 심장병,소모한 참가자는 하나 이상 인분을 주의 양배추 양배추었다 더 높은 심장병 위험을 사람들보다 소비되는 이러한 야채가 보다 적은 한 달에 한 번., 저자하지 않았 피하는 것이 좋습니다 이 음식은 아니라고 강조했 필요한 더 많은 연구에 복제 및 이러한 결과 확인을 더 잘 이해 가능한 관계로 다른 여러 가지 연구에 보호 효과 당뇨병과 심장병으로의 높은 섭취 십자화과 야채입니다.
피틴산나 phytates,은 저장된 형태의 인에서 발견된 씨앗,견과류,콩과 식물,그리고 처리되지 않은 통곡물(농축 외부기울 층)., 양의 피틴산에서는 이러한 음식을 다양하게 이에서도 같은 음식을 기반으로,씨 종류,환경 조건이,기후와 토양 품질입니다. 피틴산은 항산화 특성으로 인해 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 실험실 및 동물 연구에 따르면 DNA 손상 및 암세포 성장으로부터 보호 할 수 있습니다. 화학 물질의 이름에 대한 피틴산,이노시톨 hexakisphosphate 또는 IP6,매우 적극적으로 공부한 암 연구에서 불구하고,연구가 아직 이르,IP6 가되었다 인기있는 카운터 보충입니다., 피틴산을 방지 할 수 있 신장 결석이 형성을 억제하여 형성 칼슘의 크리스탈,구성 요소의 신장 결석.
그러나,피틴산은 또한 표시는 antinutrient 기 때문에 인간이 부족한 피타 필요한 효 break it down. 창자를 통과함에 따라 피틴산은 철,아연 및 칼슘과 같은 미네랄에 결합하여 장에서 잘 흡수되지 않습니다. 이것은 피틴산이 같은 식사에서이 미네랄을 함유 한 식품과 함께 섭취 될 때만 발생합니다., 평균 웨스턴 다이어트 일반적으로 충분한 영양분과 다양성을 보호해서는 진정한 결핍,특히 포함하여 몇 가지 동물성 단백질(예를 들어,린 돼지 고기,가금류,갑각류)이 풍부한 아연과 heme-세 이하의 미성년자가 부모 또는 보 잘 흡수되는 형태다. 영양소 결핍이 더 많은 가능성이 발생합니다 개발 도상국에서는 다양한 음식의 선택은 제한되어,영양불량의 위험이 높은,그리고 콩류 또는 곡물은 스테이플과 함께 먹는 모든 음식., 또한 위험이 있는 사람들을 먹는 비건채식(뿐만 아니라로 구성되어 있의 많은 씨앗의/견과류,콩과식물,곡물이지만 이러한 음식을 포함에 잘 흡수되는 비 heme iron),또는 그 사람이 이미 있는 철 또는 아연결핍으로 인해 의료 이유입니다.
피틴산이 많은 식품을 준비하는 방법은 전체 양을 줄일 수 있습니다. 요리,몸으로 하룻밤에 물을 돋아(발아),발효작용,그리고 소금물에 절이 모두 나누 피틴산 그래서 인을 수 있는 출시와 흡수하여 몸입니다., 결장에 있는 몇몇 자연적인 박테리아는 효소 phytase 를 포함하고 또한 그것을 나누는 것을 도울 수 있습니다.
때문에 잠재적인 건강 혜택을 피틴산의 경우 다이어트를 포함한 다양한 식물 기반 린 동물성 음식 없이,당신을 걱정하는 방법을 많이 먹습니다. 만 이미 사람들을 위험에 대한 영양소의 부족합 광물이나 사람만 먹고 식물성 식품과 같은 비건음 사항을 고려해야 할 수 있습니다 줄이는 피틴산에서 다이어트입니다.
관련
렉틴
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