Den langsomme død mikrobølgeovn
– Amerika er lei av mikrobølgeovn.
Mikrobølgeovn salget har falt ned eller holdt seg flatskjerm hvert år for nesten et tiår i USA. Salgstallene har ramlet med 25% siden 2000, og 40% siden toppen i 2004.
Den synkende populariteten av den Amerikanske mikrobølgeovn fortjener en nærmere titt. For 40 år, Amerikanere kjøpte mikrobølgeovner av millioner, og flere av dem hvert år. Rundt 90% av Amerikanske husholdninger eier nå en mikrobølgeovn, ifølge den AMERIKANSKE Bureau of Labor Statistics.,
Det brede markedet penetrasjon er trolig en grunn til at salget har tailed av. Hvorfor kjøpe en ny mikrobølgeovn hvis den gamle fortsatt fungerer? Men salg av brødrister ovner, som har lignende market penetrasjon og produktet lang levetid—har gått i været siden 2000. Siste år, forsendelser av andre kjøkkenapparater økte med nesten 8%, mens mikrobølgeovn forsendelser falt ytterligere 5%, i henhold til data fra markedsundersøkelser firmaet Mintel. Og mikrobølgeovn allerede var i det store flertallet av Amerikanske husholdninger og kontorer i mer enn 10 år før deres salg toppet av.,
En større faktor bak nedgangen i salg av mikrobølger er sannsynlig at Amerikanerne rett og slett ikke å bruke dem så mye lenger. En endring i spisevaner—som favoriserer friskhet og kvalitet over hastighet og bekvemmelighet—har venstre et økende antall av mikrobølger sovende på kjøkkenbenker.
«Mikrobølger har liksom hatt sin dag, sier John Owen, en ledende industri analytiker ved Mintel.
En ny type matlaging
mikrobølgeovn, som mange geniale oppfinnelser før det, var fødd ved en feil.,
Før mikrobølger smeltet ost, det fungerte som den magiske bak radarer, som sendte mikrobølgeovn signaler ut til objekter for å måle avstand. Men i 1945, Percy Spencer, en ingeniør på Raytheon, skaperen av den første mikrobølgeovn, la merke til noe underlig mens du eksperimenterer med teknologien. High-powered radar slått en sjokolade bar i Spencer ‘ s lomme til goo. Han så bevisst eksperimentert med—du gjettet det—popcorn. Og det fungerte. Neste, prøvde han et egg, som eksploderte umiddelbart (på en nærliggende kollega, som historien går.,)
«Den mikrobølgeovn energi er som å gni hendene sammen, bare det gnir molekyler av mat sammen som de er vibrerende tre tusen millioner ganger i sekundet,» Norman Krim, en tidligere visepresident på Raytheon forklart i en dokumentar om enheten.
Kort tid etter at Spencer ‘ s discovery, Raytheon investert tungt i å utvikle det første kommersielle mikrobølgeovn. Det ble kalt Radarange, og det var utrolig kraftig. Det kan, i henhold til håndboken, steke et egg på bare 12 sekunder., Men det var også på størrelse med et kjøleskap, sto nesten seks meter høy, veide over 700 pund (320 kilo), og koster $3,000.
Gitt sin heftig størrelse (og prisen), verdens første mikrobølgeovn var nesten utelukkende brukes på skip og tog, og på restauranter, der også mat er nødvendig for å være forberedt effektivt for mange mennesker., En separat litt mindre klumpete og billigere versjon som ble utviklet i 1955 for hjemmet. Men det var fortsatt for stor, og på $1,300, for dyrt for masse bruk.
mikrobølgeovn går mainstream
I 1967, etter nesten 20 år med å selge utstyr til kommersielle bedrifter heller enn husholdninger, Raytheon til slutt utviklet seg til noe mye nærmere countertop modell som finnes i kjøkken over hele Amerika i dag.
Dette koster mer beskjedne $500, var tungt markedsført, og banet vei for en ny generasjon av mikrobølger som til slutt solgt i vid forstand. Ved slutten av 1970-tallet, mer enn 20% av husholdningene hadde en. «Det gjort en kokk er livet enkelt,» en annonse skrøt på den tiden:
Det ga også opphav til hele bransjer
Som, si, mikrobølgeovnen popcorn bransjen.
I begynnelsen av 1980-tallet, mens mikrobølgeovn salg var blomstrende, Orville Redenbacher brakte den første mikrobølgeovnen popcorn til markedet. Og-Amerika likte det., I løpet av de neste tyve år, popcorn salg klatret mer enn 100%, i henhold til data fra det Amerikanske Popcorn Styret.
Etter 1995, 65% av de mer enn én milliard pounds av popcorn Amerikanere spiste var av microwaveable slag. I dag, i stor grad takket være microwaveable popcorn boom, den gjennomsnittlige Amerikaner spiser ca 52 liter popcorn per år, ifølge Landbruks-Marketing Resource Center.
