Companion Planting Med Urter

Sweet Basil

(Ocimum basilicum)

Smak: Smaker av nellik, mint, kanel
I hagen: Frastøter fluer og mygg., Plante basilikum med tomatene.
Vokser godt med: Oregano og persille
I kjøkken: Basil kombinerer godt med tomater, paprika, eggplants, zucchini. Fungerer godt i salater (tunfisk, grønt, potet, egg). Også, fantastisk i pestos, salatdressinger, og urten butters. Prøv basilikum på brød med friske tomater og mayo.

Bukten

(Laurus nobilis)

Smaken: Har en frisk, krydret, balsamico aroma.
I hagen: Anlegg med bønner.
Vokser godt med: Rosmarin, salvie, timian, persille
I kjøkken: Legger dyp, rik smak når det legges til begynnelsen av supper og stuinger., Godt med stekt kjøtt, slow-varme retter, tørkede bønner, marinader, tørket frukt, egg.

Gressløk

(Allium schoenoprasum)

Smaken: Oniony, men mer subtile enn løk seg selv
I hagen: Anlegg med gulrøtter og sennep greener.
Vokser godt med: Dill, merian, persille, estragon.
I kjøkken: Gressløk live grønnsaksretter, kylling, poteter, egg, ost og retter. Bruk i eddiker, butters, og oljer. Strø over salater og supper.

Dill

(Anethum graveolens)

Smak: Smaken når du er frisk er anis-liker og lemony., Frø lukt som ligner karve, med en skarp smak.
I hagen: Anlegg med kål. Hold borte fra gulrøtter.
Vokser godt med: Gressløk, sitronmelisse, sitron timian, og lovage
I kjøkken: Bruk frø for pickles og også for å legge til aroma og smak til sterk grønnsaksretter som blomkål, løk, kål og neper. Frø kan bli lagt til gryteretter, lam, fisk og sauser. Bruk friskt med grønne bønner, potet-retter, ost, supper, gryteretter, kjøttretter, pasta og egg.,

Merian

(Origanum majorana)

Smak: Varm og litt krydret
I hagen: God følgesvenn for alle grønnsaker.
Vokser godt med: Basilikum, gressløk, persille, rosmarin, salvie, timian
I kjøkken: Utmerket i nesten hvilken som helst fisk, fjærkre, egg, ost (som mozzarella), eller vegetabilske rett som ikke er søt. Gir varme og krydder til bønner, rødbeter, eggplants, hvitløk, sopp, spinat, sommer squash og tomater. Legg til i nærheten slutten av matlaging.

Mints

(Mentha spp.)

Smaken: Mentol og frukt
I hagen: Anlegg nær kål og tomater., Hindrer forsøk på hvit kål møll og flea biller.
Vokser godt med: Oregano. IKKE persille. Det er best å plante mint i nærheten av en ledsager anlegg eller i sin egen gryte eller bed, så det er en veldig sterk sprederen.
I kjøkken: Det er vanlig i retter fra midtøsten. Bruk med helgrillet lam eller fisk eller fjærfe og i salater, gelé, eller te. Legger også zing å erter, agurk, poteter, eggplants, hvitløk, lettuces, gulrøtter, rødbeter, sommer klemmer, chili, belgfrukter, tomater, frukt, ingefær, og sjokolade.,

Oregano

(Origanum vulgare)

Smak: Sterk, zesty, urter, og krydret
I hagen: God følgesvenn for alle grønnsaker.
Vokser godt med: Basilikum, gressløk, persille, rosmarin, salvie, salt, timian.
I kjøkken: God i noen tomat-rett. Bruk i supper, gryteretter, sauser, stuinger, stuffing, egg, chili, og pizza. Prøv oregano med sommer squash og poteter, aubergine, paprika, mixed greens, og løk. Legg til en marinade for lam eller et spill eller biff.

Persille

(Petroselinum crispum)

Smak: Smaker syrlig og lett pepperaktig.,
I hagen: Anlegg nær asparges, mais og tomater.
Vokser godt med: Basilikum, gressløk, dill, fennikel, lavendel, sitronmelisse, lovage, merian, oregano, rosmarin, salvie, salt, timian
I kjøkken: Bruk fersk persille i supper, stuinger, gravies, sauser og salater. Det reduserer behovet for salt i supper. Flott med kjøtt og poteter. Du kan steke persille og bruke den som en side rett med kjøtt eller fisk. Det er, selvfølgelig, den perfekte pynt.

