Enkle Instruksjoner for å Mestre Ferdigheter av Stekende Hamburgere

Hamburger stekende er et flott alternativ for de som ikke har egen grillmat. Videre, det er den beste måten å nyte smaken av yummy grillet hamburgere i den kalde vinteren, når utendørs grilling er ikke mulig!

Hvorfor Steke

Stekende og grilling er lik matlaging teknikker, med den eneste forskjellen er retning av varmekilde. I grilling, varme at kokker kjøtt påføres nedenfra, mens i stekende, varmen som er brukt fra over maten., Nå er spørsmålet, hvorfor broil?

• Stekende er en raskere måte å tilberede kjøtt.
• Det bevarer den naturlige safter i kjøttet.
• Det er en sunnere måte av matlaging.
• Du kan spise nydelige hamburgere selv om du ikke eier en grill.
• Det er flott når du ikke kan grill utendørs under den kalde vintre.

Stekende Hamburgere i en Ovn

Forbereder Hamburger Patty

Før du forbereder ovnen, lage din hamburger karbonader.,

• For perfekt hamburgere, ikke bruker frossen hamburger-kjøtt, fordi fuktighet tilstede i det som fører til patty å falle fra hverandre. I stedet brukes ferskt, grovt-kjøttdeig, som inneholder minst 20 til 25% fett. Smak til med salt og pepper hvis du vil av krydder for å gli jevnt. Noen foretrekker å krydre karbonader like før stekende. Gjør det som passer din smak.
• ikke håndterer kjøtt for mye. For mye håndtering fører til hamburgere til å bli tett. Dette er fordi varmen fra hendene smelter fettet i kjøttet, og dermed, noe som gjør patty for tett., Arbeidet med kjøtt så forsiktig som mulig, og forme den til en halv til én-tommers burger patty. Mens utformingen av patty kontroller at patty er litt større enn bun, fordi det krymper etter stekende.
• Forsiktig lage et innrykk (depresjon) i midten av patty, for å hindre at sidene fra krymper. Videre, dette hindrer patty fra å ha en avrundet topp, og dermed slik at du kan stable løk, tomat og salat på det.
• Legg dem forsiktig på en tallerken, og bruke seg film for å dekke platen. Avkjøl i 15 minutter, slik at kjøttet setter., Imidlertid, hvis du fortsatt ønsker å gå videre med frosne kjøtt, tine det. Mange bruker egg eller brødsmuler deretter å binde tint kjøtt.

Klargjøre Broiler Pan

• En broiler pan inneholder vanligvis en dyp bunn-skuff og en topp-revet pan. Den nederste skuffen er ment å samle alle dryppende fett, mens den øverste revet pan er ment å legg kjøtt og spalter i det tillater fett dryppe ned.
• For enkel rengjøring-up, linje bunnen av broiler pannen med aluminiumsfolie. Fett utgitt faller inn i folie, og kan bli forkastet lett., Også line toppen med aluminiumsfolie og deretter gjøre noen hakk med en kniv, for fettet siver inn gjennom.
• Hvis du ikke har en broiler pan, bare ta en vanlig baking skuff og linje den med aluminiumsfolie. Legg en rist i ovn på toppen av det og plassere din hamburgere på rist. Du kan også linje rist med folie for å redusere rydde opp (men sørg for at du spalter i folie).
• Spray litt matlaging spray på avverget broiler pan. Sted hamburgere på pannen, med noe mellomrom mellom dem. Du ikke vil ha dem til å holde seg til hverandre mens stekende.,

Justere Høyden av Ovnen Rack

• I stekende teknikk, må du kontrollere kokeprosessen på to forskjellige måter. Den ene er å kontrollere koketid. Den andre er å justere avstanden av ovnen stativet fra varme-element. Den broiler pan bør plasseres på en slik avstand, hvor hamburger ikke bli brent fra utsiden og på samme tid kokker godt fra innsiden.
• Stekende innebærer anvendelse av varme fra over mat, så du har til å justere avstanden mellom ettervarmebatteri og kjøttet blir kokt., For dette, plasserer broiler pan på ovnen rack og sjekk avstanden mellom kjøtt og varmebatteri. Avstanden bør være ca 4 til 5 tommer. Noen nærmere vil føre til den ytre delen av hamburger til røye, med rå innsiden.
• Hvis det øverste brettet er for nær, skifte broiler pan til andre stativet. For sjeldne hamburgere, kan du plassere patty på første hylle, men hvis du vil ha dem kokt hele veien gjennom, og plassere dem på andre hylle., Det er alltid tryggere å holde broiler pan på andre hylle, fordi det hindrer kjøtt fra charring før innsiden kokker. Når din posisjon er klar, ta ut broiler pannen og varm opp ovnen.

Forvarming av Ovnen

• Angi ovnen til broil innstillingen og tillate det å forvarme for 6 til 8 minutter, på det høyeste temperatur. Det er ingen grunn til å forvarme den broiler pan.
• Mens ovnen preheats, du kan sesong din hamburgere med litt salt og pepper, hvis du ikke allerede har krydret kjøtt.,
• Du trenger ikke å pensle dem med olje, fordi kjøtt inneholder nok fett i den. Videre, i stekende, varmen gjør matlaging og ikke olje, som er grunnen til at dette er en sunnere matlaging teknikk. Unngå å bruke svært magert kjøtt, fordi det vil resultere i tørket ut burgere.

