DU KAN FREMDELES LEGGE til FLERE! (Norsk)
Når det gjelder allsidighet, er det noen grønnsaker som gjør jobben bedre enn kål. Denne grønne brukes i mange retter fra hele verden — enten det er kokt, stekt, grillet, eller gjæret.
Kål er en av de få grønnsakene hardfør nok til å stå opp til høy varme, men kan også spises rå i salat. Takk til popularitet av low-carb dietter, denne jack-of-all-trades opplever en vekkelse. Men er dette virkelig supermat som keto-vennlige som de sier?, Her er alt du trenger å vite.
På Kål
Kål er en etterkommer av Brassica-slekten, en familie av grønnsaker er kjent for sine godt lag blader. Det er nært knyttet til brokkoli, blomkål og rosenkål, alle som kom ned fra wild-kål.
de Fleste medlemmer av kål-familien har en tendens til å være lys grønn i fargen, selv om rødkål er et unntak. Kål er vanligvis høstes sent på høsten og tidlig vinter, delvis på grunn av deres værbestandig natur. Hodekål kan håndtere for å kalde ganske godt, noe som gjør dem til en veldig tilgivende beskjære for bønder.,
En tung hitter når det kommer til næringsstoffer, kål er en god kilde til vitamin C, vitamin K, kostfiber, og folat. Kål også tilbyr en unik balanse av visse mikronæringsstoffer og antioksidanter.
Studier har vist at mange fordeler fra å spise kål inkludert redusert blodtrykk, lavere forekomst av kronisk betennelse, bedre hjerte helse, lavere kolesterol nivåer, og mer. Kål er også en av de mest rimelige grønnsaker til å kjøpe, og er funnet i supermarkeder over hele Usa.,
Typer Kål
Grønn Kål
Grønn kål er den mest utbredte utvalg av kål, delvis på grunn av sin utrolige allsidighet. De fleste surkål er gjort med denne typen av kål, men det kan også være skiver og blandes med mayo å danne en rask coleslaw, stuet for corned beef, eller hakket for en rask stir-fry. Den stive stammen av denne typen kål gir vegetabilske ekstra stabilitet og en tilfredsstillende crunch.,
rødkål
rødkål deler mange klanglige egenskaper med sine grønne fetter, men er kjent for sitt pulserende rød-lilla farge, som det kommer fra et kjemisk stoff som heter anthocyanids. Så lenge rødkål er kokt i et surt miljø, det vil holde sin pulserende tone, men hvis det er kokt i et alkalisk stoff, kål vil slå en nesten indigo-som blå.
I tyske retter, rødkål er syltet mye som grønn kål, danner en type surkål som ofte kokt ned med epler.,
Savoy Kål
Savoy kål er den mest intrikate ser kål av gjengen. I stedet for en jevn blad, dette kål idrett en blonder-lignende struktur og er spesielt enkel å lage mat fordi den ikke får mushy med langvarig eksponering for varme. En populær måte å forberede denne kål utvalg er å bare fres den med smør.
Napa Kål
For alle kål varianter, Napa kål er den mest anbud. Denne typen av kål stammer i nærheten av Beijing, Kina, og er brukt i en rekke Asiatiske retter. I Korea, det er den mest brukte kål å lage kimchi.,
Bok Choy
Bok Choy er en type kål, opprinnelig fra Asia. Det har en tykk stilk og øm blader, som alle er spiselige. Populære måter å lage bok choy inkluderer stekepanne, dampende, og stewing.
Kål Er Bra For Deg?
Når det gjelder din helse, alle grønnsaker er en trygg innsats, men kål, i særdeleshet, går over og utenfor. Her er de næringsstoffer og helse fordeler du kan oppnå ved å innføre kål i kostholdet ditt.
Næringsstoffer
grønne grønnsaker er kjent for å være næringsstoff kraftstasjoner., Kål virkelig trekker sitt veie fra et næringsmessig synspunkt, og tilbyr en mengde næringsstoffer som fiber, vitamin C, vitamin A, K-vitamin, jern og kalium.
Bare en kopp av kål inneholder opp til 85% av vitamin K og 54% av det daglige anbefalte verdien av vitamin C. Kål leverer også flere mikronæringsstoffer som jern og folat, som spiller en viktig rolle i metabolismen og kretsløpssystem funksjoner.
Kål er også fulle av fiber — om 2g per kopp. Fiber i kål er uløselig, noe som betyr at det ikke er absorbert av kroppen., Dette fiber tar opp plass i fordøyelsessystemet ditt, og holder deg full. Som den beveger seg gjennom kroppen, det fungerer som en pipe cleaner, beveger seg mat gjennom fordøyelseskanalen og rense ut rester som kan være etterlatt av andre matvarer.
Kål har også vist seg å helbrede mage magesår.
