5 Enkle Trinn På Hvordan Å Lage Kjøttboller Uten Egg
Er du å lage kjøttboller i en knipe og oppdaget at du har kjørt ut av egg i kjøkkenet? Jeg kan bare forestille meg skrekken fordi jeg har hatt en lignende opplevelse flere ganger for meg selv. Det jeg gjorde var forskning og eksperimenter på hvordan å lage kjøttboller uten egg.
resultatene av min forskning og eksperimenter har forbauset meg. Jeg trodde aldri at brød og melk kan fungere som en perfekt bindende blandingen. Det betyr ikke bare binde din kjøttboller godt, men det gjør det også anbud., Lære å lage kjøttboller med brød og melk ved å lese nedenfor.
Innholdsfortegnelse
Hva Du Trenger
- kjøttdeig
for Å tjene 6-8 personer, må du kanskje om ett (1) pund (lb) av kjøttdeig. Bakken biff vil fungere som din grunnleggende ingrediens for din kjøttboller., Sørg for at du velger bakken chuck slags biff fordi den holder formen mer effektivt mens matlaging. Når det er kokt, denne typen av kjøttdeig skal være saftige, fuktig, og litt fast.
- malt svinekjøtt
du kan også bruke malt svinekjøtt i stedet for kjøttdeig. I forhold til biff, svinekjøtt er også rik på protein, men det kan være kjøpt til en relativt lavere pris. Hvis du er bevisst på din vekt, så svinekjøtt kan også være et bedre valg fordi det inneholder mindre kalorier.,
- Brødsmuler og melk
I fravær av egg, kombinasjonen av brødsmuler og melk vil arbeide for å binde din kjøttboller sammen. Ved hjelp av melk og brødsmuler er også et godt triks til matlaging en mer øm kjøttboller. Kombinasjonen av disse to ingredienser som gir ekstra fuktighet til kjøttboller og vil hindre dem fra å bli tøff.,
Du trenger å suge brødsmuler i litt melk for å lage en perm kjent som panade, en kombinasjon av stivelse og væske. For hver kilo kjøttdeig, trenger du ca 1/2 kopp panade. Hvis du ikke har noen brødsmuler, kan du bruke noen av disse alternative ingredienser.
- Panko
Alternativt kan du bruke panko til å fungere som en bindende ingrediens med melk. Det er populært brukt i Asiatiske retter. Mens brødsmuler er laget ved hjelp av forskjellige typer brød, panko er utelukkende laget av hvitt brød.,
- Et stykke brød
En faktisk brød kan også bytte ut brødsmuler i perm blandingen. Bare rive i stykker og senk dem i melk. Stivelsen i brød fungerer godt med væske for å gjøre en panade.
- Smuldret stk saltet kjeks
en Annen flott alternativ til brødsmuler er stk saltet kjeks. Bare smuldre dem i biter slik at du kan mikse dem med melk lett., Jeg personlig elsker disse kjeks fordi de gir som crunchy tekstur til kjøttboller når kokt. Hvis du ikke har noe melk, kan du erstatte det med noen av disse alternativene.
- Yoghurt
Du kan velge en merkevare av yoghurt. Bare sørg for at du tynn yoghurt med vann før du kaster i brødsmuler. Yoghurt vil bidra til å dekke brød til de blir seige. Jeg personlig liker du dette alternativet, fordi det gir en frisk smak til min kjøttboller, noe som er litt forfriskende.,
- Buttermilk
en Annen flott alternativ for melk som du kan vurdere er buttermilk. Du er fri til å velge en merkevare av buttermilk. Igjen, teknikken er å tilsette litt vann for å tynne konsistensen før du kan begynne å senke brødsmuler.
- Parmesan ost
vil Du være behov Parmesan ost å legge til at kremet smak til kjøttboller., Siden du vil være fylt av kjøttboller i spaghetti saus, hva bedre måte å innlemme ost smak enn å blande det sammen med kjøtt?
- Krydder
for Å legge til smaken, må du legge krydder som salt og pepper, avhengig av din preferanse. Hvis du ønsker å legge til mer krydder, kan du gjøre det. Noen krydder og urter som du kan vurdere å inkludere timian, oregano og basilikum. Min hemmelighet til en subtil dybde i smaken i min kjøttboller er muskat du kan også prøve, men dette er rent valgfritt. Du kan legge krydder til kjøtt blandingen og saus.,
- tomatpuré, vann, tomatpure og sukker
Disse ingrediensene vil bli brukt til å lage din spaghetti saus. Du kan mikse dem sammen i en stor nederlandsk ovnen og la det småkoke dem ned på en komfyr. Det kan hende du trenger ca 2 6-unse (oz) bokser med tomatpuré, 4 kopper vann, 1 29-oz tomatpuré, og 8 tbsp. av sukker.,
- en Stor bolle og liten bolle
Du trenger en stor bolle til å inneholde alle ingrediensene til din kjøttboller som: kjøttdeig, krydder, Parmesan ost, brødsmuler, og melk. En klar bolle kan være ønskelig å se hvordan de ingrediensene er bindende sammen. Sørg for at munnen av bollen er stor nok til å gi rom for dine hender.
