Hva betyr «Brut» mean på en Champagne etiketten? – spør Karaffel
Brut er den andre «tørreste» kategori av Champagne og er den desidert mest populære.
Som noen vin kjæreste vil vite, klassifisering systemer kan være forvirrende, og du ofte til å trenge å være «i know» for å dechiffrere hva etiketten er å fortelle deg.
Når det kommer til Champagne, en av de viktigste tingene å tyde innebærer sukker innhold av bruse, også kjent som nivået på gjenværende sukker.,
klassifikasjonssystem for Champagne, basert på gram per liter, er som følger:
de Fleste ikke-vintage Champagne inneholder mindre enn 12 gram per liter sukker, men mer enn 6 g/L, og dette er ofte ansett som den «sweet spot», der sukker i vin balanse høy surhet og CO2-innhold for å produsere et ferdig produkt som er universelt tiltalende.
Hvordan gjør Champagne produsenter til å kontrollere hvor mye sukker som er i vinen?,
Champagne er ikke gjort i en søt stil, men sukker kommer fra «dosering» som er lagt ved til tørr vin post-sekundær gjæring i flaske.
‘Dosering likør inneholder generelt 500-750 gram sukker per liter. Tilsatt mengde varierer i henhold til stil Champagne, sier den Comité Champagne, bransjeorganisasjonen som representerer interessene til uavhengige Champagne produsenter og Champagne hus.,
Ved å bestemme hvor mye dosen til å legge til, hver Champagne produsent kan bestemme hvordan søt eller tørr deres produkt vil være med den største andelen som ender opp i Brut sone.
Gjør Brut Champagne par godt med mat?
Absolutt. Sent og stor Gérard Basset MW MS OBE anbefalt Champagne med myke oster, fordi man trenger en «god syrlighet til å skjære gjennom den høye fettinnhold’.,
Champagne ekspert, forfatter og Karaffel bidragsyter Michael Edwards, i mellomtiden, siterer sjømat som den perfekte match for Blanc de Blancs Champagne, som først og fremst komme i Brut stil. ‘Blanc de Blancs er naturlig match med sjømat på grunn av sin frisk sitrus spekter spekter av smaker,» sa han.
Det er noe å si for extra brut og brut nature mat motstandere også, begge av disse bein tørr stiler gå bra med østers og hummer.
Gjøre andre musserende viner bære label Brut?,
I Frankrike den andre kategorien av musserende vin bortsett fra Champagne er Crémant, og disse er tradisjonelt laget i en Brut stil også, og gjenspeiler dette på sine etiketter, for eksempel Emile Boeckel, Brut Rosé, Crémant d ‘ Alsace, 2018, anmeldt av Karaffel i August 2020.
andre Steder du kan finne Brut Cava fra Spania og Brut engelsk musserende vin. Mange «nye verden» musserende viner, slik som de fra Sør-Afrika eller Australia, også bære Brut moniker og passe bredt innenfor EUS sukker klassifisering parentes.