Haupia (Hawaiian Kokos Pudding)

Haupia er en Hawaiian dessert som er ofte referert til som «coconut pudding.»Den viktigste ingrediensen i Haupia er kokos melk og it»s uttales som: «hvordan-p-ahh.»

Haupia, avslappet og klar til å spise

ordet haupia høres mystisk og komplisert…

…med mindre du»re fra Hawaii (eller har besøkt!) De fleste mennesker don t vet hva haupia er. Men når du sier «Hawaiian kokos pudding», da alle er som ahhh, fikk det., For bedre eller verre, haupia er ofte kalt Hawaiian kokos pudding. Det er egentlig ikke en rett opp pudding om. Det er mer sprett, fast. Det er en krysning mellom pudding og jello.

Hawaiian plate lunsj på Yama»s Fish Market (kopp haupia serveres i matboksen)

Hva er Haupia

Haupia er laget av fire viktige ingredienser: kokosmelk, sukker, maisstivelse, og vann. Kokos melk er basen, sukker gir sødme, cornstarch gjør det tykk, og vann balanserer alt ut.,

Bland cornstarch og vann første (mer ømfintlig gjør en fastere haupia, og mindre cornstarch gjør en mer pudding-y haupia). I en annen panne du varme kokos melk og sukker på komfyren. Deretter sakte duskregn i cornstarch-vann-blanding, blanding mens du gjør det. Når det er alle blandet og glatt, du hell det i en kjele (tror kake eller brownie pan), og chill til firmaet.

Når kul, haupia er inndelt i rektangler og serveres med måltidet. Selv om haupia er teknisk dessert og spises på slutten av et måltid, haupia er ofte servert MED måltid, ikke ETTER måltidet.,

Et godt eksempel på dette er på Helena»s Hawaiian Mat (en av mine favoritt Hawaiian restauranter) Du velge retter du ønsker å bestille, og alt kommer ut på en gang på små plater. Den haupia aksjer en plate med skiver Maui løk (som er ment å være dyppet i Hawaiian havsalt og spises med måltid), men du don»t spise haupia fram til etter du er ferdig med alle velsmakende mat.

Når du bestiller takeaway Hawaiian plater lunches, haupia kommer i individuell størrelse plast kopper gjemt i platen lunsj boksen., Fordi det er lett og forfriskende, jeg tenker på haupia både som dessert og gane cleanser.

Lille haupia kuber på pannekaker på Four Seasons Resort Hualalai (på Big Island)

Haupia i andre desserter

Vi elsker haupia så mye i Hawaii som vi også innlemme det inn mange andre desserter…

Haupia gelato (jeg elsker det sammen med den Voldsomme Sjokolade smak!) fra Via Gelato

Noen eksempler er haupia iskrem og gelato (avbildet ovenfor), lagdelt haupia-sjokolade paier, og selv stekt haupia paier på McDonald ‘ s Hawaii…,

Noh»s Haupia blanding (funnet på Lengter Narkotika og Hele Matvarer Hawaii)

…lag haupia barer (tror med gresskar, sjokolade, og key lime, etc), haupia kaker, haupia-fylt malasadas…

Haupia saus på jordbær shave ice fra Onkel Leire»s House of Pure Aloha

…haupia trøfler (den haupia er omhylles i en sjokolade skall), og haupia saus på shave ice. Endeløse!

Jordbær-Haupia Agar-Agar oppskrift

Vi selv gjøre haupia agar-agar med friske jordbær hjemme!, Dette gjør for en super forfriskende ettermiddag snack.

Haupia kake med lag av chiffon kake, haupia, og sjokolade pudding (kan spesialbestilling fra Kenan Sabey / @chefcainan)

Hvordan å uttale Haupia

Det»s: «hvordan-p-ahh.»

(Du burde bryte ned Hawaiian ord til én stavelse biter.)

Morsom historie. Husk da Paleo Kosthold var trendy? Jeg hadde sett ordet Paleo i skrivende stund, men aldri trengte å si ordet høyt før en dag på en venn»s leilighet. Vi var i NYC., Jeg glemmer hva vi prater om, men som jeg sa, det er akkurat som Paleo Kosthold. Min venn (også opprinnelig fra Hawaii) begynte å le så hardt. Jeg var som, hva? hva»s så morsomt? Som en venn sa, «det er ikke en Hawaiiske ordet! Du kalte det, pah-lei-oh. Det»s pay-lee-oh!»Nå har jeg»m for flau til å noensinne si dette ordet høyt igjen.

Haupia rullet inn svamp kake, som serveres under ettermiddagste på Moana Surfrider

Hvor skal du finne Haupia

Du kan finne haupia i overalt i Hawaii!, Det er en tradisjonell Hawaiisk dessert (se her for forskjellen mellom Hawaiian mat og Hawaii mat), men som alt i Hawaii, den blir integrert i alt og overalt ellers. Nedenfor er min favoritt steder for en smak av haupia 🙂 .

