Hawaiian Chantilly Kake
- Tweet
- Tweet
- 1 c. egg hvite, ved romtemperatur
- ¼ ts., cream of tartar
- ½ c. + 1 c. sukker
- 6 T. usøtet kakao
- ½ c. kokende vann
- ¼ c. smeltet smør
- ¼ c. olje
- 2 egg
- 1 ts. vanilje
- 1 c. kake mel (lett øste inn målebeger, deretter flatet ut)
- ¾ ts. bakepulver
- ¾ ts. natron
- ¼ ts. sea salt
- 1-2/3 c. saltet smør
- 1-1/2 c. inndampet melk
- 1-1/2 c. sukker
- 2 ts. vanilje
- 2 egg
- 2 eggeplommer
- 2 T., cornstarch
- ¼ c. vann
- 2 T. sukker
- 1 c. finhakket macadamia nøtter (saltet smaker bedre), lett ristet
- Forvarm ovnen til 350 grader. Linje bunnen av en 9″x13″ metal pan med pergament papir. Trimme kantene for å passe bunnen.
- I en liten bolle blander kakao med kokende vann til det er glatt. Sett til side.
- Sted eggehvitene i bollen til en stående mikser. Miks på medium hastighet., Når de blir litt skummende, legg kremen av tartar. Fortsett på middels hastighet. Øke med høy hastighet når volumet er blitt doblet. Sakte legge i ½ c. sukker, samtidig som mikser på. Fortsett å piske til det er mykt topper som kan holde formen form (dette tar bare et minutt eller så). Sted pisket eggehvitene inn i en stor bolle, og presser dem til den ene siden av bollen.
- Sted kakao-vann blandingen i stående mikser bolle (du trenger ikke til å vaske bollen først). Tilsett smør, olje, egg og vanilje.
- I en separat bolle, visp sammen mel, 1 c., sukker, bakepulver, natron, og salt. Legg til i kakao blandingen. Miks på medium lav hastighet i 1 minutt til blandet, da øke til middels hastighet i 3 minutter.
- Hell røren i den åpne siden av bollen med pisket eggehvitene, slik at røren flyter for det meste til bunnen og under eggehvitene.
- Brett eggehvitene inn i kake batter., Plasser en slikkepott ned den ene siden av bollen til bunnen, trykk og sjokolade røren fra under til den andre siden av bollen, og deretter løfte slikkepott opp den andre siden av bollen og over toppen, bærer litt sjokolade i røren med det. Fortsett med dette mønsteret, gjenta den mens du slår bollen ¼ omdreining om gangen, og ser striper av sjokoladen røren og eggehviter sakte innlemme sammen.
- Den endelige chiffon kake batter bør være jevn i fargen, uten noen striper på hvit (de gjør vanskelige områder i kaken)., Hvis nødvendig, bruk slikkepott til forsiktig å spre seg gjennom den hvite striper for å hjelpe blande dem inn i chiffon kake batter. Uansett hva du gjør, må du ikke stikke spatel i bollen, og rør kraftig i sirkler-som ville tømme luft bobler og gi en tett kake.
- Hell røren i den klargjorte cake pan. Bake for 33-35 minutter, eller til en tannpirker inn i midten kommer ut ren. Inverter på en kake rack og avkjøles helt.
- Smelt smør i en middels stor kjele over middels lav varme. Fjern fra varmen og avkjøles litt., Visp inn melk, sukker og vanilje først, deretter egg og eggeplommer, ett av gangen.
- Koke på middels varme til et lavt koke, visping midlertidig.Når det koker, la det boble og koke for en annen 2 minutter, fortsetter å piske midlertidig. Fjern fra varmen raskt og sile cornstarch over glasuren mens visping det i. Visp raskt og kraftig for å unngå klumper fra forming.
- Hell glasuren i et grunt fat som en pyrex glass kake panorere. Avkjøles til romtemperatur. Cover og chill ca 3 timer, før det stivner til en spredning konsistens.,
- Gjør den enkel sirup i en liten pott ved å tilsette sukker til vann og bringe det til å koke. Sett til side.