Rosmarin

(Rosmarinus officinalis)

Smaken: Piney og lemony.
I hagen: Anlegg nær kål, bønner, gulrøtter, og salvie., Hindrer kål møll, bean biller, og gulrot fly.
Vokser godt med: – Bukten, basilikum, gressløk, fennikel, lavendel, sitron verbena, merian, oregano, persille, salvie, avory, timian.
I kjøkken: Bruk for fjærkre, lam, vilt, tomat sauser, gryteretter, supper, grønnsaker og poteter. Prøv det finhakket i brød og custards for en velsmakende skjær. Smaker godt på dampet røde poteter eller erter.

Sage

(Salvia officinalis)

Smaken: Jordnær og fet. Bruk sparsomt.
I hagen: Anlegg nær rosmarin, kål og gulrøtter; bort fra agurker. Hindrer kål møll og gulrot fly.,
Vokser godt med: Fennikel, lavendel, sitronmelisse, sitron timian, sitron verbena, lovage, oregano, persille, rosmarin, timian salt
I kjøkken: Pølse, kylling, stuffing, lam, brød. Bruk i ost retter, stuffings, supper, pickles, med bønner og erter, og i salater. Utmerket for salt-gratis matlaging.

Frisk Estragon

(Artemisia dracunculus)

Smak: Varm og krydret
I hagen: God følgesvenn for de fleste grønnsaker.,
Vokser godt med: Gressløk, sitronmelisse, sitron timian, persille
I kjøkken: Flott med kjøtt, egg, fjærkre, sjømat og grønnsaker som bønner, rødbeter, gulrøtter, erter, sommer klemmer. Også brukt i klassisk fransk sauser, vinegars, mustards, og dressinger.

Timian

(Thymus vulgaris)

Smak: Stikkende og krydret
I hagen: Anlegg nær kål. Hindrer forsøk på kål-ormen.,
Vokser godt med: – Bukten, basilikum, gressløk, dill, fennikel, lavendel, sitron verbena, lovage, merian, oregano, persille, rosmarin, salvie, salt
I kjøkken: Bruk i kylling buljong eller stufing marinader for kjøtt eller fisk, lam, kalv, supper, egg retter. Også flott i tomat eller vin-baserte sauser og fungerer godt i oljer og butters.

Mer Vanlige Urter & Følgesvenner

Anis
I hagen: Anlegg med koriander, som fremmer sin spiring og vekst.,
I kjøkken: Bruk i kjeks, kaker, frukt fyllinger, og brød, eller med cottage cheese, skalldyr, og spaghetti retter.

Borage
I hagen: Anlegg med tomater, squash, og jordbær. Hindrer tomat hornworm.
I kjøkken: Bruk bladene i salater; blomster i supper og stuinger.

Karve
I hagen: Anlegget her og der. Løsner jord.
I kjøkken: Bruk i rug brød, ost dips og rarebits, supper, applesauce, salat, coleslaw, og over svinekjøtt eller surkål.

Kjørvel
I hagen: Anlegg med reddiker.,
I kjøkken: Bruk med supper, salater, sauser, egg, fisk, kalv, lam og svin.

Fennikel
I hagen: Plante bort fra andre urter og grønnsaker.
I kjøkken: Bruk til å smaken kaker, godterier, søte pickles, pølser, tomat retter, supper, og smaken eddiker og oljer. Gir varme og sødme til karriretter.

Hvitløk
I hagen: Anlegg nær roser og bringebær. Hindrer forsøk på Japansk bille.
I kjøkken: Bruk i tomat retter, hvitløk brød, supper, dips, sauser, marinader, eller med kjøtt, fjærkre, fisk og grønnsaker.,

Lavendel
I hagen: Kanting kål og blomkål flekker med lavendel er en måte å slå tilbake skadelige insekter som møll. Anlegg nær frukttrær for å tiltrekke seg pollinators men også frastøte codling møll på epletrær.
Urte buddies: Basilikum og oregano er populære companios.

Lovage
I hagen: Anlegget her og der for å forbedre helse og smak av andre planter.
I kjøkken: Det er en god smakstilsetning for supper, stuinger, og salatdressinger. Går bra med poteter. Frøene kan brukes på brød og kjeks.,

Sommer Salte
I hagen: Anlegg med bønner og løk for å forbedre vekst og smak.
I kjøkken: Populær i supper, stuinger, stuffings, og med fisk, kylling, grønne bønner og egg.

Få en Kulinarisk Urt Krans

Lag en kulinarisk urt krans! Det fungerer godt som en nydelig dekorasjon, eller la det tørke i kjøkken og klipp av en kvist for matlaging!

---