Hva Er Sardiner?
Sardiner er blant Moder Natur»s flotte gaver. Disse små, fet fisk er det nok av på begge kyster, billig, lastet med næringsstoffer og er absolutt deilig. Kulturer over hele verden har funnet måter å nyte denne lille fisken, som kan kjøpes i små bokser i omtrent hvilken som helst matbutikk rundt.
Hva Er Sardiner?
Sardiner er en liten stimfisk som vandrer rundt i det åpne hav fra Japan til California for å Chili, spiser plankton og små krepsdyr., I sin tur, sardiner bli spist av omtrent alt, inkludert mennesker. Faktisk, mange mennesker over hele verden nyte sardiner og har tradisjonelle retter som har denne fisken. I Storbritannia er det»s stargazy pie, som har sardiner, poteter og egg bakt under en skorpe; i Filippinene kokker gjøre ginisang sardinas, en tallerken av sardiner kokt i krydret tomatsaus, og i Japan prøve tatami-iwashi, en rett bestående av tørket sardiner laget i tynne ark som blir ristet og spises som snacks.,
Denne fisken er en del av Clupeidae familie, som inkluderer andre små og fet fisk som sild og ansjos. Navnet sardin hales fra Øya Sardinia, en italiensk øy ved Middelhavet der en gang skapninger der slaktet i overflod. Sardiner fra forskjellige hav har unike egenskaper og subtile smaken forskjellene, men når prepped, bevart i olje-og våtfôr, og disse nyansene blir borte., Også, før du får pakket, sardiner er røkt eller kokt ved steking eller koking, så når den er sprukket fisken kan spises med en gang hvis det er ønskelig og alle smaker likt avhengig av hvordan den ble kokt før.
Hvordan Å Lage mat Sardiner
En av de beste måtene å lage mat frisk sardiner er å grille dem., Spesielt hvis fisken blir pakket inn i drue eller fig blader og grillet over kull med olivenolje og sitron. Bakt sardiner også smaker godt og går godt sammen med full-flavored sauser, spesielt tomatsaus, og krydret, sitrusmarninert salsas. Før du forbereder en av disse retter sørg for å split eller butterfly fisk så det er for det meste bein-gratis. Denne måten, vil alle gjenværende bein vil være så fine de smelter sammen med kjøttet kokt sardiner.
Prøv raw sardiner også av filet av fisk og marinering det i salt, olivenolje og sitronsaft for å gjøre en Middelhavet versjon av ceviche., Dette er en vanlig måte å tjene sardiner i middelhavslandene hvor ingrediensen er rikt på fisk markeder og på waterfronts.
Hermetikk og sjokkert sardiner har også en plass ved bordet, og selv om disse don»t virkelig trenger å bli kokt, de må legge en fakkel til en rekke sauser og retter. For forretter, plukke ut de små fileter og sett på en cracker med en klatt av sennep eller tynt-skiver rødløk. Stek dem opp og strø på en salat eller tjene som en crunchy, fishy snack. Som ansjos, sardiner kan toppen pizza også., Som for pasta saus tillegg, klassisk sardiner få smeltet inn i en Siciliansk tomat, hakket opp og lagt til en sitronsjy, og blandet med olivenolje og kapers for en Mediterran stil saus. Alle disse metodene gir retten en umami bump, og selv om sardiner er»t merkbar som en smak på deres egne, er den ingrediensen gir mye til den samlede måltid.,div>
What Do Sardines Taste Like?,
Det er en salt, fishy smak til små sardiner, og merk av røyk kan noen ganger være hatt hvis fisken ble røkt før canning. Ferske sardiner har en fast struktur og kjøttfull ryggraden det»er ikke forventet basert på størrelsen. Totalt sett, sardiner er en av de mer hardfør fisk som smaker fisk og hav, og hva saus helles på toppen.
Sardiner Vs. Ansjosfilet
selv Om disse to fisk kommer fra samme Clupeidae familie, en utdannet kjenner ville si at de er forskjellige verdener., Mye av denne smaken separasjon er på grunn av hvordan ansjos og sardiner blir behandlet når bevare. Ansjos, kjent for en stikkende smak noen få slått av fra, er rengjort og herdet i salt for måneder før du får pakket i olje. Sardiner på den annen side få røkt eller kokt før tørking, etter som fisken blir hermetisert.
Sardiner smak fishy, men smaken er»t like sterk som ansjosfilet. Ansjos også en tendens til å være litt mindre enn sardiner, og kjøtt er mer av et rødlig, grå og mørkere enn sardiner» hvit fargetone., I mange tilfeller er det er greit å bytte ingredienser, men i noen oppskrifter på umami-rik tillegg av ansjosfilet er det som gjør retten til å synge.
Sardiner Oppskrifter
Sikker på, dukker herdet sardiner i munnen rett fra boksen er en flott måte å spise denne maten, men det finnes andre måter å nyte fisk. Prøv å bake en frisk sardin, lære å røyke fisk eller selv å arrangere på en plate å lage en kunstnerisk forrett.,
Marokkanske Bakt Hele Sardiner
Marokkanske Sardin Baller
italiensk Sardiner Scapece
der Hvor å Kjøpe Sardiner
Se etter ferske sardiner på en spesialitet fisk butikken og kjøpe de som er rene-smelling og hele. Prøv å unngå blåmerker fisk, og definitivt unngå fisk med «magen brenne,» en tilstand der magen er brutt og guts er begynt å komme ut. Dette er et tegn på en gammel fisk, egnet bare for salting ned.,
Hermetikk og sjokkert sardiner er lettere å finne, og de fleste supermarkeder vil bære minst ett utvalg. Finn konservert fisk i samme midtgangen som hermetisert tunfisk og ansjos. Se for søte små bokser og slanke glass, og for mer variasjon eller gourmet sardiner besøke en spesialitet kjøpmann eller online butikker med high-end napp.
Lagre Sardiner
Fordi sardiner rot raskere enn nesten alle andre fisk på grunn av alle de omega-3s, hvis kjøpt ferske de trenger for å bli spist den dagen. De kan også fryses, men det er ikke vanlig å finne fisken på denne måten., De fleste sardiner kommer sjokkert eller hermetisert, så å lagre dem er så enkelt som å sette dem i spiskammeret før den er klar til bruk. Hvis det er rester fra en åpen kan det»s beste for å tømme innholdet i et glass eller plastboks og kast tinn. Hvis fisken er helt dekket i olje de vil forbli stabil sokkel, men ellers lagre sardiner i kjøleskap.
Ernæring og Fordeler
Som de fleste fisk, sardiner er bra for deg. Ja, de inneholder signaturen omega-3 fettsyrer finnes i omtrent hvilken som helst fisk, men så mye mer også. Faktisk, en enkelt 3.,75-unse kan av sardiner inneholder fire ganger så mye vitamin B12 man trenger på en dag, og to-tredjedeler mengden av fosfor. Sardiner også pack på kalium, jern, kalsium, vitamin B6, D og A, samt sink. Ikke dårlig for en så liten skapning som»er lett å finne hermetisert på de fleste dagligvarebutikker, og vanligvis ved lave priser.
Varianter
selv Om sardiner er fisket over hele verden, varianter funnet i butikker don»t ofte vise frem dette faktum., Når fisken får herdet og bevart i olje-mange av nyansene blir borte, noe som gjør sardiner en samlet ordet for disse små fisk. Noen ganger er pakket som sild sardiner, og selv om sild er en litt større fisk, yngre utseende og smak lignende.
LES NESTE: Hva slags Fisk Er Ansjos?,
– >
– >
– >
– >
– >
– >
– >