Hva Er Spelt?
Hva er spelt?
Spelt er en gammel korn som er anerkjent for sine mange helsemessige fordeler. Triticum spelta, det vitenskapelige navnet for spelt, er en hardier og mer næringsrik fetter til moderne hvete (Triticum aestivum). Noen taxonomists klassifisere spelt som en forelder av hvete.
En av de tidligste tamme korn, spelt har ikke forandret seg siden Bibelsk tid. Det forblir upåvirket av begreper som ‘agribusiness’, ‘cross-avl,’ ‘h’ og ‘genmodifiserte’ – ord som har kommet til å dominere vår moderne mat forsyning., Kjent for sin litt ‘nutty’ smaken, spelt har lenge vært populær som en helse mat i Europa, der det er noen ganger kjent som «farro’ (moderne Italia) og ‘dinkel’ (Tyskland).
Du kan erstatte spelt mel for moderne ‘vanlige’ hvete mel for å lage brød, pasta, cookies, kjeks, kaker, muffins, frokostblandinger, pannekaker og vafler. I tillegg til spelt mel, spelt er også tilgjengelig i sin de-avskallet, hele korn form (ofte referert til som spelt bær), som kan være forberedt og hatt som ris.,Du kan også kjøpe mange spelt produkter som pasta, kjeks og brød ferdige, vanligvis på helsekostbutikker, og selvfølgelig på vår egen nettbutikk.
En av de beste ting om spelt – i tillegg til dens helsemessige fordeler? Det smaker fantastisk! Mens hele hvete pasta har en tendens til å bli kornete, og smuldrer opp under matlaging, spelt pasta beholder sin struktur slik at den holder seg perfekt under sauser og andre ingredienser.
Hvorfor er stavet en ‘gammel’ korn?
A. Noen av de tidligste innspillinger av spelt står i Bibelen (andre Mosebok 9:30, Jesaja, 28:25, og Esekiel 4:9)., Det er en utbredt oppfatning at bønder vokste spelt så lenge siden som 5000 F.KR. i regionen da kjent som Mesopotamia – nå Irak. Som sivilisasjoner flyttet vestover, spelt flyttet sammen med dem. Det var ikke før tidlig på 1900-tallet at spelt overført til Nord-Amerika – i 910 mer enn 600.000 dekar av spelt ble høstet årlig i USA alene.
Q. Hvis spelt har vært rundt for så lenge, hvorfor har jeg ikke hørt om det?
A. Når den Industrielle Revolusjon rullet gjennom i begynnelsen av det 20. århundre, spelt tok en baksetet til de mer moderne fetter, hvete., Av 1970-tallet var det nesten ingen spelt voksende i Nord-Amerika, fordi det moderne, hybridiserte versjon av hvete kan høstes og bearbeides billigere og raskere. I dag, takket være en økende interesse i mer sunn mat – og re-introduksjon i 1987 av dette næringsrikt korn av VITA-SPELT® (Renhet Matvarer, Inc.) til Nord-Amerika – spelt er å gjøre et comeback.