Hvordan å Lage mat Luktet
Luktet er lite anadrom stimfisk (som betyr at de migrerer fra ferskvann til saltvann) som gyter i elver og leve sine liv på sjøen, mye på samme måte shad, stripete bass, og laks gjøre. De ser ut som agn, og de er, faktisk. Den lille fire til syv-tommers fisk er sølv med gjennomsiktig grønn og sølv ryggen.
fisken blir spist helhet, herunder huden, hodet og halen. Kjøttet er delikat og mild smak, samt litt fet. Den vanligste forberedelse er å steke dem, enten i en batter eller bare med en mel., Luktet er det meste som selges frossen grunn av hvor sensitive de er, men hvis du er heldig nok til å finne deg selv med frisk seg, du har makings av en fantastisk stekt fest. Som en bonus, de»re også høy i omega-3 fettsyrer!
Kjøp Krøkler
Luktet er vesentlig underfished, i henhold til mange sjømat vaktbikkje grupper. Dette betyr at du kan spise masse av dem med god samvittighet og ulike arter er tilgjengelige over hele verden. Funnet langs den Atlantiske kysten, er den mest utbredte er rainbow luktet. Den mest vanlig på kysten av Stillehavet er whitebait luktet., Whitebait er et altomfattende begrep for en rekke arter, blant annet surfe luktet, natt luktet, og fatty eulachon. Sistnevnte er så rik Indianerne brukte dem for å lage stearinlys, og dermed deres felles navn «candlefish.»
Frosne luktet er allment tilgjengelig i supermarkeder. De er alltid flash-frossen og kommer i store poser, slik at du bare ta så mye som du trenger. Mål for seks til syv per person for en forrett, to ganger som til hovedrett. Tine i kjøleskapet og stek unna.
Matlaging Krøkler
Ingen andre fisk passer stekepanne så godt., Du vil finne luktet forberedt på andre måter. De er superb begrave og grillet som ansjos over treslag, men det er ingenting som en god ole» luktet yngel. Røre forskjellige fra sted til sted, men det viktige her er å bruke en lys røren, som en tempura røren, ellers, du likte denne delikat, myk fisk.
Alternativt, du kan sesong mel, kaste den luktet i for en rask belegg, og stek dem på den måten. Med bare et hint av krydder og skorpe, disse små delikatesser fly av platen. Et eksempel på en slik delikatesse er klassisk stekt whitebait med aioli.,
Spise Luktet
Luktet er små, og alle fisk som er mindre enn seks inches virkelig bør spises hel, hode, guts, hale og alle. For de av dere som er litt pysete, don»t å bekymre deg. Alt du smaken er fyldig smak av kjøtt, pluss en behagelig myk crunch fra bein, som ikke vil holde fast i halsen.
Hvis du spiser en hel fisk forstyrrer deg, du kan kutte hodene av med en rask diagonal stykke fra toppen av hodet mot den finner på bunnen av fisk. På denne måten vil du bli fri for både hode og innvoller., (Det kan hende du ønsker å gjøre dette på luktet større enn seks inches uansett.)
Gi luktet en prøve. De er lett å like, lett å lage mat, og de»re perfekt stekt, spist med fingrene og dyppet i enten sennep eller ditt valg av saus: tartar, cocktail, eller varm saus.,