Hvordan å kombinere Vin med Sjømat

har du lyst på sjømat i sommer? Vi absolutt gjøre. Etter en lang dag på stranden, det er absolutt ingenting som er bedre enn en fersk fanget stykke fisk og et glass vin mens solen går ned. Imidlertid, de beste vin til sjømat kan være litt mer komplisert enn du tror!

Så, hva slags vin skal du velge? Du har sikkert hørt det sagt at rødvin går med kjøtt og hvitvin går med fisk. Problem løst, rett? På en måte.,

Hvit vin gjør par bra med fisk, men det er litt mer komplisert enn som så. Ikke alle hvite viner smaker det samme, og «fisk» kan bety alt fra laks til kamskjell.

Også, vi mener ikke å sjokkere deg, men visse røde viner faktisk par veldig bra med visse typer fisk.

Hvis du føler deg overveldet av dette veritabel hav av vin sammenkobling valg, ikke bekymre deg. Her er en guide på hvordan å kombinere vin med sjømat, i tillegg til noen av våre favoritt sommeren sammenkoblinger.,

Hvordan å kombinere Vin med Fisk

Det er en god idé å vurdere tekstur og smak av den fisken du spiser når du skal velge vin. Imidlertid, hvis sausen er den mest fremtredende smaken på platen, og deretter bruke saus som din guide. Fornuftig?

Noen typer fisk er delikat, lys, og flassende mens andre er praktisk talt biff – de bare tilfeldigvis kommer fra havet. Intensiteten av vin, bør samsvare med tekstur i fisk.,

• Lys og flassende kutt av fisk som sea bass eller branzino par godt med en lys og zippy hvit vin som Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, eller Pinot Grigio.
• Fisk med en grovere tekstur som tunfisk eller laks par godt med en fyldig hvitvin som oaked Chardonnay, eller til og med en lys rød vin som Pinot Noir.
• For noe i midten, som ørret eller steinbit, gå med en aromatisk, fyldig hvitt som Hvit Rioja eller Sémillon.,
• Når det kommer til skalldyr, det er vanligvis best å utsette til saus. Vanligvis, skjønt, de fleste bløtdyr par godt med en middels fylde syrlig hvitvin som unoaked Chardonnay (som hvit Burgunder) eller tysk Riesling.

Du kan også se ut til matlaging stil for å hjelpe deg å velge din vin.

• Teriyaki og andre søte sauser par godt med en søtere vin, som en off-tørr rosé.
• Krydrede sauser som karriretter gå godt med en søt og litt søt lav alkohol hvit vin som Riesling eller Moscato.,
• Urt-baserte sauser krydret med basilikum, persille, eller mynte par godt med en hvit vin med urteaktige noter, som Sauvignon Blanc eller Torrontés.

Sommeren Sjømat og Vin Motstandere

Hummer Ruller

Både casual og elegant, hummer roll er – for mange – den typiske bite av sommeren. Gå med en lett og aromatisk hvitvin som spansk Verdejo eller en middels fylde hvit vin som Chardonnay eller Falanghina når du behandler deg selv til denne sommeren delikatesse.,

Ceviche

Lys og sitrusmarninert ceviche par godt med en høy syre, sitrusmarninert hvit vin som Sauvignon Blanc eller Grüner Veltliner, eller til og med musserende vin. I ånden av «det som vokser sammen, går sammen, vil du kanskje ønsker å velge en Sauvignon Blanc fra Sør-Amerika.

Clam Chowder

Men du liker «chowda,» det er en vin som vil ta det til neste nivå. Kremet New England clam chowder går bra med en tilsvarende kremet oaked Chardonnay. Tomat-baserte Manhattan clam chowder ønsker en lett hvitvin med noen minerality som den greske hvitvin Assyrtiko.,

Reker Cocktail

Når det kommer til reker cocktail, du har alternativer. Du kan gå med en hvit vin med en touch av sødme som en off-tørr Riesling, en fruktig med middels fylde rød som Merlot eller til og med en musserende vin som Cava.

Krabbe Kaker

Sprø Maryland krabbe kaker gå godt med en lett oaked Chardonnay, eller en lys hvit vin som Sauvignon Blanc.,

Sjømat Koke

En sør-stil kreps eller reker koke kommer til å ha litt varme, så vil du ønsker en litt søt hvitvin som en off-tørr Riesling eller Viognier, eller-en musserende vin som Cava eller Prosecco.

Fisk & Chips

Når det kommer til stekt fisk – det være seg fisk og chips, stekt kamskjell strimler, eller fritert soft shell crab, du kommer til å ha en tørr musserende vin. Bobler skjære rett gjennom den sprø eller breading panko.

Grillet Laks

Laks er sterk nok til å stå opp til en lys rød vin som Pinot Noir eller Beaujolais., Plus, fruktige viner som disse kontrast pent med røyk fra grillen.

Linguine & Clam Saus

Dette lyset og garlicky sommer pasta går bra med en lys hvit vin som Pinot Grigio. For røde clam saus, kan du gå med en Chianti.

Blåskjell

Blåskjell i hvitvin saus går bra med – du gjettet det – et glass hvitvin. Du vil ha en lys hvit vin som Pinot Grigio, Chablis, eller Sauvignon Blanc – kjølt til perfeksjon, selvfølgelig.,

I Vino Finito

Sommeren er den perfekte tid for sjømat og vin, enten du skal ut og spise eller spise i bakgården.

Fikk ikke se dine favoritt sjømat rett på menyen? Send oss e-post, og vi kan hjelpe deg å velge en vin.

For mer vin visdom, abonnere på vårt daglige nyhetsbrev, Glass halvfullt.

---