Brooklyn-Style Pizza

begrepet «Brooklyn style pizza» ble skapt av den Domino ‘ s Pizza Selskapet kjede av Amerika i 2006.

De introduserte en pizza de kalte «Brooklyn stil» med en tynnere skorpe enn de andre pizzaer, og cornmeal kokt i jordskorpen for å gjøre det crispier. Kjeden også spioneringen «extra large Brooklyn-stil pølse eller pepperoni» som topping på pizza. Pizza er skåret i 6 skiver.,

I Brooklyn, New York, det er faktisk ingen fast stil med pizza, men det er noen vendinger som noen ganger kan bli gjort. Pizza-crust er vanligvis luftig og sprekker når du bøyer den. Osten som brukes er vanligvis en blanding av skummet og helmelk mozzarella. Noen Brooklyn pizzeriaer som Totonno er enda bruk skiver av fersk mozzarella, drysset med Romano ost. Grimaldi ‘ s også bruker fersk mozzarella. Generelt, saus som brukes er mindre søt enn kommersielle tomatsaus, og kan også være tomatpuré, rett opp. De fleste pizza i Brooklyn er inndelt i 8 biter.,

Pizza i Brooklyn vanligvis ikke har cornmeal på jordskorpen, og pizza-beslutningstakere i Brooklyn er forvirret av Domino sier «extra large Brooklyn-stil pølse eller pepperoni», som de ikke bruker ekstra store biter av kjøtt.

Totonno s (åpnet 1924) i Coney Island hevder å ha vært den første som har utviklet en ekte Brooklyn-style pizza. Andre kjente pizzeriaer i Brooklyn å gjøre det i denne stilen er Di Fara ‘s, Franny, og Grimaldi’ s.

Kilder

Severson, Kim. «Brooklyn Style Pizza» Møter «the Real Deal». New York Times. 8 November 2006.

---