- Løsne kaken kanter på sidene av pannen med en smør kniv. Plasser en kake tallerken over toppen av pannen og vend alt over, unmolding kaken på fat. Skrelle av pergament papir fra kaken. Bruk en stor taggete kniv til å dele kaken i 2 lag. Sett inn en fleksibel cutting mat mellom 2 lag til å løfte av det øverste laget., Vend dette øverste laget på annen mat slik at begge lag er kuttet med siden opp. Pensle hvert lag med halvparten av den enkle sirup.
- Bland avkjølt glasuren jevn med en slikkepott. Plasser en tredjedel av glasuren på den nederste kaken laget. Bruk en liten, metall vinklet slikkepott til å spre glasuren jevnt ut til kantene. Sted det øverste laget, kutte ned på frostet nederste lag.
- Arbeide en liten del i en tid, sted noen glasuren på en kake på toppen, og deretter skyve det over kanten og raskt frost siden. Gjenta til alle sider er dekket. Frost toppen siste., Til slutt, dryss macadamia nøtter over toppen.
- Dekselet og ta det med ro i minst 24 til 48 timer før servering. Oppbevar kjølig.
Hawaiian Chantilly Kake
Chantilly Kaken er en av de absolutt beste kakene i verden. Finnes bare i Hawaii. Hvis du har lest innlegget mitt jeg Drømmer, Kaker, vet du hvor spesiell denne kaken er, og hvor mye jeg elsker det.,
Denne høytiden, jeg ønsker å dele min versjon av Chantilly Kake –min gave til dere, mine lesere. Takk så mye for at du leser bloggen min og følge med denne siste året, det har vært mye moro.
Selv om oppskriften kan virke litt lang, det er virkelig ikke så skremmende som det kan se ut. Jeg prøvde å være veldig beskrivende i mine instruksjoner slik at de er klare (forhåpentligvis de er). I løpet av de neste dagene, vil jeg også legge ut en 6 del av opplæringen, så stay tuned for at denne kaken er virkelig verdt å gjøre.,
Chantilly Kake ville gjøre en fantastisk dessert for Christmas middag, eller å dele på en ferie sammenkomster.
Liliha Bakeri på Oahu gjør det til det beste Chantilly Kake.
Denne mor og pop bakeri har eksistert i over 60 år, som serverer mat i sine kaffebar, i tillegg til et utvalg av deilige kaker, paier, kjeks og kaker.
Ingen tur hjem er komplett uten Chantilly Kake.
Hvis du er stadig på Oahu, en avstikker til denne lille, lokalt bakeri ville være vel verdt det., De er også kjent for sine coco puffs, som er vannbakkels fylt med kakao vaniljesaus, og frostet med chantilly frosting.
Liliha Bakeri er åpen 24 timer hver dag, unntatt mandag. Den første morgen du våkner opp etter som kommer fra fastlandet ville være et godt tidspunkt å besøke for frokost, siden du vil fortsatt være på fastlandet tid (2-3 timer i forkant for Vest-og Dalbaner, mer for Øst-og Dalbaner). Bakeriet er åpen 24 timer for (unntatt mandager), så du kan plukke opp en kake og kaker til å gå for senere.,
forresten, sine pannekaker er så populære at de selger røren kjølte og frosne også. Jeg husker at jeg kom hit som barn, sammen med min mor, å kjøpe kaker og bakverk, og bringe hjem av kar av pannekake batter. Tilbake deretter røren kom i hvitt kar med en red gingham skrive ut, nå som de har blitt oppdatert for å fjerne plast beholdere.
Hvordan gjør jeg selv beskrive frosting? Det er en rik, butterscotch-som vaniljesaus.,
Frostet i mellom og på en lett fuktig sjokolade, chiffon kake, med ristet macadamia nøtter drysset på toppen– den kombinasjonen er rett og slett ute av denne verden!
jeg har sett mange mennesker lukker øynene og sukk i glede når du spiser dette…
Oh mann…
mmm…..mmm……
mmmph…..,
En snubler, tar meg rett tilbake hjem.
en Annen brikke vær.
Nyt!
– Serien Navigasjon Chantilly Kake Opplæringen: å Skille Egg (Del 2) >>