Hva Gjør SIN Bety? Håndverket Øl Vilkår Forklart

Har du noen gang hørt eller sett SIN oppført ved siden av en håndverket øl og lurte på hva det betydde?

å Vite hva som SIN står for kan være en fin måte å se på en øl meny og raskt luke ut dem du ikke liker, basert på bitterhet nivå.

Eller kanskje det motsatte – at du enkelt kan identifisere smaken av øl du vet du foretrekker.

Forstå SIN er en veldig bra indikator for håndverket øl elskere å forstå hvorfor de liker en bestemt stil eller type øl.,

Hva Gjør SIN Bety?

begrepet SIN stammer fra akronym for Internasjonale Bittering Enhet.

IBUs er enheter som brukes til å måle graden av bitterhet i et øl, men ikke gjennom vår smak knopper, men antall av alfa-syrer som finnes i drikke.

Siden humle er generelt ansvarlig for å gi ølet bitterhet, kan det sies at SIN tiltak bitterhet som humle gir øl gjennom alpha syre kjemiske forbindelser som er utgitt i løpet av wort matlaging.,

Etter å ha blitt kokt og forvandlet, disse alfa-syrer gi en av sine karakteristiske smaker på øl.

SIN Skala

Dette SIN skala kan variere fra 0 til SIN over 100.

Mens det er mulig å ha en SIN godt over 100, mest bryggere enig 100 er om øverste nivå av bitterhet et menneske kan smake på. Over 100, og forskjellene kan være imperceptable til tunge og derfor meningsløst.,

Som en generell tommelfingerregel, kan du forvente:

• Under 20 IBUs: vanligvis en lys lager eller hvete øl øl stil
• 20-40 IBUs: pilsners, bærere og lignende
• Over 50: en IPA stil øl

moroa begynner som en håndverket øl elsker når du begynner å eksperimentere med å vite hvor i området dine favoritt øl falle.

For eksempel, som en witbier elsker, jeg vet jeg har en tendens til å like øl med en SIN på 37 av under. Men den eneste måten jeg oppdaget at ved å smake mange typer og læring mine egne preferanser.,

Og det er viktig å forstå det finnes alltid unntak til enhver regel. Det er øl under 37 jeg ikke liker man seg over det jeg gjør.

å Vite IBUs kan være et flott verktøy for å begrense ned hva du skal bestille på en øl meny, men vil ikke garantere at du liker det.

Unntak Av SIN Indikator

jeg elsker analogi til en kopp kaffe mange bryggere bruk som en referanse.

Har du noen gang hatt en bitter kopp kaffe? Så snart du legger krem eller sukker, kaffe smaker mindre bitter.,

Den del av bitterhet fortsatt eksisterer i kopp kaffe, men vi har bare maskert det med andre smaker.

Det samme gjelder øl. Det kan være tilfeller der en øl registre med høy IBUs, men smaken er balansert redusere den bitre smaken.

Eller kanskje det ikke er den bitterheten du ikke liker, men smaken av en bestemt type humle (vanligvis den mest bitre ingrediens). For eksempel, du kan ikke nyte piney smaken av Columbus humle, men du er ok med andre.,

Som du dykke dypere inn i verden av håndverket øl, vil du begynne å forstå hva du gjør og ikke liker.

Hvordan Er Øl Bitterhet Målt?

Den mest bitre ingrediensen i øl er humle; det er derfor viktig ingrediens i å beregne SIN.

Vi må også forstå at ikke alle humle legge bitterhet. Dette er fordi bitterhet er gitt av alfa-syrer som finnes i hop plante, og det er humle med en liten mengde av disse syrer.,

Under koking, utgivelsen av disse alfa-syrer oppstår; derfor, humle lagt i denne fasen vil gi bitterhet, mens hvis de er lagt til på slutten av koke eller etter tørr, vil det gi aroma og smak, men ikke bitterhet, siden beta syrer vil handle i denne fasen.

Avhengig av alfa-syrer i humle som er brukt, øl vil ha mer eller mindre bitterhet. Dette karakteristiske bitterheten i øl er målt med SIN indikator.

Derfor, jo høyere SIN indikator på øl, jo større sin bitre smak.

Hvordan Gjør Denne Indikatoren Fungerer?,

Jo høyere øl er bitterhet, på SIN indikatoren vil vokse, og det har en direkte sammenheng mellom begge egenskaper.

for Å få SIN indikator for øl, du har til å utføre en kompleks prosedyre av vitenskapelige formler og ligninger og bruk av spesifikke utstyr til å studere det.

Disse ligningene ta i betraktning data som type humle som brukes i matlaging, matlaging, klokkeslett for registrering av humle, i begynnelsen eller slutten av øl forberedelse prosessen … Alt dette til å finne SIN indikator på øl.,

resultatet av disse kontoene er som følger: for ett milligram av alfa-syrer, det er en SIN.

for Å fullføre denne prosessen, SIN indikatoren må være delt mellom den opprinnelige tetthet minus den siste tetthet; hvis verdien er nær 0, dette øl vil bli malt og glatt. Hvis det nærmer 1, vil det være en bitter og robuste øl.

i Dag, mange merker allerede tyde på sine etiketten hvor mange IBUs de har, slik at forbrukeren selv vet om han har å gjøre med en mer eller mindre bitter øl.,

Spektrofotometer: Enhet for Å Måle SIN Øl

En SIN er ikke lett å måle om du ikke har det nødvendige utstyr, slik som spektrofotometer, et grunnleggende verktøy i et laboratorium som også bidrar til å studere fargen på øl.

Dette bidrar til å få tak i den sammenheng av bitterhet som finnes i øl, med en verdi som følge av konsentrasjon av bitre stoffene i det.

Konklusjon

Forstå Internasjonale Bittering Enheter (IBUs) er en viktig lærdom sammen din håndverket øl reise., Mens det kan være en fantastisk guide for å kjenne til dine personlige preferanser, ikke la en øl ‘ s SIN holde deg fra prøvetaking det hvis du er nysgjerrig på et spesielt øl, som smaker kan være godt balansert.

Mer Øl Artikler:

• Klar til å prøve noen øl for å avgjøre din personlige SIN nivå? For en flytur.
• Høres deilig, men det er en kringle stout?
• Fant en øl du liker? Få en brumlebasse.

---