Hva Er Chard?
Chard er en mørk grønne grønnsaker vanlig i Middelhavet. Spesielt populært i italiensk mat, det er ofte omtalt i pastaretter, i risotto, og selv på pizza. Mens Sveitsiske chard kan være den mest kjente, den kommer i en rekke farger, inkludert rød og gylden chard. Uansett farge, det er lett å tilberede, og det er et par forskjellige måter du kan lage mat med det.
Hva Er Chard?
Chard er kanskje mest ofte referert til som Swiss chard (som er en varietal), og det er knyttet til rødbeter., Chard greener se ut til å bete greener, men i motsetning til rødbeter, roten av chard er uspiselig. De grønne bladene har en riflet, humpete tekstur kjører opp en fargerik, tykk stamme. Begge deler er spiselige, men de må lage mat til forskjellige priser. Denne grønne grønnsaker går også av mange andre navn, inkludert Lyse Lysene, Chilenske bete, mangold, evigvarende spinat, Romerske grønnkål, silverbeet, spinat bete, og hvit bete.
Det er ofte mest merkbar om chard er et stort utvalg av farger. Stilkene av hver varietal er forskjellige farger, som strekker seg over hele rainbow fra hvit til lilla., Hvitt, gull og rødt er mest vanlig—Swiss chard er hvit-stammet utvalg. Rainbow chard er rett og slett alle disse variantene pakket sammen for å bli solgt på markedet. Alle varianter av chard har en tendens til å være litt dyrere enn andre greener. Enten spises rå eller kokt, chard er lett å tilberede—skyll og fjern stilkene hvis du liker—og det definitivt bringer en pop av farge til middagsbordet.
Hvordan å Lage mat Med Chard
Yngre chard bladene kan spises rå i retter som salater. De mer modne blader er tøffere og beste serveres kokt., Som med grønne grønnsaker og grønnkål, det er best å fjerne stilkene og spant fra midten av bladene fordi de kan være tøffe og fibrøs. Noen mennesker liker å lage mat stammer separat, ofte på samme måte som man ville koke asparges. En av de beste måtene å forberede chard er å fres det. Det kan også tilberedes av fuktig varme matlaging metoder, for eksempel dampende, eller tørr varme matlaging metoder som grilling eller steking.
Chard må skylles grundig før du forbereder fordi bladene kan felle skitt., Du vil også ønsker å avskjære eventuelle skadede deler, og helt nederst på stammen. For å ta bladet fra stammen, brett den i to og skjær tett langs stammen. Deretter kan du forberede bladene og stilkene i henhold til dine oppskrifter.,5″>
What Does It Taste Like?,
Chard»s smaken er sammenlignbare, spinat, selv om dette avhenger av hva matlaging teknikken er brukt. Det kan være bitter, spesielt Swiss chard. Matlaging har en tendens til å redusere den bitre smaken, slik at dens jordnær, søt, nesten beetlike smaken er mer uttalt.
Chard Oppskrifter
Chard gjør en opptreden i et utvalg av retter og er like allsidig som spinat. Det»s brukes i salater, rør-pommes frites, supper, gryteretter, og dumpling oppskrifter.,
- Cannellini Hvit Bønne Suppe Med Swiss Chard
- Crustless Chard og Bacon Quiche
- Fylt Swiss Chard Etterlater
der Hvor å Kjøpe Chard
Når bunter av rainbow chard er tilgjengelig, de»re lett å få øye på blant de grønne greener i en produsere markedet. Mange kjøpmenn gjør bære noen utvalg av chard, spesielt i løpet av sommeren, som er chard»s peak sesong. En haug vil trolig koste mer enn spinat eller salat—det er vanligvis gruppert med spesialitet greener som grønnkål., Du kan også ha flaks å finne det på bønder markeder, og chard er en enkel vegetabilsk å vokse i hagen eller beholdere. Du kan plante det to ganger i året, på våren og på nytt i høst—og i enkelte strøk som i Pacific Northwest, det vil leve hele året.
Velg chard med lyse grønne blader og fargerike stilker, som begge skal være fast. Pass på noen bunter som har blader visnet eller de som er slå gul. Brun stilker, er en annen indikasjon på at chard er ikke like frisk som den burde være.,
Lagring
For å best lagring resultater, separat bladene og stilkene, lagring de to separat for opptil en uke i kjøleskapet. For bladene, legge de ut på tørkepapir, så kast dem i en bunke før du forsegler i en plastpose. Stilkene kan også være pakket inn i plast. Venstre hele, chard kan være nedkjølt løst pakket inn i plast i et par dager. Du kan vaske chard før lagring, bare sørg for at det er helt tørre først. Ellers må den skylles før bruk.
selv Om det er best fersk, chard kan fryses i inntil ett år., Skille stengler og blader, slik at du kan bruke dem hver for seg hvis det er nødvendig. Forvelle stammer i 2 minutter i kokende vann og blader til 1 minutt. Avløp chard godt før emballasje i separat fryser poser med så mye luft som fjernes som mulig.
stilkene kan bli bevart for en lengre periode av tid. Gjæring chard stammer i vann funksjonen lar deg lagre et glass i kjøleskap i tre til seks måneder. Det blir en fin salat på toppen.,
Ernæring og Fordeler
Chard er fylt med ernæring, mye som andre mørke grønne blader. I en kopp chard, mengden av vitamin K (bra for bein) er nesten to-og-en-halv ganger det daglige behovet. Det er også fullpakket med vitamin A og C, og er en god kilde til vitamin E. Chard er også lav i kalorier, mens de rike på jern, kalium, magnesium og mangan., Til en viss grad, det er en god kilde til kalsium og riboflavin.
Chard vs. Grønnkål
Chard kan sammenlignes med noen grønne. Smak-messig og i form av matlaging, det er mest lik spinat, men det er godt å sammenligne det til grønnkål, så vel. Bladene av to grønnsaker er like i struktur: crinkled, crunchy, og mørk grønn. Begge er best med blader fjernes fra stammen, men chard stammer kan tilberedes på anbud, mens grønnkål stammer vil ikke tenderize og er best forkastet.
smaken er den største forskjellen., Grønnkål er en ervervet smak, og ikke alle har sine sterke, jordnær, litt bitter smak. Chard er betydelig mildere og mye mer tilnærmelig. Faktisk, når de prøver å spise sunnere, mange familier opplever at chard er bedre aksepteres, uansett hvor mye de prøver å få alle til å spise grønnkål.,
– >
– >
– >
– >
– >
– >
– >