Probiotika
studier av probiotika er en ny studieretning for mange ernæringseksperter, som tror at et sunt gut biome er en viktig faktor for den generelle helsen. Fermentert mat kan fylle den «gode» bakterier som spiller en sentral rolle i våre interne økosystemer., Kål er en av de beste matvarene for å innføre flere gode bakterier i kroppen vår og er tilgjengelig i en rekke former som surkål og kimchi.
Antioksidanter
Selv rå kål kan gjøre underverker for kroppen din, takk til de mange antioksidanter som det inneholder. Vitamin C, en av de mest kjente antioksidanter, har vært knyttet til en nedgang i visse typer kreft. I tillegg finnes det en substans som kalles mangan spiller en viktig del i blod og bein helse og kan bidra til å forebygge alvorlige sykdommer og redusere betennelse.
Hvor Mange Karbohydrater Er I Kål?,
En kopp hakket grønn kål inneholder 5 gram karbohydrater. Dette blir brutt ned i 2.2 gram fiber og 2,8 gram sukker, som betyr at den totale netto karbohydrater i en kopp kål er bare 2.8 gram. Rød kål klokker i en litt høyere på 5.1 gram per kopp, på grunn av det høyere sukkerinnhold.
Som de fleste ketogen diett foreslår å begrense karbohydrater for å 25-50 gram per dag, kål veldig lett passer inn ketogen diett.,
Hvordan for Å Passe Kål Inn Din Keto Kosthold
Erstatning for Brød eller Tortillas
Kål gjør en flott erstatning for brød, spesielt der oppskrifter ringe for salat som en wrapper eller container. Kål kan lett erstatte salat i en salat wraps og gjør en stor tortilla på grunn av sin kraftigere natur.
Det viktigste er å forvelle bladene av kål i en gryte med kokende vann i ca 30 sekunder. Dette gjør at bladene mer fleksibel og anbud, slik at du kan vikle din favoritt burger, sandwich, eller stuffing med letthet.,
Kål Nudler
Kål holder seg utrolig godt i varme temperaturer, slik at det å bli kokt uten å slå inn grøt. Dette gjør kål en god erstatning for nudler på keto kosthold. Om serveres i en suppe eller stir-fry, kål tar på smaken av hva du lage den med. Det gir også en tilfredsstillende struktur uten å legge til ekstra karbohydrater til den samlede rett.
Keto Kimchi og Surkål
Gjæret kål mat er ikke bare sunt og keto-vennlige, men de er også svært enkelt å gjøre hjemme., Spar penger ved å lage din egen surkål, som består av strimlet kål og litt salt.
Kimchi er også en flott måte å innlemme gjæret kål i kostholdet ditt. En koreansk spesialitet, kimchi er laget fra napa kål, salt, og noen krydder du bør være i stand til å finne på noen Asiatiske markedet. Tenk på det som surkål er krydret fetter.
Salater og Enkel Coleslaw
Rå kål gjør noen salat mer fylling, takket være solid struktur og crunch. Gjør en enkel keto coleslaw med litt mayo, cider eddik, og skivet kål., Du kan også lage en velsmakende kile salat med keto-vennlig ranch, bacon, tomater, blå ost, og en kile av grønn kål.
Er Det Noen Ulemper med Å Spise Kål på Keto?
generelt er det svært få ulemper med å spise kål på keto. Kål er utrolig sunt og allsidig, og gjør det til en enkel substitusjon for mange ikke-keto-vennlig ingrediensene i din favoritt oppskrifter. Med bare noen få net carbs i en kopp kål, det er det perfekte verktøy for å tilfredsstille dine behov for smaken og hjelpe deg å føle deg full.,
Kål er også allment tilgjengelig i dagligvarebutikker over hele landet, også utenfor sine tradisjonelle vekstsesong. Det er også en av de minst kostbare mat der ute: en typisk hode av kål ikke kjøre deg mer enn et par dollar og er mye mer mettende enn andre salat greener.
det blir sagt, det er mulig å overdrive hvis du ikke er forsiktig. Bok choy, spesielt, er kjent for å inneholde glucosinolates, som er et kjemisk stoff som kan ha en toksisk effekt når du spist i overkant. Glucosinolates er en kjent antioksidant og har vist seg å forebygge kreft i små doser., Men, når det spises i store mengder, den samme antioksidant som kan føre til en rekke helseproblemer som hypotyreose.
Andre enn denne ekstremt sjeldne unntak, du kan trygt nyte store mengder av andre typer kål uten å bekymre deg. Kål er ernæringsfysiolog-godkjent, keto-vennlig, og en deilig måte å få mange næringsstoffer som det er vanskelig å komme på en lav-carb diett.
I Konklusjonen
Kål og keto er en kamp laget i himmelen. Dette cruciferous grønnsaker kommer i mange varianter, som hver er lav kalori, lav i netto karbohydrater, og veldig keto-vennlig., På grunn av sin robuste stilk og blader, kål holder opp når mange andre grønnsaker, gi opp og få mushy.
Den fantastiske allsidighet av salat gjør det til et praktisk valg for en rekke keto oppskrifter, inkludert supper, stuinger, smørbrød, og mer.