Gjør Mel Gå Dårlig? Her er Hva du Vet om 8 Ulike Typer Mel og Deres holdbarhet
Mel er et kjøkken stift for å bake deilige godbiter, belegg kylling biffstykker, jevning sauser og mer. Men hvis du er noe, som oss, at gigantisk pakke av AP som dip til hver par uker har blitt hengende ut i pantry for en laaang tid. (For ikke å nevne hele hvete utvalg, som bare blir trukket ut en gang hver sjette måned.) Så, ikke mel gå dårlig?, Gode nyheter: Selv om mel vil ikke bo frisk for alltid, det har en ganske imponerende levetid. Her er hva du trenger å vite før du grab at gamle pose med mel fra pantry og begynne å sette den til god bruk.
Ikke mel gå dårlig?
Ja, det gjør det. Alle typer mel har en viss grad av olje i dem, og slik kan man gå harsk over tid. Men spørsmålet om hvor lang tid det tar før ødeleggelse sett ikke har en one-size-fits-all svar. Holdbarheten av noe mel har mye å gjøre med sin kilde—og hvete er ikke den eneste som er der ute., Det er derfor vi gikk rett til eksperter bak FoodSafety.gov for å finne ut hva du kan forvente når det gjelder å holde mel frisk.
Hvordan kan tradisjonelle mel siste i skapet?
Hvit mel: Av alle de forskjellige typer mel, den klassiske ting er den mest hylle-stabil. All-purpose mel kan vare i seks til 12 måneder fra datoen for kjøpet når de lagres uåpnet i spiskammeret., Hvis du åpnet din all-purpose mel og returnerte det til pantry, du kan fortsatt telle på seks til åtte måneder av friskhet, men kjøleskapet er et mye bedre alternativ i dette scenariet: All-purpose mel som har blitt åpnet, vil fortsatt holde seg frisk for et helt år når de oppbevares i kjøleskap.
Hele hvete mel: Dessverre, det sunnere alternativet har kortere holdbarhet. Hel hvete mel er et mer næringsrikt produkt fordi det er laget av hel hvete kjernen, mens hvetemel inneholder bare endosperm av hvete., Imidlertid, at hele kjernen inneholder mer olje enn hva du finner i endosperm alene, og oljen kan gå harsk. Som sådan, kan du forvente hel hvete mel til å vare i spiskammeret for tre til seks måneder etter at du hente den hjem fra butikken, eller seks til åtte måneder i kjøleskap. (Merk: Disse retningslinjene er de samme, uavhengig av om eller ikke pakken er åpnet, forutsatt at innholdet ikke kommer i kontakt med vann.)
Og hva med glutenfritt mel?,
Det finnes mange varianter av mel der ute, og selv om hvetemel er den mest brukte metoden, og det er strengt off-limits for hvem som helst å følge en glutenfri diett. Så hvordan gjør den vanligste typer glutenfritt mel stable opp i form av utholdenhet? Akk, ingen av dem holder et stearinlys for å hvete mel i denne forbindelse, så du er nødt til å gjøre relativt kort prosess med dem (dvs., bruk ’em opp i løpet av et par måneder). Her er hvor lenge kan du forvente at noen av de mest populære glutenfri velger å holde seg frisk, i henhold til både FoodSafety.gov og Hele Korn Rådet.,
Brun ris mel: Dette er en av de mest populære og allsidige glutenfritt mel rundt og det har nesten like lang levetid som sin hvete-basert kolleger. Den eneste ulempen er at riktige lagringsforhold er kritisk her: Brun ris mel krever kjølig lagring temperaturer—så du trenger ikke å feste ting i pantry. I stedet kan du lagre brun ris mel i kjøleskap i opp til fem måneder av friskhet eller i fryseren for et helt år.
Bokhvete mel: En næringsrik og jordnær smak glutenfritt alternativ til hvetemel, bokhvete har kortest holdbarhet av GF haug., Bokhvete mel vil holde i spiskammeret for bare én måned fra datoen for kjøpet og, dessverre, kjøleskap kan ikke kjøpe deg noe mer tid. Men, bokhvete ting vil holde seg fersk i inntil to måneder i fryseren, så det er din beste innsats for å gjøre mest mulig ut av denne mel.
Kokos mel: Dette kan ikke være den mest brukte glutenfritt utvalg, men tatt i betraktning den økende kult av kokos-fans, det er sannsynligvis kommer til å bli den neste store tingen snart nok…og det er gode nyheter for alle som fretting om friskheten av deres mel., Det viser seg at kokos mel har den lengste levetiden av dem alle: Denne type mel vil holde seg frisk i kjøleskapet eller fryseren for ni til 12 måneder—men ta en hard pass på pantry lagring siden kokos mel er ikke hylle-stabil.
Amaranth, sorghum og havre mel: Disse populære glutenfritt mel kan alle bli lagret i enten den pantry eller fryser. (Jepp, glem om kjøleskap—det vil ikke gjøre deg noen tjenester. Disse typer mel vil vare i opp til to måneder i romtemperatur, men frysing dobler sin holdbarhet, som gir opp til fire måneder av friskhet.,
Hvordan å fortelle hvis mel har gått dårlig
Den enkleste måten å vite om din mel har gått harsk er å gi den en god snuse. Mens de fleste mel har praktisk talt ingen lukt, bortskjemt mel vil lukte surt, muggen eller surt. Det kan også se misfarget. Og hvis mel har kommet i kontakt med vann eller fuktighet (si, fordi du har brukt en våt målebeger til å øse ut ting den siste tiden har du bakt) så klumper av mugg kan vises. Hvis du ser mugg i posen, så bør du kaste hele greia umiddelbart.