Butylated Butylhydroksyanisol og butylhydroksytoluen
OVERSIKT
Butylated butylhydroksyanisol (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-se-ANN-i-såle) og butylhydroksytoluen (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-se-TOL-yoo-een) er svært populære tilsetningsstoffer som brukes til å bevare fett og oljer. De begge er av antioksidanter, som er forbindelser som hindrer oksygen reagerer med stoffer og endre dem i andre materialer. BUNNHULLSSTRENG og BHT hindre oksidasjon av fett og oljer som ville konvertere dem til harsk, foul-smelling, skadelige produkter.,
BUNNHULLSSTRENG er en hvit eller lys gul voksaktig fast med en svak behagelig lukt. BHT er en hvit krystallinsk fast. Begge forbindelsene er medlemmer av fenol familie av organiske forbindelser. Den fenoler er forbindelser som inneholder et benzen ring av seks karbonatomer som er festet minst en hydroksyl (-OH) – gruppen.
– TASTEN FAKTA
ANDRE NAVN:
BUNNHULLSSTRENG og BHT
FORMEL:
BUNNHULLSSTRENG: C11H16O2; BHT: C15H24O
– ELEMENTER:
Karbon, hydrogen, oksygen
SAMMENSATTE, SKRIV:
Organisk
STATE:
Solid
molekylvekt:
BUNNHULLSSTRENG: 180.,24 g/mol; BHT: 220.35 g/mol
SMELTEPUNKT:
BUNNHULLSSTRENG: 51°C (124°F); BHT: 71°C (160°F)
kokepunkt:
BUNNHULLSSTRENG: 268°C (514°F); BHT: 265°C (509°F)
LØSELIGHET:
Begge er uløselige i vann og løselig i etanol; BHT er også løselig i aceton og benzen
HVORDAN DET ER GJORT på
En rekke metoder er tilgjengelige for utarbeidelse av BUNNHULLSSTRENG., Den mest vanlige metoden innebærer reaksjon mellom p-methoxyphenol (CH3CH2OC6H4OH) og isobutene ((CH3)2C=CH2) eller tert,-butyl alkohol ((CH3)3COH) over en katalysator for silisium (silicon dioxide; SiO2) eller alumina (aluminium oksid; Al2O3) ved temperaturer over 150°C (302°F). BHT er vanligvis gjort ved å reagere p-cresol (CH3C6H4OH) med isobutene.
VANLIGE BRUKER OG POTENSIELLE FARER
Den viktigste bruken av både BUNNHULLSSTRENG og BHT er som konserveringsmidler., Når disse forbindelsene er lagt til produkter som inneholder fettstoffer eller oljer, oksygen reagerer med additiv (BUNNHULLSSTRENG eller BHT) snarere enn maten i seg selv, beskytte mat fra ødelegger. Blant det store utvalget av matvarer som inneholder enten BUNNHULLSSTRENG eller BHT eller begge er kornprodukter, krydder, glasurer, dessert mikser, instant poteter, pakket popcorn, bakevarer, pie skorper, kjøtt produkter, potetgull, godteri, pølser, fryse-tørket kjøtt, smør, ost, kjeks, brød, vegetabilske oljer, margarin, nøtter, øl og tyggegummi.
Begge forbindelsene er også lagt til dyrefôr som konserveringsmidler., BUNNHULLSSTRENG og BHT er lagt til et nummer av non-food produkter samt. Disse produktene omfatter parafin voks, leppestift, øyenskygge, lip-gloss, mascara, kropp og ansikt kremer, bleie utslett krem, deodorant og såper, kremer, og barbering geleer og kremer.
Den antioksidantegenskaper av BUNNHULLSSTRENG og BHT gjør dem egnet for andre programmer også. For eksempel, de er noen ganger lagt til maling og blekk for å forhindre en «hud» fra forming på toppen av disse væskene. Huden er dannet når malingen eller blekk reagerer med oksygen i luften for å danne en solid sammensatt., Forbindelsene er også brukt som tilsetningsstoffer for bevaring av narkotika, gummi produkter, petroleumsprodukter, av plast som brukes i maten brytes, og petroleum, voks belegg som brukes på mat bokser.
blitt reist Spørsmål om mulige helsemessige fordelene og risikoene ved BUNNHULLSSTRENG og BHT. På den ene siden, disse forbindelsene kan bidra til god helse ved å ødelegge stoffer i kroppen som kan føre til kreft. De kan også ødelegge herpes virus og humant immunsviktvirus (HIV)., De fleste ernæringseksperter er enige om at antioksidanter kan være nyttig i å beskytte celler og vev fra aldring og skader av oksygen.
På den annen side, BUNNHULLSSTRENG og BHT kan også være ansvarlig for visse helseproblemer. For eksempel, noen mennesker synes å være allergisk mot disse forbindelsene, forårsaker utslett, elveblest, eller tetthet i brystet, selv om slike reaksjoner er antatt å være sjeldne. Andre mennesker kan ha problemer metabolizing BUNNHULLSSTRENG og BHT på riktig måte, noe som resulterer i en oppbygging av forbindelser i kroppen.
Forskere er usikre på om de mulige langsiktige helseeffekter av BUNNHULLSSTRENG og BHT., Noen studier tyder på at disse forbindelsene kan påvirke lever-eller nyrefunksjon, eller som kan være kreftfremkallende. Studier på dette emnet er ufullstendige, imidlertid, og den AMERIKANSKE Food and Drug Administration har besluttet at de to forbindelsene som kan brukes som tilsetningsstoffer i mat hvis de beløp som er lagt til er mindre enn 0,02 prosent av vekten.
Som med alle kjemikalier, direkte eksponering for store doser av BUNNHULLSSTRENG eller BHT kan føre til alvorlige helseproblemer. I ett eksperiment, for eksempel voksne som inntatt fire gram (0.,14 gram) av BUNNHULLSSTRENG erfarne magesmerter, oppkast, svimmelhet, forvirring, og midlertidig tap av bevissthet. At mengden av BUNNHULLSSTRENG er flere titalls eller hundrevis av tusenvis av ganger det beløpet en ville konsumere i matvarer eller andre produkter, imidlertid. Bare folk som jobber direkte med sammensatte ville noen gang bekymre deg for om en effekt som dette.
Ord for å Vite
KARSINOGEN EN kjemisk som forårsaker kreft hos mennesker eller andre dyr.
FOR YTTERLIGERE INFORMASJON
«Butylated Butylhydroksyanisol.»Hazardous Substances Data Bank. http://toxnet.nlm.nih.gov/ (tilgjengelig på Jnauary 9, 2006).