Hjemmelaget Whisky Oppskrift og Teknologi – Moonshiners Club

følgende oppskrift, som vil la deg lage hjemmelaget whisky i henhold til en klassisk teknologi, som er brukt i Irland og Skottland. Det ligner vanlige moonshining ganske mye, men inkluderer også en ekstra scene—eik infusjon, som varer i 6 måneder eller mer. Denne gangen er nødvendig for å gjøre en god alkoholholdige drikker.,

for Å lage hjemmelaget whisky som er svært lik Skotsk eller Irsk opprinnelige drikke, har du å reise langt, men resultatet vil være verdt innsatsen.

Ingredienser:

• Bygg-malt – 17.6 kg (8 kg s)
• Vann – 8.45 liter (32 liter)
• Gjær

Single malt whisky av høyeste kvalitet kan være laget av bygg. Men du kan også blande forskjellige typer malt for å gjøre blended malt whisky. For eksempel, bygg, rug, mais eller hvete. Generelle prosenter av ingrediensene er fortsatt den samme.,

Du kan sofaen malt hjemme, eller kjøpe det i en spesialisert butikk. Hvor får du det er ikke alt som er viktig. Hva er viktig, selv om, er kvaliteten på vannet. Våren eller filtrert vann er perfekt, men ikke bruk hyperfiltration og ikke kok det!

Merk. Bruk et termometer til alle tider. Måling wort temperatur ved øyet uten termisk kontroll vil gi noen resultater.

å Lage Hjemmelaget Whisky

1. Knuse malt i en grov-bakken staten, holde skrelle partikler. Vær forsiktig så du ikke å slå den inn mel., Du trenger bare å bryte korn i små biter. Riktig bakken malt whisky er vist i bildet. Du kan hoppe over denne delen hvis du allerede har kjøpt bakken malt, som er en optimal løsning for unge moonshiners.

Riktig bakken malt

1. Varme opp en stor metall beholder med vann til 70°C.
2. Sakte helle malt i varmt vann, stadig omrøring det med en trepinne til en glatt.
3. Bringe vask til 65°C (det er veldig viktig) og tetningen., Opprettholde stabil temperatur (gi eller ta 2-3 grader) for 90 minutter. Sjekk og rør hvert 10-15 minutter. Temperatur kontroll kan utføres av småkoking. Ved slutten av denne prosessen, den øverste delen av vask vil bli lysere og korn vil synke til bunnen.

Temperatur eksponering fører til vask konvertering, konvertering av stivelse til sukker og dextrin (løselige stoffer). Så under gjæring gjær konvertere sukker til alkohol.

Merk. Vask konverteringen skjer kun i temperaturområdet av 61-72°C., Ellers prosessen opphører og det er ingen måte å starte det igjen.

1. Fjern lokket fra beholderen og kule innholdet til 25°C så fort du kan. For eksempel, ved å sette beholderen i et kaldt bad. Rask nedkjøling stopper uønskede mikroorganismer sprer seg i de ernæringsmessige medium. Dette hindrer sur gjæring.
2. bland ut gjær i henhold til instruksjoner på etiketten.
3. Hell vaske inn en gjæring container, tilsett gjær og rør.
4. La beholderen i et mørkt rom med en temperatur på 18-25°C. Installere en airlock.,
5. Avhengig av kvaliteten på råvarer, gjær aktivitet, og temperaturen gjæring varer fra 3 til 15 dager. Mens gjæringen er aktiv, må du fjerne airlock og rør vask med rene hender eller en trepinne.

Når airlock stopper boblende for 2 dager, vaske blir lettere og bitter (det er ingen sødme), kan du gå til neste trinn.,

Forberedt vask

1. Hell vaske inn en destillasjon fortsatt gjennom en sil for å fjerne brukt korn, som kan brenne under destillasjon, noe som gjør whisky bitter.
2. Destillere innhentet vask i destillasjon fortsatt. I løpet av de første destillasjon, ikke separat i fraksjoner (hoder, midt kjøre, haler). Slutte å samle produktet når det ABV er lavere enn 38%.

vil Det gi ca 5-6 liter bygg 40° bevis hjemmebrent., Avkastningen avhenger av extractivity av malt—spesielt, sin stivelse innholdet. Jo høyere extractivity, jo bedre.

– Bygg destillatet etter den første destillasjon

1. Bestemme ABV av destillatet og beregne volumet av ren alkohol. Fortynn hjemmebrent med vann opp til 20%. Kjør den andre destillasjon. Samle de første 12% av ren alkohol separat. Denne skadelige brøkdel kalles «hoder» og kan brukes kun til tekniske formål. Det skjemmer smak av hjemmelaget whisky og er skadelig.,

Samle midten kjøre («hjerter») til ABV går under 45°. Du vil ende opp med 3-4 liter av det endelige produktet.

Alternativt kan du kjøre den tredje destillasjon, skille utfallet i fraksjoner akkurat som under den andre destillasjon (gathering hodet brøkdel—2-3%). Dette vil forbedre kvaliteten av destillatet.

1. Nå er det på tide å sette korn hjemmebrent med eik. Det er to måter å gjøre dette på. Du kan enten kjøpe en eik fat, fylle det med destillatet, og sette det i en kjeller i minst 6 måneder eller bruke eik plugger., Ved hjelp av en tønne er mer å foretrekke, men vi vil gå over teknologien av infusjonen whisky med eik plugger.

Du kan bruke en eik logg, 30-35 cm i diameter (eik bør være minst 50 år gammel). Bark og chips inneholder for mange tanniner, noe som gjør smaken harde. Det er derfor de ikke bør brukes.

Klipp ut loggen inn i stykker 5-8 mm bredt. De bør også passe gjæring beholdere av valg. Hell de tre pinnene over med kokende vann, hell av avkok, suge dem i kaldt vann i 30 minutter, og la dem tørke i solen., Legg bitene i gjæring av containere (10-15 stykker per jar) og fyll opp med destillatet utvannet til 45-50°. Så tette beholdere og la dem i en kjeller i 6-12 måneder. Langvarig aldring, forbedrer smaken.

Etter 6 måneder av infusjonen

Hvis du ikke får tilgang til en eik logg, alternativt kan du bruke Eik Spiraler, de er en økonomisk måte å tilføre en aromatisk smak til hjemmelaget whisky. Du vil ikke få den fulle smaken av en eik logge deg, men vil du spare tid og krefter, fortsatt å oppnå et godt resultat.,

1. Filtrer hjemmelaget whisky gjennom flere lag med cheesecloth og flaske det for lagring.

Etter 1 år av aldring

Nå drikken er forberedt, og du kan smake det.

---