Helena»s Hawaiian Mat (Oahu)

Besøk Helena»s Hawaiian Mat for klassisk haupia (som automatisk kommer gratis med lunsj/middag rekkefølge). Den haupia serveres på en liten plate (de gir når skive per person) som deler plass med skiver søt Maui løk., Du dukkert løk i Hawaiian havsalt (som er på en annen plate) og spis som under måltidet. Når du er ferdig med å spise alt det salte retter, så du kan ete det haupia til dessert.

Yama»s Fish Market (Oahu)

Yama»s Fish Market er min andre favoritt Hawaiian sted. Det»s takeaway bare, men de har to bord utenfor. Jeg pleier å gå tidlig eller for sent, og har alltid vært i stand til å sitte ved ett av bordene. Alt (spesielt lau lau) på Yama»s er flott, men for hensikten med dette innlegget, gå rett til den store kjøleskap på baksiden av butikken. Det er FYLT med haupia., Og så mange forskjellige typer!

Det er vanlig haupia, der»s lag sjokolade brownie + haupia torg, og også……lime + haupia torg (på en shortbread skorpe). Selv jordbær jello + haupia rutene! Det»s haupia himmelen! Du»ll ønsker å få en haug av dem…

…sammen med en Hawaii-plate lunsj. Vanlig haupia er inkludert med lunsj. De helle haupia i enkelte plast kopper og sett den rett inn i det lunsj plate.

Ted»s Bakeri (Oahu)

Ted»s Bakeri er kjent for fantastiske paier!, Vi»ve vært å spise disse paier for så lenge jeg kan huske, og de alltid dukker opp på potlucks og familiesammenkomster. Ted Baker»s er best kjent for sjokolade-haupia pie…

…som har en klassisk pie skorpe, et lag med sjokolade pudding, og et lag av haupia. Pisket krem over toppen. Det er VELDIG deilig. De gjør også en rekke andre smaker inkludert sesongens spesialiteter som……gresskar-haupia kake og jordbær-haupia pie. Og selvfølgelig har de en ren haupia pie., Men sjokolade-haupia pie er definitivt det du ønsker. Ted»s Bakeri ligger langt ut i Sunset Beach, men heldigvis kan du få sine kaker på mange markeder i Hawaii (jeg ser dem mest på Foodland og Ganger Supermarked).

Leonard»s Bakeri (Oahu)

I Malasadas i Hawaii innlegget, jeg snakker mye om Lenoard»s Bakeri på Kapahulu. Det»s Hawaii’ s mest berømte malasada butikk. I tillegg til å gjøre klassisk malasadas, de også gjøre fylt malasadas inkludert en som er fylt med haupia!,

Du må være forsiktig når du spiser det fordi haupia kan sive ut overalt (dette er spesielt sant hvis du spiser det varme fra fryer, som står utenfor butikken, som er den anbefalte metoden). Ta servietter!

Glade Hjerter Mochi (Oahu)

Glade Hjerter Mochi er kun tilgjengelig ved spesielle rekkefølge (e-post dem til å bestille og koordinere pick-up), og deres haupia-fylt mochi er verdt den ekstra innsatsen. Den kommer i tre smaker: vanlig haupia mochi (avbildet ovenfor), sjokolade-haupia mochi, og kaffe-haupia mochi., Du kan ta en titt på de ulike haupia mochi valg i dette innlegget.

McDonald ‘s Hawaii (Alle Øyene)

jeg postet om spesialtilbud på hoteller i menyen på McDonald’ s Hawaii den andre uken. Min favoritt-ting på menyen, det er den dyp-stekt haupia pie! Det»s som apple pie, men fylt med haupia. Den haupia viser alle varm og flytende når den treffer dypt fryer, så, så bra.

Gjør haupia trøfler på Choco le»en

Hvordan for å lagre Haupia

Alltid store haupia i kjøleskap og spise det i løpet av 2-3 dager (ferskere bedre).,

En av de mange haupia dessert valg fra Yama»s Fish Market

Hvordan spiser du Haupia

Så lenge du elsker det, og det gjør deg glad, det er ingen reell rett eller gal måte.

Når er det»s serveres kuttet i rektangler (som på Helena»s Hawaiian Mat), jeg plukker den opp med fingrene og spise sånt. Når det er i den lille plast kopper (som på Yama»s Fish Market), jeg bruker en skje fordi det er enklere. Bare nyte ^_^

Haupia Oppskrift

Se nedenfor for den klassiske Hawaiian haupia oppskrift., Dette er en populær oppskrift og en «standard» oppskrift du vil finne i Hawaii (den slags oppskrift venner dele mellom venner, og omtalt i samfunnet kokebøker).

sørg for at du bruker fullt fett kokosmelk. Du kan øke/redusere sukker avhengig av din preferanse for søt.

Dette gir et sett vaniljesaus-esque haupia. For å gjøre en mer fast haupia, øke cornstarch av en spiseskje. For å gjøre det mer løs/pudding-esque, redusere cornstarch av en spiseskje., Men før du gjør noen justeringer, vennligst prøv denne oppskriften dette originale måten ^_^

(Merk: Ikke t ønsker å bruke cornstarch? Prøv denne oppskriften for haupia laget med agar-agar! Tradisjonell haupia er laget med cornstarch, men mange (meg selv inkludert) foretrekker haupia laget med agar agar. Det er lettere og mer elegant.,)

---