Er Bygg Gluten-Free?

Nei, havre er det ikke gluten-fri.

Det er tre korn som ikke kan spises på en glutenfri diett: hvete, bygg og rug. Disse tre korn inneholder proteinet gluten, som utløser autoimmun reaksjon sett hos personer med cøliaki. Bygg kan være med i mange matvarer, men det er ikke nødvendig å bli oppført på en mat etiketten. Faktisk, er det bare «topp 8 allergener» må deklareres på en mat etikett i produkter regulert av US Food and Drug Administration (FDA)., Disse topp 8 allergener er:

Av gluten som inneholder korn, bare hvete må bli satt på mat etikett av et produkt regulert av FDA.

Produkter Laget av Bygg

Produkter laget med bygg eller med en ingrediens som er avledet fra bygg er ikke gluten-fri. Dette omfatter en rekke vanlige ingredienser.

Er Barley Malt og Bygg maltekstrakt Gluten-Free?

– Bygg malt og bygg-malt-ekstrakt er heller ikke gluten-fri., Ordet «malt» på en mat etiketten indikerer vanligvis at det er gluten i produktet. Eksempler er malt eddik, malted milk, malted drikkevarer (som øl) og malted sirup.

Et notat om øl: «Gluten-fjernet» øl blir stadig mer populært. Testing av disse produktene ikke har blitt vitenskapelig validert, så forskerne vet ikke sikkert om fjerningen er virkelig eliminere gluten og fare for mennesker som lever med cøliaki., Inntil mer er kjent, Utover Cøliaki anbefaler på det sterkeste at du unngår gluten-fjernet øl og holde seg til øl laget av naturlig glutenfritt korn, som sorghum. Du kan lære mer om problemet her*.

Er Bygg Mel, Gluten-Free?

– Bygg mel er rett og slett bygg korn slipt ned til et fint pulver. Dette betyr at bygg-mel har gluten og er ikke trygt for personer med cøliaki.

Er Pearl Bygg Gluten-Free?

Nei, pearl bygg er ikke gluten-fri., Pearl bygg (eller pearled bygg) refererer til et bygg korn som har hatt sin kli og hull fjernet, mens avskallet bygg har fortsatt agnene og kli lag. Generelt sett, avskallet bygg har mer næringsstoffer enn pearl bygg fordi det inneholder fortsatt agnene og kli lag. Uansett, avskallet havre er det ikke gluten-free og det er heller ikke pearl bygg.

Bygg Gress Er glutenfri?

noen Ganger, bygg gress er gluten-fri. Men, det er fortsatt ansett som en ekstremt høy risiko ingrediens for personer med cøliaki., Mange eksperter anbefaler at folk på glutenfri diett unngå bygg gress helt.

– Bygg gress kan være gluten-fri, men onlyif plantene er plukket før spirende og produsere frø. Siden noen bygg gress kan ha spirer tidlig, det er fremdeles en risiko for det å ha gluten. Testene brukes for å kontrollere for gluten kan noen ganger enten overvurderer eller undervurderer mengden av bygg i en food produktet, avhengig av testen som er brukt.,

Noen av cøliaki eksperter anbefaler at folk kontakte produsenten når de vurderer å kjøpe et glutenfritt produkt som inneholder bygg gress. Spør produsenten om sin politikk for testing for gluten i både råvarer og ferdige produktet, inkludert testing protokoller brukes til å bestemme gluten-fri status. For mer informasjon om bygg gress, besøk glutenfri Kostholdsekspert, en nettside drevet av cøliaki ekspert Tricia Thompson, MS, RD.,

*På det tidspunktet denne artikkelen på gluten-fjernet øl ble skrevet, Utover Cøliaki var kjent som National Foundation for Cøliaki Bevissthet.

<< Se mer vanlige spørsmål om gluten-fri diett

---