Casu Marzu: En Ulovlig Ost
De med en svak mage kan være lurt å slutte å lese nå, som det er en italiensk ost delikatesse som er ikke for svak til hjertet.
I en tidligere sak, Ost Kjenner detaljerte å lage en Maurtue ost, chèvre toppet med sitrus-flavored maur som stammer fra Australia.
Italia er Casu Marzu tar sammenkobling ost og insekter et stort skritt videre. Kjent som «maggot ost» og stammer fra Sardinia, denne varianten inneholder tusenvis av levende larver.,
Det er produsert ved oppvarming enten sau eller ku melk eller en kombinasjon av de to, som sitter da i ca 21 dager for å aktivere curdling. Når skorpen er fjernet, flyr flytte inn for å legge sine egg. Det tar om lag to til tre måneder for eggene klekkes til larver som spiser den råtnende ost.
Casu Marzu er myk tekstur og Gorgonzola-liker smaken er knyttet til maggot defecations. Hvis larver er døde, osten er ikke bra. Det er imidlertid nødvendig å grundig tygge larver mens forbruker ost, eller disse kan gjøre alvorlig skade på kroppen, en.k.a., myiasis. Å legge til morsomme er at larver har en tendens til å coil og sprang opp til 3 meter mot ansiktet som et beskyttende tiltak. Derfor er det anbefalt at de få lukke øynene mens forbruker denne osten. Det er en risiko mot belønning scenario så å si. For mer eventyrlystne forbrukere som kan være lurt å vite hvor du kan finne denne osten, det er ikke lett. I 2002, produksjonen og salget ble forbudt av EU-European Food Safety Authority. Et forsøk fra Sardinians å få en PUD for Casu Marzu i 2004 var mislykket., På det nåværende tidspunkt, er dette ost, som er oppført som den farligste i verden for human helse ved Guinness World Records, er kun tilgjengelig gjennom Italias svarte markedet. Lykke til og bon appetít!