Beste Varme Sjokolade fra Bunnen
Dette er rik og kremet, Hot Chocolate er lett å lage, og har intens sjokolade smak. Pynt med pisket krem eller marshmallows for et kaldt vær godbit!
jeg har testet alle de forskjellige måtene å lage varm sjokolade og bosatte seg på denne metoden som den beste.
Siden jeg er ikke mye av en kaffe drikker, når jeg vil ha noe varmt å drikke, jeg pleier å lage te eller varm sjokolade.,
Varm sjokolade kan gjøres på mange forskjellige måter, som begynner med enten kakao eller faktiske hakket sjokolade. Personlig, jeg liker ikke kakao rute.
Hvorfor jeg ikke liker Kakao her:
Det er nesten umulig å få silkemyk (så mange klumper!), og kakao også ikke har kakaosmør innhold som en sjokolade bar har, så det er ikke like fyldig og kremet.,
Det er grunnen til den beste varme sjokolade starter alltid med ekte hakket sjokolade:
Historisk sett har jeg brukt barer av Callebaut (som vist ovenfor), men du kan også gjøre en grov hakk på høy kvalitet sjokolade chips eller faller fra merker som Guittard eller Vahlrona.
Mine Favoritt sjokolader:
Guittard – Min absolutte favoritt, og en god balanse mellom kostnader og kvalitet. Ganske lett å finne, og jeg får meg i Hele Matvarer eller Mål.,
Callebaut – jeg har en tendens til å bare finne dette i stor blokk form, på Hele Matvarer eller andre spesialbutikker.
Scharffen Berger – Vanskeligere å finne, men god kvalitet. Jeg har minst erfaring med dette, men hver type jeg har hatt har god smak.
Vahlrona – Tilgjengelig i mange forskjellige former, og veldig høy kvalitet. Også vanskeligere å finne.
Ghirardelli – Ikke så avanserte som de andre, men fortsatt bra, og trolig den mest allment tilgjengelig kvalitet merkevare. Ganske rimelig.,
Hvordan Du Innlemme Sjokolade Saker:
Den neste tingen som jeg har spilt med er hvordan du faktisk innlemme sjokoladen i melken.
En masse oppskrifter si å legge den hakkede sjokolade direkte i den varme melken, og rør til sjokoladen smelter.
jeg tror ikke drikke ender opp glatt nok på denne måten, fordi det er vanskelig å hogge sjokolade så fint at det smelter i varm melk.,
hakking er noe som må gjøres for hånd (food processor ikke fungerer godt, i min erfaring), og det er en irriterende nok oppgave som det er.
her er hva jeg gjør.
Hvordan å Lage Varm Sjokolade:
jeg varme opp min melk i en kjele per vanlig (med en smidge av sukker, som er valgfritt):
jeg ta den med til en skålding temperatur, som er ca 180 grader F.,
Hvis du ikke har en termometer (affiliate), ingen problem, fordi du kan fortelle når det er ca 180 grader F når små bobler begynne å legge seg på siden av den potten, men det er ikke helt kokende:
Vær nøye med å ikke la melken kommer det til å koke, eller din sluttresultatet vil bli kornete.,
Når melken er skikkelig hot, jeg slå av varmen, og tilsett smeltet sjokolade rett inn i melk (bare mikrobølgeovn den hakket sjokolade i 30 sekunders intervaller, røring etter hver gang, til smeltet):
Den smeltet sjokolade farer i vakkert og du ender opp med kremet, myk sluttresultatet:
serveres med enten hjemmelaget marshmallows eller pisket krem.
For en annen rask sjokolade fikse, så sjekk ut min Faktisk God Sjokolade Krus Kake.,
Disse Chocolate Pots de Creme er også en av mine favoritt sjokolade desserter!
Nedenfor er en video jeg lagde for denne oppskriften, og få full oppskrift & instruksjonene nedenfor.
Varm Sjokolade Tips:
Kan varm sjokolade være reheated? Ja, du trenger bare å sørge for at du ikke ta den med til en byll. Dette er grunnen til at jeg anbefaler gjenoppvarming det på stovetop til den er varm og dampende (men ikke kokende), i stedet for å bruke mikrobølgeovn hvor det er vanskeligere å kontrollere varmen.,
Hvordan å oppbevare matrester: La sjokoladen avkjøles til romtemperatur, og deretter oppbevares i kjøleskap i opp til 3 dager. Oppvarmer per instruksjonene ovenfor.
Varm sjokolade vs kakao: Hva er forskjellen? Varm sjokolade er laget med faktiske hakket opp sjokolade (gjerne denne oppskriften), mens varm kakao er laget av kakao. Varm sjokolade er rikere.
Kan du bruke sjokolade barer som er ment for å spise? Jeg synes det er ganske hit eller savner. Sjokolade barer som er solgt i et annet avsnitt fra baking delen kan noen ganger ikke smelter godt., De er mer ment å være brutt i firkanter og spist. Mange av dem er kornete og ikke glatt når du smelte dem.
Smaken Varianter:
- i Stedet for vanilje extract, bytt i noen peppermynte ekstrakt for å gjøre det til en minty varm sjokolade.
- Legg til 1/4 ts malt kanel og 1/16 ts malt cayenne pepper til melk før oppvarming å gjøre det krydret og minner om en Meksikansk varm sjokolade.
- Du kan bruke andre typer sjokolade enn den bittersøte, slik som melk, semisweet, eller hvit sjokolade., Du ønsker kanskje å kutte ned på sukker i de tilfeller siden de er søtere.
– >
Beste Hjemmelaget Varm Sjokolade
- 2 cups whole milk
- 2 tbsp sugar *
- 4 oz bittersweet chocolate chopped (just under 1 cup measured)
- splash of vanilla extract optional
- whipped cream optional
- marshmallows optional
Instructions
-
Combine milk and sugar in a small saucepan and place on the stovetop over medium heat.,
-
Mens melk er oppvarming plasser hakket sjokolade i mikrobølgeovn og varme i 30 sekunder. Ta sjokoladen ut og røre det. Tilbake til mikrobølgeovn og varme til en annen tretti sekunder, fjerne og rør. Fortsett å varme og rør sjokoladen i 30 sekunders intervaller til bare smeltet.
-
Når melken når den skålding punkt (180 grader F, med bobler på siden), slå av varmen og tilsett smeltet sjokolade, visping til å kombinere., Tilsett vanilje extract nå, hvis det er ønskelig. Topp med pisket krem eller marshmallows hvis du bruker, og nyt!
Notater
*Hvis du bruker en søtere sjokolade som semisweet eller melkesjokolade, kan du vurdere å redusere eller eliminere sukker helt. Du kan alltid blidgjøre til å smake på slutten.,
Nutrition
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.
Innlegget er oppdatert i desember 2020. Opprinnelig utgitt i januar 2015.