Stekende

• Når ovnen er klar, legg broiler pannen inn i ovnen på eget stativ og broil for 4 minutter. Det er ofte litt forvirring om å forlate ovnen dør er åpen eller lukket. Det er best å se ovn brukerhåndbok for det., Når 4 minutter er gjort, flip-hamburgere med en slikkepott eller tong.
• Mens stekende, det viktigste steget er å vippe hamburgere, noe som må gjøres nøye. Du må aldri bruke gafler til å snu, fordi det skjærer kjøtt og skaper et utløp for alle de herlige juicer til å strømme ut.
• Aldri klem din hamburgere med tang eller slikkepott, fordi dette fører til at juice strømme ut, og dermed resulterer i tørr hamburgere. For fine og saftige hamburgere, bruk en slikkepott til forsiktig å vende dem.,

Kontrollere Doneness

• en Gang den andre siden er også gjort, er det på tide å sjekke om hamburgere er gjort. Du kan sjekke doneness manuelt, ved den populære finger teste metoden.
• Du kan også bruke et steketermometer for å sjekke doneness. Stick det inn i den tykkeste delen av hamburger og sjekke temperaturen.

Imidlertid kokker anbefaler ikke denne metoden, fordi å sette termometeret punkteringer hamburger, forårsaker juice til å strømme ut.

Mindre Justeringer

• Hvis temperaturen er oppnådd er som forventet, kan du fjerne dem. Hvis ikke, deretter holde dem igjen i ovnen og stek i 1 til 2 minutter etter behov., Den nøyaktige tiden det tar å steke vil variere avhengig av størrelsen og tykkelsen på hamburger.
• Hvis utsiden av hamburger er fin og brun, men på innsiden fortsatt behov for å lage mat, bare plasser broiler pan på stativet nedenfor og broil for en annen 2 minutter ved en lavere temperatur. Dette gjør at raw-del for å få kokt, uten charring utsiden.

siste finpuss

• Dine hamburgere er fin og klar. Ta ut broiler pan nøye, uten tipping det sidelengs, fordi fettet kan falle ut.,
• overfør Forsiktig hamburgere til en plate. Legg et stykke aluminiumsfolie over hamburgere. Dette gjør at saften i den hamburgere for å fordele.

Avhengig av tykkelsen på hamburger karbonader og på den måten du ønsker kjøttet ferdig, den tiden det tar å steke hamburgere vil variere. Så perfeksjonere stekende er nødt til å være av en prøve-og-feile-metoden, men ikke la dette stoppe deg fra å prøve din hånd på stekende., Gi det en sjanse, og du er sikker på å mestre ferdigheter

Hamburger Oppskrift med Løk og Hvitløk

Ingredienser

• 1 kg. hamburger-kjøtt
• 2 hvitløk, knust
• 1 medium løk, skiver og grillet
• 2 tbsp. tomatsaus
• 1 tbsp. soya saus
• 1 tbsp. hele hvetemel
• ½ ts. salt og pepper

Klargjøring
I en bolle, bland alle de nevnte ingrediensene, unntatt hvetemel og grillet løk. Nå nøye legge hele hvetemel., Funksjonen av hvetemel er å binde blandingen sammen. Fortsette å legge hvetemel til det bare blander inn kjøttet med blandingen. Med våte hender, lage karbonader som er 3 inches i diameter og cm i tykkelse. Broil den karbonader i 10-12 minutter, som per dine preferanser og pynt med grillet løk skiver og en klype persille.

Hamburger Oppskrift med Sennep

Ingredienser

• 1 kg. hamburger-kjøtt
• 1 kopp myke brød smuler
• 1 kopp tomat juice
• 2 tbsp. fersk hakket løk
• 1 ts. tilberedt sennep
• 1 ts., Worcestershire saus
• ½ ts. salt og svart pepper

Klargjøring
I en bolle, bland alle ingrediensene bortsett fra sennep. Del kjøtt blandingen i små porsjoner, og trykk dem inn karbonader. Plasser forsiktig patty på et flatt underlag, og ved hjelp av fingrene, lag en grop i midten av patty. Dette vil hindre patty fra svulmende på midten etter stekende. (Ikke bekymre deg, det vil ikke ha en flat utseende når den kommer ut av ovnen). Nå plasserer karbonader i en godt smurt stekende pan., Sørg for at din stekende pan har blitt foret med folie, da dette sparer mye av tiden for rengjøring. Ha litt sennep saus på overflaten av karbonader og broil unna.

Hamburger Oppskrift med Friske Urter

Ingredienser

• 1 kg. hamburger-kjøtt
• ½ kopp myke brød smuler
• 2 tbsp. fersk hakket løk
• 2 tbsp. lime juice
• 1 tbsp. fersk hakket rosmarin
• 1 tbsp. fersk hakket basilikum
• ½ ts., salt og svart pepper

Klargjøring
Hvis du er en elsker av urter, du er sikker på å elske smaken av disse urter i denne hamburger. I en bakebolle, bland alle de nevnte ingrediensene grundig. Del blandingen i små porsjoner og klapp ut mellomstore karbonader. Når alle karbonader er klar, med en liten depresjon i deres center, plassere dem i ovnen for å steke. Du kan også legge til et egg for binding. Hvis du ikke har friske urter kan du også legge til tørkede urter.,

Liker det? Del det!

---