Hvordan å Røyke indrefilet av Svin i en Røyker

desember 31, 2020 admin 0 Comments

En av de mest vanlige kjøtt på at jeg røyker (bortsett fra ribbeina selvfølgelig!) er svinekjøtt tenderloins. Jeg elsker røyk smak og kjøtt av svin er utrolig øm. Jeg blir ofte spurt om hvordan å røyke en indrefilet av svin i en røyker. Det kan ikke bli enklere!

En av grunnene til at jeg liker å røyke tenderloins så mye er at når skiver, de er gode til å legge til mange andre retter fra forretter, pasta, wraps, bønner, smørbrød og mer., Den smokiness av kjøtt kan legge til en fantastisk smak dimensjon til en tallerken. Det er så velsmakende at jeg elsker indrefilet av svin på sin egen så vel.

Disse kommer ut perfekt i min Bradley Digital 4-Rack Røyker

og jeg selv prøvde dem i min nyervervede Bradley 2 Rack Kompakt Røyker, og de ble kjempebra! Det er mange forskjellige gnir og sauser som fungerer godt med indrefilet av svin.

indrefilet av Svin er en svært mager kutt av kjøtt, men det er noen ganger noen biter av fett langs utsiden av kjøttet., Jeg liker å klippe det av overflødig fett, og det er ganske enkelt å gjøre, vanligvis nesten kommer ut med en bit av en slepebåt.

Sammen en del av svin det er et tynt lag av silverskin. Hvis ønskelig, kan du fjerne denne. Jeg ofte tar det av med en skarp kniv, og jeg finner at fjerning gjør kutting kjøtt etter røyking lettere.

Før du røyker indrefilet av svin, du ønsker å gni det ned med et utvalg av krydder., Normalt bruker jeg min grunnleggende bbq gni, men det er så mange forskjellige alternativer, avhengig av smak profilen du går for.

Her er noen gode gni oppskrifter som fungerer veldig bra med indrefilet av svin!

Steve ‘s Grunnleggende BBQ Rub – Dette er min standard «gå til» gni det er ideelt for svin!
Søt og Smokey Chipotle Rub – Hvis du vil ha noe med en søt og krydret smak, denne krydder er perfekt.
Karri i en Hast Rub – Dette curry gni gir en deilig eksotisk smak til røkt svinekjøtt.,

Hvis jeg er røyking en indrefilet av svin med litt smør eller saus, jeg liker å røyke det mer lave og treg, så vil jeg røyker temperatur satt på 225F. Røyk det til den innvendige temperaturen er minst 145F. Deretter la den hvile i 5 minutter før oppskjæring.

jeg vanligvis børst av svin med BBQ-saus, rett når det kommer ut av røyker. Hvis ønskelig, kan du pensle kjøtt midtveis røyking økt. Det gjør at sausen til caramelize seg på kjøttet.,

Her er noen av mine BBQ-saus oppskrifter:

Coca Cola Habanero BBQ-Saus
Guinness BBQ-Saus

noen Ganger, vil jeg ting en indrefilet av svin og pakk det inn i bacon. Bacon gir en fantastisk smak til indrefilet av svin. I dette tilfellet, jeg røyk på en høyere temperatur – vanligvis rundt 275F. Dette er en bedre temperatur for crisping opp bacon.

Hvis du ønsker å røyke en svinekam, som et sentrum kuttet loin steke, sjekk ut denne oppskriften!,

Røkt svinekam med Epler

Her er en rekke forskjellige oppskrifter for røyking svinekjøtt tenderloins.

Røkt indrefilet av Svin med Harissa, og Mandarin Glaze – jeg elsker dypt og krydret smak av harissa, og det fungerer veldig bra med mandarin for å lage en eksotisk smak til dette av svin.
Orecchiette i en Marinara Saus med Røkt indrefilet av Svin – Servere pasta med marinara saus og topp med noen røkt indrefilet av svin medaljonger. Fantastisk!!,
Bacon Surret Røkt indrefilet av Svin Fylt med Stekt Rød Paprika og Ost – Røkt, cheesy og bacon! Dette svin oppskriften har alt.
Bacon Surret Røkt indrefilet av Svin Fylt med Ananas og Ost – Dette svin er fylt med en Hawaiian stil cheesy stuffing.
Jalapeño Popper Fylt Røkt indrefilet av Svin – Dette kan bare være min favoritt stuffing for indrefilet av svin. Cheesy og krydret, dette fylling helt smaker som en jalapeño popper.,