Men mikrobølgeovn ble brukt til langt mer enn mais kjerner., Av 1987, mer mikrobølgeovn ble sendt i USA hvert år (12,5 millioner) enn kjøleskap (syv millioner kroner), ifølge Association of Home Appliance Produsenter. Av 1993, over 80% av Amerikanske husholdninger, og mer enn tre fjerdedeler av Amerikanske arbeidsplasser hadde en mikrobølgeovn, ifølge Campbell Mikrobølgeovn Institutt. Det er mikrobølgeovn meteorlignende stige er pent visualisert i denne New York Times grafikk fra 2008 (den svarte linjen som representerer mikrobølgeovn starter rundt 1970.,)
I 2006, en Pew Research undersøkelsen (pdf) fant at bare forbrukerprodukter Amerikanere anses som mer grunnleggende enn mikrobølgeovn var det biler, vaskemaskiner, tørketromler, og air condition. Det var mer enn 95 millioner mikrobølgeovn i USA på den tiden, ifølge Association of Home Appliance Produsenter. Samme år, mikrobølgeovn salg toppet $3,7 milliarder kroner.,
dropoff siden da er enda mer uttalt for benkeplate mikrobølgeovn, den typen Amerikanerne beholde sine hjem kjøkken. Salg av disse nådde en topp i 2001, og har nesten halvert siden.
TV-middag? Nei takk
Hva er det som skjer? Det hjelper ikke at noen del av den Amerikanske offentlighet har beholdt bekymringer om stråling fra ovnene og muligheten for at de lavere næringsinnhold i matvarene.,
Den underliggende frykt er slik at New York Times følte behov for å avkrefte den tilbake i 2006. Og CNN følte behov for å gjøre det igjen, dette året.
Men, i større grad, Amerikanere får pickier om hva de putter i kroppen sin. Og hva slags mat som samtaler for mikrobølgeovn matlaging er ikke kutte den.
«helseargumentet like mye, om ikke mer, å gjøre med den faktiske matvarer folk mat i mikrobølgeovn,» Howard Telford, en industri analytiker ved Euromonitor, forteller Kvarts. «Kvaliteten på mikrobølgeovnen matvarer bærer en ganske negative stigma.,»
Ta frosne ferdigretter, for eksempel—den typen som Amerikanerne har lenge enten blitt varmet opp i ovnen, eller, mye mer praktisk, i mikrobølgeovn. Etter nesten 60 år med vekst, frosne klar måltid salg har begynt å dukkert. Siden 2008 har de enten falt eller komme i omtrent flatt.
«Som folk blir mer helsebevisste, og mer interessert i matlaging ‘frisk’ det er ikke hjelpe mikrobølgeovn,» Owen sa. «Det er som fører til lavere salg.,»Interessen for matlaging er mer enn en bevegelse; det er et nasjonalt fenomen. Selv store dagligvarekjedene har bemerket upticks i salg som resultat.
Vekst i salg av mikrobølgeovnen popcorn er også bremse, mens salget av klar-til-å-spise popcorn vokser på en over 11% klippet. Hvorfor mikrobølgeovn junk food når du kan få det pre-poppet? Amerikanerne er i gang for pasienten og for lat til å bruke sine mikrobølgeovn i disse dager.
konkurranse for benkeplate plass er å få en hard, for
Mikrobølgeovn er ikke kult lenger.,
En økt interesse i haute cuisine har økt populariteten av alternative kjøkken utstyr, som sakte komfyrer, crock potten, stekeplater, og ris beslutningstakere. Den lille apparatet kategori, som omfatter dem og andre, har økt med mer enn 50% siden 2000.
Som de nisje kjøkkenapparater har vokst, de har begynt å fortrenge kjøkken, og albue mikrobølgeovn inn i et hjørne (eller, enda verre, skap.) «Vi har sett en betydelig vekst i sakte komfyrer, ris komfyrer og annet kjøkken-enheter,» sier Telford., «Generelt sett, det er bare mer konkurranse for benkeplate plass i disse dager. Det er dårlige nyheter for mikrobølgeovn.»
Det har også vært en boom i etterspørselen etter hva som er uten tvil den mikrobølgeovn er nærmest kjøkken konkurrent. Brødrister ovner har vært på en tåre—de er opptil 80% siden 2000.
«Mikrobølgeovn er blitt mindre sentral i måten folk lage mat, sier Owen.
Så mikrobølgeovn er gås er kokt?
Ikke akkurat.,
Ny mikrobølgeovn salg kan være å falle, men mikrobølgeovn er fortsatt i over 90% av Amerikanske husholdninger. Amerikanerne ikke å kaste ut de som de har; de er bare å bruke dem for mindre og kjøpe nye sjeldnere. Par som med det faktum at teknologi bidrar til å forlenge mikrobølgeovn lifespans, og resultatet er at folk ikke må erstatte dem nesten like ofte som de en gang gjorde. «Den nye syklusen er økende, dels fordi teknologien er bedre, men også, og kanskje viktigst, fordi folk ikke å slå dem på så ofte lenger,» sier Telford.,
Mikrobølgeovn er også, på noen måter, flytte eksklusive. Salg av innebygde i mikrobølgeovn—som er bygd inn i kjøkkenet heller enn å sitte frittstående på et møte, og er mye nærmere søskenbarn til kommersielle ovn—har vokst med mer enn 100% siden 2000. (Vi nådd ut til å Boblebad, en av de største produsentene av OSS husholdningsapparater som mikrobølgeovn, for sine ta på problemet—men det gjorde ikke svare på våre forespørsler om kommentar. Oppdatering: Boblebad avslått å kommentere.,)
Som den klassiske benkeplate mikrobølgeovn, Amerikanere » mangel på entusiasme kan være starten på en langsom, trukket ut nedgang.
«Det er ganske vanskelig å se hva som ville slå den tankegangen rundt, sier Owen. «Jeg er ikke sikker på at det er noe der ute som vil.”