Den lille bollen vil være behov for å kombinere brødsmuler og melk sammen. Du kan bruke hvilken som helst liten bolle som du har i ditt kjøkken.,
- Stor nederlandsk ovn
En stor nederlandsk ovn er nødvendig for å småkoke din spaghetti saus og kjøttboller. Det er vanligvis en tung pott som kan brukes til både komfyr og stekeovn matlaging. Velg en størrelse som kan romme volumet av saus. Hvis du kjøper en støpejern nederlandsk ovn, velge et pre-krydret én, slik at du kan bruke den umiddelbart.
- Ekstra Ingredienser
Grønnsakene
Du har muligheten til å gjøre din spaghetti saus sunt ved å legge til noen grønnsaker som grønn pepper, sopp og løk. Bare terninger dem opp for å få bedre struktur. Å utelate disse grønnsaker i oppskriften vil også være fint, men jeg pleier å legge dem å gi en god balanse av næringsstoffer til kjøtt.
Termometer og stekeplate
Du trenger for matlaging termometer og bakervarer ark hvis du har besluttet å steke din kjøttboller i en ovn i stedet for å lage dem i den kokende sausen., Steking av kjøttboller vil gi ekstra smak siden utvendig sears i varmen av ovnen.
Trinn-for-Trinn-Instruksjoner
1. Bland alle ingrediensene til sausen
I en stor nederlandsk ovn, bland tomatpuré, vann, tomatpure og sukker. Tilsett salt og pepper etter smak. Legg til litt basilikum, timian og oregano til å gi ekstra smak. På dette punktet, kan du legge til grønnsaker som løk, sopp, og grønn pepper i sausen., Sausen småkoke i ca 3-5 minutter.
2. Bland brødsmuler og melk
I en liten bolle, legg brødsmuler og hell dem med melk. Sett det til side mens du forbereder resten av ingrediensene for kjøtt blandingen. Du vil muligens legge merke til at brødsmuler vil suge opp melken og slå seige. Du kan nyte brødsmuler i minst 10 minutter., Før du blander dem i kjøtt blandingen, klapper med hendene eller en skje til noen tørre flekker er merkbar.
3. Kombinere resten av ingrediensene for meatball blanding
I en stor bolle, legg Parmesan ost og krydder – basilikum, oregano, og muskat. Tilsett kjøttdeig og bland det sammen med gjennomvåt brødsmuler. Kombiner alle ingrediensene grundig med fingrene.,
Unngå å overarbeide kjøtt hvis du ønsker å holde dem anbud. I stedet for elting kjøtt, kan du prøve å knipe kjøtt mellom fingrene.
4. Form blandingen til kuler
Du kan forme kuler i henhold til dine preferanser. Siden du vil være servering av kjøttboller med spaghetti saus, kan det være best å forme dem i store størrelser. Du kan forme kuler i en diameter på ca 2 inches. Holde forme til alle kjøtt blandingen er brukt., For å få en pekepinn på hvordan form blandingen til kuler, se dette.
5. Lage kjøttboller i saus eller ovn
Etter at du har formet kjøtt blandingen i baller, kan du lage mat de kjøttboller sammen med sausen.
- Legg kjøttboller i den kokende sausen.
- Dekke alle kjøttboller med saus.
- serveres varm på en plate.,
i Stedet for matlaging kjøttboller i saus, kan du også brun av kjøttboller i ovnen. Her er trinnene som du bør følge.
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit
- Legg kjøttboller på en stekeplate. Ordne dem med lite mellomrom mellom dem.
- Legg kjøttboller i forvarmet ovn og stek i 25-30 minutter.
vil Du vite at kjøttboller er kokt hvis termometeret er satt inn i midten registrerer 165 grader Fahrenheit.
- brukt med spaghetti saus.,
Pro Tips fra Ekspertene
Bruk fattier kjøtt for mer øm kjøttboller
Kitchn foreslår bruk av fattier kjøtt hvis du ønsker å lage flere anbud kjøttboller. Slike fete kjøtt inkluderer svinekjøtt og storfekjøtt. Hvis du vil ha en slankere meatball, velge kjøttdeig fra kalkun og kylling. Selv om du får mindre fett, vil du få en tøffere meatball.,
Olje hendene ved utformingen av baller
Bon Appetit anbefaler å sette litt olje på hendene når du ruller kjøttboller. Du kan bruke olivenolje til å smøre hendene. Dette er et flott middel hvis du observerer at kjøtt blandingen holder seg til huden din som lim.
for Å rulle meatball perfekt, bruk en lett rullende bevegelse. Form blandingen forsiktig ved å rulle den mellom oljet palms, og ikke dine fingre. Målet for en løst formet meatball at obligasjoner sammen, men er ikke over komprimert.,
Er du glad for at du har fått en ny kunnskap om hvordan å lage kjøttboller uten egg? Denne oppskriften var viktig for meg fordi det hjalp meg med å spare tid og krefter på å gå til markedet bare å kjøpe et dusin egg for min meatball oppskrift. Nå, jeg skjønner at jeg kan bruke brødsmuler og melk som et alternativ.