Hvor Lenge Kan Du La Melken Ut av Kjøleskapet?
Det er en travel morgen – klar, spise frokost, fikse lunsj, sjekker e-post, flytte lekser. Så du ser noe ut av sted. En kartong melk som sitter på benken.
Vi har vel alle hatt dette skje, og på det punktet, tre spørsmål kjøre gjennom våre sinn: Hvor lenge har melk vært ute? Er det fortsatt trygge? Og som forlot det ut?
Vår egen registrert kostholdsekspert Sarah Nedturer steppet inn for å hjelpe oss å finne noen svar.,
Okay, Sarah, nederste linjen: Hvor lenge kan melken oppbevares i kjøleskap før den begynner å ødelegge?
Sarah Nedturer, RD: «Melk skal aldri stå ute i romtemperatur.
Kjøling er den viktigste faktor i å opprettholde sikkerheten av melk. Melk bør lagres ved 40° C eller under. Hvis det er lagret over 40° F, melk vil begynne å utvikle tegn på ødeleggelse, inkludert sur lukt, av-smak og kulturmelk konsistens.»
Hva hvis du ikke er sikker på hvor lenge melk har vært utelatt? Er det en måte å fortelle hvis det fortsatt er trygt å bruke?,
Sarah Nedturer, RD: «Når du er i tvil, kaste den ut. Tommelfingerregelen er å kaste noen varer som har blitt lagret over «Danger Zone» på 40° F for mer enn to timer, uansett hva deres utseende eller lukt (og aldri smake på maten for å prøve og finne ut om det er fremdeles trygt).»
Hva med ultra-pasteurisert melk?
Sarah Nedturer, RD: «Ultra-pasteurisert melk varmes opp til 280° C i minst to sekunder. Dette temperatur og tid kombinasjon er mye mer dødelig for bakterier, drepe nesten alle av bekymring i melk., Ultra-pasteurisert melk er også pakket i nærheten av under sterile forhold, noe som gjør recontamination med ødeleggelse bakterier usannsynlig og sjeldne. Gjennomsnittlig holdbarhet av ultra-pasteurisert melk produkter er 30 til 90 dager da holdt under kjøling, men bare til produktet er åpnet. Så det bør brukes innen syv til 10 dager for å unngå ødeleggelse.»
Hva er annerledes melk som du ser sitter ved romtemperatur på dagligvarer i butikken?
Sarah Nedturer, RD: «stabil Sokkel melk har blitt ultra-pasteurisert (UHT) og er pakket i steril emballasje., Dette gjør at melken til å sitte ved romtemperatur i dagligvarebutikker. Men, det må være nedkjølt etter å ha blitt åpnet og konsumeres innen syv til 10 dager for å opprettholde kvalitet og matsikkerhet.»
Hvilke råd har du til foreldre trygt å pakke melk til sine små i en sippy cup eller matboks?
Sarah Nedturer, RD: «For foreldre på farten, vil jeg anbefale følgende alternativer:
- Pack melk i en matboks eller kulere med en ispose for å sikre at den holder seg kjølig.
- Kjøp hylle-safe melk (pass på at det har UHT etiketten på pakken også!)., Også, husk at etter denne melken er åpnet bør den behandles som vanlig melk og oppbevares kjølig ved 40° c eller kaldere.
- Det er viktig å huske at åpnet melk, uavhengig av type, bør aldri bli igjen i temperaturer over 40° F for mer enn to timer.»
Selv om vi kan ikke finne ut hvem som var ansvarlig for å forlate melk på telleren, disse retningslinjene vil hjelpe oss med å holde deg trygg, og nyte næringsrik melk!