Denaturering (Norsk)

Denaturering, biologi, prosess å endre den molekylære strukturen til et protein. Denaturering innebærer brudd på mange av de svake bånd, eller obligasjoner (f.eks. hydrogen obligasjoner), innenfor et protein molekyl som er ansvarlig for den svært bestilt strukturen av proteinet i sin naturlige (native) tilstand. Denaturert proteiner har en løsere, mer tilfeldig struktur; de fleste er uløselige. Denaturering kan gjennomføres på ulike måter—for eksempel, ved oppvarming, ved behandling med lut, syre, urea, eller vaskemidler, og ved kraftig risting.,

Les Mer om Dette Emnet

protein: Protein denaturering

Når en løsning av et protein som er kokt, protein og ofte blir ikke oppløselig—det vil si, det er denaturert—og forblir uløselig selv da…

Den opprinnelige strukturen av noen proteiner kan regenereres ved fjerning av denaturing agent og restaurering av forholdene favoriserer den opprinnelige tilstanden., Proteiner er underlagt denne prosessen, som kalles renaturation, inkluderer serum albumin fra blod, hemoglobin (oksygen-bærer pigment av røde blodlegemer), og enzymet ribonuclease. Den denaturering av mange proteiner, slik som egg hvite, er irreversible. En vanlig konsekvens av denaturering er tap av biologisk aktivitet (f.eks., tap av katalytiske evne av et enzym).