Hummer Bisque (Norsk)
Vanligvis, hummer bisque er laget med en bestand av hummer, skjell. Vår versjon er mye mer strømlinjeformet (se: enklere og billigere) og virkelig bare så rik og deilig.
resultatet er en fløyelsmyk bisque med store biter av hummer i hver bit. Det er dekadent og så tilfredsstillende, og det kommer sammen i kun 1 time! Her»s hvordan å spikre den.
– Bygg din smaker
Denne suppen smaker super komplisert, men faktisk begynner med ganske grunnleggende hoved ingredienser. Nøkkelen her er å bygge smaker., Start med å smelte smør (salt eller ikke, ditt valg!), så legg til din mirepoix—en ydmyk, men duftende blanding av finhakket løk, gulrot og selleri. Neste, rør i duftende tomatpuré og fersk hakket hvitløk og la «em lage kort til like lett karamellisert for en dypt tilfredsstillende tillegg av søte og salte smaker. Kvalitet hvitvin og fersk sjømat lager gi bisque en baseline av umami og et snev av raffinement, og timian og laurbærblad få perfekt infused inn i sakte småkoking bland.
– Struktur er nøkkelen
De to viktigste spillere her er mel og fløte., Når vi dryss mel i veggie blanding, vi»re i utgangspunktet å skape en strukturert roux. Dryss i melet jevnt ut for å unngå klumper, og gi det noen sunn, sprek rører å eliminere eventuelle tørr lommer. Stek det i et minutt slik at mel absorberer noe av den smaker allerede festing i potten, og deretter gå videre og sakte helle på lager og vinen en 1/4 kopp av gangen mens du fortsetter å røre. Vi»re bare bruke 2 ss mel her, men litt går en lang vei å opprette at fortykket (men ikke gluey!) mouthfeel., Heavy cream er vår siste shining star ingrediens: å gjøre en skikkelig bisque, må du ikke velge lavere fett erstatter! Krem er viktig i utlån de bisque som klassisk rikdom.
hamstre
Tale på lager, let ‘ s komme inn i det. Her bruker vi lager sjømat til virkelig amp opp hummer smak, men du kan helt bruk grønnsak eller kylling lager. Bare sørg for å velge en som»s lav-natrium, som alltid, så du kan kontrollere salt nivå.
Ta tak i sprit
Denne oppskriften har fått 1 1/4 kopper tørr hvit vin., Imidlertid, hvis du tilfeldigvis har noen på hånden, sett 1/4 kopp vin med sherry. Sherry er en sterkvin som legger til et absolutt deilig, velsmakende spark til suppe. Smaken er lik marsala.
finpuss
Når suppen har simmered og smaker har smeltet sammen, plukke ut og kast den brukte urter, og puré det. Byste ut nedsenking blender eller hell over i en blender. Du ønsker suppen helt glatt. Så, hell den tilbake i gryten og rør inn kremfløte og hummer., Du i utgangspunktet bare ønsker å varme de ting gjennom, så ta med til en småkoke og deretter tjene umiddelbart pyntet med frisk gressløk.
Hummer bisque valg
Besatt med bisque, men don»t har hummer på hånden? Selv om du»ll være glipp av den karakteristiske hummer tekstur, du kan helt erstatte i reker eller til og med et anbud hvit fisk som for eksempel tilapia eller torsk. Hvis du elsker sjømat smaker i kremet supper, anbefaler vi deg å gi denne krabbe bisque en prøve!