Hva er Forskjellen Mellom Øl og Lager?
Dette innlegget opprinnelig dukket opp i et opplag på Hva som er Forskjellen? et ukentlig nyhetsbrev for den nysgjerrige og forvirret av New York forfatter Brette Warshaw. Eater vil være offentliggjøre alle utgaver som analysere mat-relaterte forskjeller, selv om de knapt riper overflaten av verdens (og nyhetsbrev er) kuriositeter: meld deg for å få Hva er Forskjellen? i innboksen, eller ta opp hele arkivet.,
Hva er forskjellen mellom…
En øl og en lager?
Experientially, forskjellen mellom et lager og en ale kan forklares med merker av øl som alle vet: lagers er den skarpe, tørsteslukkende gule øl som Budweiser og lignende; ales er rikere/mer full-flavored øl som inkluderer pale ale (som Sierra Nevada) og alt annet som ikke er gylden og klar (inkludert Guinness, stouts, IPAs, og øl som nerdete college gutta har en tendens til å foretrekke).,
Mens det er mange, mange variabler i øl å gjøre — blant annet i form av korn til øl er basert på (Budweiser har ris i det!) og mengde og type humle (håndverket øl, for det meste ales, tjeneste «fruktig» humle som pleier ofte har et hint av luke smaken til dem), funksjonell forskjell mellom de to kategoriene er i den type gjær som brukes til å lage dem.
Ales er laget med topp-gjæring gjær som jobber på warmish temperaturer; lagers er laget med bunn-gjæring gjærsopp som trenger væsken de er gjæring å være kald og stille i en avlang tid., Det er derfor lagers er kalt lagers — det kommer fra det tyske ordet «lagern», som betyr «for å lagre.»Lagers opprinnelig ble gjæret i huler i kalde måneder og drukket i løpet av våren, når været er varmet opp og gjær var ferdig med jobben sin.
bruk av kjøling og den generelle tørsteslukkende kvaliteten på lagers har gjort dem til dominerende globale stil av øl., Grunnen til håndverket bryggerier nesten utelukkende produsere ales er fordi tid og krav til oppbevaring for å gjøre kvalitet lagers er et mye større penger suge enn ales, som kan være gjæret, og hoppet, og hermetisert i bare et par uker.
• Hva er Forskjellen Mellom en Øl og en Lager?