Bringebær Syltetøy {ingen pektin oppskrift}
Det har vært en mektig travel sommer med rundt her. En god opptatt om.
I tillegg til å ha en større hage og salg på bondens Marked, har vi funnet en ny menighet som vi prøver, jeg kom inn i essensielle oljer og nå, en dag, vil vi forvente å bli kalt plutselig å kjøre 3 timer sør for å se våre barnebarn mens hennes lille bror blir født!,
jeg prøver å få alt fra hagen satt opp for vinteren i mellom alt dette andre ting, og jeg er sikker på at et stort antall av tomater er bare å vente til de ser vår baklysene gå ut oppkjørselen til å endelig få modne!
På den annen side, dette var vårt første år for å virkelig få nok bringebær å bruke, og de var bare helt utrolig! Vi måtte plukke dem nesten hver dag, eller de fikk av oss, og hønene endte opp med å få dem. At laget kyllinger fornøyd, men vi prøvde å holde det fra å skje, fordi bringebær er en ting vi egentlig ikke ønsker å dele.,
jeg alltid gjøre Blåbær Syltetøy, så jeg ønsket å komme opp med den samme slags oppskrift på Bringebær Syltetøy – et ingen pektin oppskrift. Vi er ikke spesielt glad i strukturen til syltetøy og gelé som bruker pektin, og du må bruke mye mer sukker med de fleste pectins, så hvis jeg kan unngå å bruke det, jeg gjør det.
jeg visste også at jeg ønsket å bli godkjent som et Hjem Produsent i NYS, slik at jeg kunne selge visse hjemmelagde produkter på bondens Marked., Mange mennesker foretrekker hjemmelaget syltetøy og bevarer, i stedet for de kommersielt produserte supermarked merker, og de er villige til å betale noen kroner mer for gode hjemmelagde ting. Jeg ønsket å bevare den ville fortjene prisen jeg ble spurt.
jeg jobbet på et par omganger før jeg kom opp med en oppskrift som jeg er fornøyd med:
Det har vist seg å være ganske populære på markedet, og er alltid vårt beste selger.
Så, selvfølgelig har jeg til å få dobbelt plikt for min innsats, og i dag deler jeg oppskriften med dere!, Det er like enkelt som mine andre ikke pektin fastkjørt papir, og jeg håper at du elsker det så mye som vi gjør.
- 2 & ½ kg friske bringebær
- 3 & ¾ kopper granulert sukker
- ¼ teskje kosher salt
- saften av 1 sitron
- Du kan fryse disse bevarer, og de vil holde i kjøleskapet en god stund, men hvis du planlegger å, kan dem, få dine canner klar, så vel som glass og lokk.,
- Dette vil gjøre rundt 5 eller 6 half pint glass med syltetøy, så senk vasket, tomme krukker i canner, og kok dem i minst 10 minutter. Det er en god idé å ha på lokk og ringer i en annen mindre pan av kokende vann, slik at de don»t få slått rundt av glassene. Jo nærmere det er å blir gjort, jo mer du trenger å røre, fordi du koker bort fuktighet i blandingen, og det vil bli tykkere og mer tilbøyelige til å holde seg så at prosessen går videre.,
- Etter ca 20 minutter, kan du sjekke med en øyeblikkelig les termometer – du er på utkikk etter en temperatur på rundt 210º å 215º . Det tar vanligvis rundt 25 til 30 minutter ved full kok.
- Dersom termometeret leser 210º, kan du prøve plate test: ta platen ut av fryseren og teste en skvett av papirstopp hvis det setter opp, og virker som en god konsistens så det er gjort. Rør inn sitronsaft, og lage en annen 2 minutter.
- en av gangen, fylle glassene ved å fjerne hver og en fra gryte med kokende vann, fyll nøye, forlater ½ tomme av frivolumet., Tørk av glasset rim ren med en ren klut som er dyppet i kokende vann i canner – vær forsiktig så du ikke brenner fingrene. Plasser skrulokk og ring på jar, og slår ring for å tettsittende lokket ned. Don»t stram.
- Plasser fylt glassene tilbake i canner, og dekke det. Glassene bør være dekket av en tomme for vann.
- Bringe tilbake opp til en full rulle koker, og prosessen i 10 minutter.
- Slå av varmen, og la glassene i dekket canner i 5 minutter – ikke mer eller vann kan suge inn krukker som de kule.,
- Fjern glassene og la det sitte uforstyrret for 24 timer. Lagres ved romtemperatur i opp til ett år – i kjøleskap etter åpning.
jeg gjøre en masse forskjellige typer syltetøy, men for noen grunn, bringebær virker som den mest liberale – det er bare så fyldig og velsmakende. Perfekt på toast i morgen!
Hvis du ikke har hermetisert før, jeg foreslår at du leser deg opp på det før ditt første forsøk., Her er en video som kan være nyttig: Tips for Vann badekar Canning, og jeg må gå inn i en litt mer på Blåbær Syltetøy innlegget.
Nedenfor er noen av mine favoritt rekvisita, tilgjengelig på Amazon:
i Stedet for en billig granitewear canner, jeg liker en stor tung rustfritt stål lager potten som jeg kan bruke til mange andre ting også. Bare les anmeldelser for å finne en som passer dine behov.
Du må også ha et stativ for å holde glassene av bunnen – sjekk mål å sørge for at det vil passe i lager potten.,
Disse canning verktøyene er veldig nyttige, bortsett fra at jeg foretrekker en rustfritt stål canning trakt.
til Slutt – krukker!
Uansett du bestemmer deg for å beholde det, disse bringebær syltetøy kommer til å bli en av de beste tingene du noensinne har gjort!
note: this post contains one or more Amazon affiliate links and I make a small commission on your purchase.
