Gul curry
Thai curry
Thailand
Det er en av tre store typer Thai curry som er ofte funnet i Thailandske restauranter i Vest. Det er andre curry typer på Thailandske retter, flere av dem er gule., Pre-pakket karri pulver av Indisk opprinnelse er også noen ganger referert til som gul curry i Vestlige land, men det er en annen blanding av krydder fra Thai gul karri. Thai gul curry, utenfor Thailand, vanligvis refererer til parabolen kaeng kari. Dette karri er mildere og ofte mindre fet enn andre Thai karriretter. Det er et resultat av påvirkning av Britiske marinens mat, spres over hele Asia i slutten av det 19. og tidlig 20. århundre på grunn av Britisk militær tilstedeværelse., Det ble opprinnelig stiftet den typiske Anglo-Indiske oppfinnelse, karri pulver, i den tradisjonelle curry paste (chili, hvitløk, sjalottløk, sitrongress, koriander røtter, galanga). Noen ganger kan en touch av palm sukker eller søtningsmiddel som ligner vil bli lagt til, avhengig av sødme av kokosmelk.
Thai gul karri er de fleste vanligvis serveres med kylling eller biff, og en stivelsesholdige grønnsaker, oftest poteter, men det kan være gjort med and, tofu, reker, fisk eller grønnsaker og spist med kokt ris eller runde ris nudler kjent som khanom haken.,
Kaeng lueang (Thai: แกงเหลือง), som direkte oversatt betyr «gul curry» på Thai. Denne retten kalles kaeng som eller «sur curry» i det sørlige Thailand. Det er en sur karri som er lysere i fargen enn kaeng kari, men spicier og skarpere i smaken.