er Den Beste Måten Å Bruke Opp Ekstra Agurker Er Ikke Hva Du Tror

Din sommer hagen bugner det av ferske grønnsaker, spesielt agurker. Eller kanskje du er i vår CSA og opplever gården vår beste agurk år noensinne…

Og det er ingen dårlig ting fordi i Amerika, et kjølig, friskt agurk er bare om definisjonen av sommer, ikke sant?

Men, hva du skal gjøre med så mange agurker?!,

Det er bare så mange du kan spise rå: enten i en salat, eller kuttet i pinner med dip, eller som en søt og syrlig sylteagurk…

det var Knapt noen som mener matlaging agurker!

faktisk, de fleste tanken på matlaging en agurk er rett og slett feil.

Bilde denne siste samtale med et par av våre CSA medlemmer…

«Kokt agurker? Hva? Tuller du meg? Nei! Det er rart!»

Og jeg forstår hvor denne troen kommer fra. Jeg vokste opp med å spise min agurker rå, også.,

Men siden det å ha en CSA og deretter bli bonde, jeg innser at det å ha ekstra som produserer agurker rundt har hjulpet meg å være mer eventyrlysten i kjøkken over år. Nå som jeg har smakt hvor god agurker er kokt, jeg ønsker å hjelpe andre å prøve det, også.,

Hvorfor matlaging agurker er verdt et forsøk

– >

1. Bruker opp tilbehør: fra bugnende hager eller CSA-bokser
2. Fantastisk smak: oppretter en ny smak som er spennende og annerledes
3. Prøve nye ting: gir deg en ny måte å nyte en gammel favoritt
4. Lett og enkelt: matlaging cukes er ikke mer komplisert enn om sommeren squash eller andre sommer stå-bys.
5. Spise mer grønnsaker: bare en annen morsom måte å innlemme mer grønnsaker i kostholdet ditt

Men hva gjør de smaker? De får mushy?,

Faktisk hvis du aldri har kokt agurker, er du mangler ut på smak!

De blir en helt annen vegetabilsk: Silkeaktig glatt, med en saftig, mørt struktur som fremdeles beholder den rette mengden av crunch. Mmmm!

for Å hjelpe deg å prøve det, her er våre 4 favoritt enkle oppskrifter, lett å lage og lett å like. Så når du har for mange agurker å spise rå, eller bare ønsker å prøve noe nytt, gi en av disse enkle oppskrifter å prøve. Du bare kan elske din cukes kokt så mye som vi gjør!,

#1 Bake eller Steke Din Agurker

Fra CSA medlem Christina:

«Vi prøvde stekt agurker. Kaste med litt smør og smak til med salt og deretter dryss over rikelig med revet Parmesan ost og bakt i ovn (sammen med våre squash). Nå har vi en ny favoritt.»

Prøv det! Så lett og deilig!,

Grunnleggende Stekt Agurker

• Agurker, skrelles, seeded, kuttet på langs i strimler og deretter ut igjen i 2-3″ lange stykker for å gjøre tykk «fyrstikker
• Smør/olivenolje/andre matolje
• Salt og pepper
• Andre krydder valg som friske urter (persille, dill, basilikum, scallions), eller tørkede urter/krydder (rød chili flak, etc.)
• Eddik, valgfritt
• Løk, i skiver (valgfritt
• Parmesan eller annen ost, valgfritt

Kaste alle ingrediensene i en bolle. Legg ut på en stekeplate og stek dem på 375 til det er mykt., Agurker vil ikke gjøre opp for så sjekk for doneness ved å smake på og stikker. 30 minutter – 1 time, avhengig av hvor tykke de er kuttet. Slå 2-3 ganger i å lage mat jevnt.

Fikk store? Prøv Bakt Fylt Agurk oppskrift på oppskriften vår side HER. SÅ bra!

#2 Stir-fry Din Agurker

Agurker er en hemmelig ingrediens i wok-pommes frites! Vi har nylig laget en stir-fry hjemme med kål, løk topper/scallions, og agurker! Det var en stor hit med hele familien, og her er sausen Genet gjort å gå på toppen. Dette kan gjelde alle combo av grønnsaker + agurk.,

Grunnleggende Agurk stek

• matolje
• Agurker, skrelles, seeded og hakket
• Andre grønnsaker etter eget valg, hakket

For Bonde-Gen»s Asiatiske Wok-saus:

• 4 TBLS olivenolje
• 4 TBLS apple cider eddik
• 1 TS lønnesirup (eller etter smak)
• klype cayenne pulver, eller for å smake
• 2 TBLS soyasaus
• ½ TS fiskesaus, valgfritt
• ½ TS tørket ingefær (eller bruke litt mer fersk revet root)
• ½ TS hvitløk pulver (eller bruk 1 fedd fersk, hakket)

varm olje i en stor stekepanne på middels-høy., Legg grønnsaker og stek til ønsket ømhet, ca 5-10 minutter. I mellomtiden bland saus ingrediensene sammen og visp til sammen. Hell over stek og server. Sjekk og juster salt til smak. Mmmm!

#3 Fres Din Agurker

Dette er en rask og enkel måte å lage mat agurker! Jeg elsker måten smaken endringer med bare et par minutter av sautéing. Prøv det!,

• 2 medium, agurk, skrelt og seeded
• 1 tbls smør
• ¼ ts salt
• 1 tbls frisk dill, hakket (eller erstatte annen frisk urt)
• Sort pepper etter smak
• rømme (valgfritt)

Skjær agurk i ½ «av ½ «1» fyrstikker. Varme smør i en stekepanne over middels varme. Legg agurk og salt og stek under omrøring ofte til agurker begynner å mykne, 4-8 minutter. Sjekk for å se at de ikke bare er møre mushy. Fjern fra varmen. Dryss med dill og svart pepper. Serveres varm toppet med en skje i den valgfrie rømme.,

#4 Suppe Din Agurker

jeg har nylig laget denne suppen til mine svigerforeldre, og ba dem om å gjette hva som var i den. De hadde ingen anelse om, og det beste de kunne komme opp med var poteter! De elsket det, som vi gjør! Rask å lage og lett å oppvarmer, eller spise kald.,

Enkel, Agurk Suppe

• 2 store agurker, skrelles, seeded, hakket
• ½ kopp løk, hakket
• 1 ½ kopp kylling buljong
• ½ kopp rømme
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss gressløk, hakket (valgfritt pynt)

Kombiner cukes, løk og buljong i en saus pannen og la det småkoke i 20 minutter eller til de er møre. Til en glatt puré. Blande rømme, og smak til med salt og pepper etter smak. Enten chill og spise kald eller serverer varm umiddelbart. Topp med gressløk.

---