Arsen Og Ris (Norsk)
I April, den Amerikanske Food and Drug Administration (FDA) har utstedt en anbefaling for foreldre for å begrense eksponeringen av deres babyer til ris, ris og kornprodukter, ris og pasta, ris melk og andre ris inneholder matvarer på grunn av svært høye nivåer av arsen ble funnet i ris.
Hva er Arsenikk?
Arsen er et heavy metal finnes i miljøet (vann, jord, luft) som lett løser seg opp i vann. Det forekommer i to former—organisk (som i sjømat) og uorganiske (ofte fra vann)., De uorganiske typen er mye mer skadelig, selv i høye doser organisk arsen kan også bruke skade. Langvarig eksponering for høye nivåer av arsen har vært koblet til utvikling av visse typer kreft (hud, blære, nyre, lunge), hjernens utvikling lidelser, infertilitet, spontanaborter, diabetes og hjerte-og karsykdommer. Arsen er også funnet i sigarettrøyk.
Hvorfor Ris?
Risen absorberer høye nivåer av arsen fra vann og jord på grunn av den unike måten ris dyrkes i vannet oversvømte paddies., Arsen er også funnet i høye nivåer i plantevernmidler, kraftfôr og gjødsel, noe som øker grunnforurensning av arsen på som ris dyrkes.
Mange typer frukt og grønnsaker også inneholde arsen, men på lavere nivåer. Frukt juice (spesielt eple og drue juice) ble funnet å inneholde høyere nivåer av arsen. Brun ris er mye høyere nivåer av arsen enn hvit ris. Det var ingen signifikant forskjell mellom økologisk ris og ikke-økologisk ris.
Hvorfor Barn?,
Barn absorberer høyere nivåer eller ris fordi kroppen sin størrelse er mye mindre, noe som plasserer dem i en høyere risiko fra langvarig eksponering.
Hva er et Trygt Nivå?
Det er ikke sikkert nivå. FDA anbefaler å begrense mengden av arsen i babies» ris produkter (ris korn, ris pasta og cookies, ris melk) til mindre enn 100ppm (deler per million). Men mest av ris korn som ble testet hadde mye høyere nivåer, og de fleste av ris produkter for babyer hadde nivåer opp til 1,5 til seks ganger høyere (brun ris produkter som er høyere enn hvit).
Hvor Mye Ris Kan Barn Ta?,
Dette er et veldig vanskelig spørsmål å svare på i et land som Vietnam, der ris er den riktige maten. Små babyer, barn og gravide kvinner har høyere risiko og bør være mer forsiktig med å begrense mengden av ris de spiser. Her er noen FDA anbefalinger som vil bidra til å begrense barnet eksponering til arsenikk:
- Unngå å gi ris melk til barnet ditt. Det finnes mange andre alternativer, hvis du velger ikke å gi vanlig melk eller hvis barnet er allergisk mot ku»s melk
- Unngå ris cookies, pasta og mat som inneholder brun ris sirup.
- Unngå brun ris.,
- Spedbarn bør spise bare en porsjon ris korn om dagen (En porsjon = 1.5 kopper forberedt korn).
- Barn bør spise opp til 1,5 porsjoner med ris en uke. (1 porsjon = halv kopp med kokt ris)
- Velg basmati eller jasmin ris. (de har mindre arsen enn andre typer ris)
- Bruk annet korn som for eksempel havregryn, bygg, bulgur-hvete, bokhvete og quinoa.
- Unngå frukt juice (spesielt eple og drue). Gi barnet hel frukt å spise og vann.
- Vask grønnsaker og frukt godt., Det vil redusere arsen rester (og andre giftige kjemikalier).
Dr. Jonathan Halevy er utdannet ved Sackler School of Medicine i Tel Aviv University og gjennomgikk sin oppholdstillatelse i Pediatrisk Institutt for Wolfson Medical Center i Israel. Han er en publisert forfatter på pediatric vare—hans Vietnamesisk-språklige bestill Nuôi Con Sao Cho Đung på temaet barn»s helse ble utgitt i 2015.