Hva Er en Mandoline Høvel?
Hvis du»re kutting en løk, er det fornuftig å nå for din chef’ s kniv. Tross alt, som»s jobben sin! Men hva hvis du»re å gjøre fransk løksuppe? Det betyr at i stedet for å kutte opp en løk, du»re kutting tre kilo løk. Denne oppgaven kommer til å bli kjedelig, veldig raskt.
Eller hva om du»re å lage hjemmelaget pommes frites?, Ikke bare er julienning en stor mengde poteter en vanskelig oppgave, men hvis du skal klippe dem ujevnt, med noen av dem tykkere enn andre, er du»ll ende opp med noen poteter som er kokt, mens andre er nesten brent opp.
Jobber som disse er der et verktøy kalt en mandoline kan komme godt med.
Hva Er en Mandoline?
En mandoline slicer er en enhet består av et flatt underlag utstyrt med en skarp kniv, som lar deg skjære grønnsaker og frukt raskt, presist og (ideelt sett) på en sikker måte., Du bare å dra elementet frem og tilbake over bladet og din perfekt, jevn skiver dukker opp nedenfor. Ved slicing elementet i forskjellige vinkler, kan du få alle slags interessante bias kutt. Noen vil også terninger og hakk.
Typer Mandolines
Avhengig av dine behov, så vel som budsjettet, det er ganske mange gode mandolines på markedet, fra heavy metal justerbar fransk konstruksjoner til mindre, lettere, og mye billigere enkelt stykke plast valg.
Den enkleste modellene har bare én innstilling som skiver veldig tynt., High-end mandolines kan du justere blader for å lage papir-tynne til litt tykkere skiver, og kommer med vedlegg for å gjøre julienne kutt (som er lang, slank kutt som pommes frites) eller filler, bølgete kutt, og selv vaffel kutt.
En av de store forskjeller i typer mandolines er om det har sin egen stand eller er en håndholdt stil. De med et stativ er mer stabil, men oppsettet og rengjøring kan også være mer involvert. Hånd-holdt de har en tendens til å være enklere å bruke og rydde opp, men er mindre stabile, og tilbyr færre typer blader.,
en Annen forskjell er at flottere modeller lar deg foreta finjusteringer med å kutte tykkelse, mens det enklere, de kan bare tilby utskiftbare plater som tilbyr forhåndsinnstilt tykkelser.
Nå, mer kompliserte modeller er mer av et problem å sette opp, og rene, og i noen tilfeller justere bladene kan være vanskelig. Og vanskeligere er et verktøy å bruke, eller ren etterpå, jo mindre sannsynlig er det å bruke det., En enklere modell, uten bjeller og fløyter, kan ende opp med å være mer nyttig enn en high-end én at du aldri tar ut av skapet.
Med det sagt, hvis du vet du ønsker å bruke din mandoline høvel for å gjøre julienne kutt, du»ll være begrenset til de modeller som tilbyr denne funksjonen, som er generelt høyere-end seg.
Mandoline Sikkerhet
En funksjon som du bør»t skimp på er sikkerhet. Mandoline bladene er skarp, så du må være ekstremt forsiktig når du bruker en.,
de Fleste modellene kommer med noen type av holderen for å beskytte hånden din fra bladet. I stedet for å ha hånden direkte på vegetabilske mens skyve det frem og tilbake, vegetabilsk sitter under en finger vakt. Noen kokker selv velger å bruke metallnett hansker for å beskytte sine fingre og hender.
Den sikreste modeller vil ha en sklisikker base, og vil sitte godt over et skjærebrett eller kanten av en bolle eller i panne.,
Når skal du Bruke et Mandoline
En mandoline brukes vanligvis når du skal lage retter som krever jevnt oppskåret grønnsaker, for eksempel en fløtegratinerte poteter eller en hjemmelaget potetgull. Men det er også brukt til å lage pommes frites, grønnsaker slaws, og strimlet eller barbert grønnsaksretter. Dette verktøyet også kommer i hendig når du»re på kort tid og trenger en sjenerøs mengde av frukt eller grønnsaker kuttet raskt.
Omsorg for et Mandoline
Ta vare på en mandoline slicer er hovedsakelig et spørsmål om rengjøring., Her kan du»ll ønsker å følge instruksjonene i modellen, men noen er trygt for oppvaskmaskin, som åpenbart gjør ting lettere. Noen modeller krever demontering av bladet fra kroppen av mandoline og vask den for hånd og lufttørking det. Ikke bare er dette et problem, men når du»re håndtering av bladene direkte, du»re kjører risikoen for å kutte deg selv.,