Hvordan å Starte et Bryggeri: Råd fra 4 Grunnleggere og Eiere

Med craft brewery tall på stige, kan det være på tide å vurdere å åpne et bryggeri av din egen. Men det er mange ting du bør vurdere før dykking i – markedet metning, din personlige erfaring i bransjen, og de totale kostnadene er kun noen av de viktige hensyn.,

Vi har brutt ned noen bransjen tall på håndverket øl scenen og snakket med eksperter på feltet for å spørre om hva de skulle ønske de visste før du åpner sine egne bryggerier.

– Bryggeriet Åpning & Lukke Statistikk

Brewer ‘ s Association rapporterer at det var 4,522 mikrobryggerier i norge i 2018, opp fra 3,933 i 2017. I 2018, 123 mikrobryggerier stenge dørene, forlater bransjen suksess rate på ca 83%. Håndverket bryggerier synes å være kommet for å bli, og ikke bare bestått fad.,

Ikrobryggeri Åpninger og Nedleggelser 2010-2018

Kilde: Brewer ‘s Association

I den samme rapporten, Brewer’ s Association funnet at mens samlet øl salg av volum var ned med 1% i 2018, craft brygge salget økte med 4%. Dette forteller oss at øl-drikkere er blitt mer kresne, og med en økning i regionale bryggerier blir mer ettertraktet, lidenskapelig opptatt av å støtte lokale bryggere.,

Craft Brewery Industri Statistikk

Mer statistikk fra Brewer ‘ s Association-Rapporten:

• Detaljhandel dollar salg av håndverket øl toppet på $27.6 milliarder i 2018, opp 7% fra 2017. Dette betyr at håndverket øl salg nå utgjør 24% av det totale øl markedet.
• Kontrakt bryggerier, mikrobryggerier, brewpubs, og regionale bryggerier produserte over 25.9 millioner fat øl i 2018.,
• Regionale bryggerier har sett mest vekst i de siste 10 årene, noe som indikerer at flere og flere mennesker foretrekker å «drikk lokalt.»
• Vermont har de fleste bryggerier per innbygger med 11.3 bryggerier per 100 000 voksne 21 år og over, Georgia og Alabama uavgjort for siste plass 1.1 per innbygger.

Millennials Er Breweries’ Target Kunder

• Være aktive på sosiale medier: 62% av millennials er mer sannsynlig å bli lojale kunder hvis de samhandler med din merkevare på nettet.,
• Tilbyr flyvninger og spesialtilbud: Millennials har mindre disponibel inntekt på grunn av lavere lønn og økt student lån gjeld.
• Bli involvert: 67% sier at de er mer interessert i å støtte en merkevare som gir tilbake til samfunnet.

Hvor Mye Koster det å Starte et Bryggeri?

Start-up kostnadene kan variere avhengig av størrelsen på bryggeriet, om du ønsker det til å være et øl-eller bare en brewpub, og plassering. Incfile anslår at det vil koste mellom $250 000 og $2.,5 millioner for å åpne et nytt bryggeri, vurderer følgende kostnader.

• Brewing utstyr (hvor som helst fra $100.000 til $1 million) som dunker, vannkoker, kjeler, tapping eller canning linjer, merking maskiner, gjæring tanker, lagertanker, og mer.
• leie eller leie på plass.
• mengden av bygge-ut-du er nødt til å gjøre i din nye plass, inkludert ting som vvs, gulv, elektrisk oppdateringer, bygning, en bar og/eller kjøkken, utsmykning, inventar, møbler og mye mer.,
• Lisenser til å tjene og drikker alkohol, serverer mat, og muligens mer, avhengig av plasseringen din.
• Et bryggeri POS system for å hjelpe deg med å spore inventar, administrere personalet, kontroll lojalitet belønninger, og mer.

Hvordan for å Starte Et Bryggeri: Råd fra 4 Grunnleggerne

Vi har spurt fire bryggeri-eiere å fortelle oss, hvilke råd de ville gi til noen som ønsker å bryte inn i industrien, og hva de skulle ønske de ville vite før de startet sin virksomhet.,

• Brad Cooper, grunnlegger og leder brygger på Steam Bell Øl Fungerer i Midlothian, VA
• Steve-Seto, grunnlegger av HolyCraft Bryggeri i San Francisco
• Scott Roth, president og grunnlegger av Tre Hakk hadde Brewing Company, fire steder i Virginia
• Dan Schwarz, co-grunnlegger og CEO av Lift Bridge Bryggeri i Stillwater, MN

Få Vite Håndverket Øl-Bransjen

Cooper: Bruke tid på forhånd for å bli kjent med andre mennesker i håndverket øl samfunnet., Bruke tid på lokale bryggerier og plukke hjernen av alle som jobber der, fra fyren skrubbe toaletter til eieren av virksomheten.

Opprett et Bryggeri Business Plan

– Seto: Har en veldig solid plan og prøve å faktor som mange humper i veien som mulig. Ting har aldri gå akkurat hvordan du har tenkt dem, men har en veldig solid plan og holde seg til det hjelper når problemer ikke oppstår.

Når vi først startet vårt selskap vi hadde tonnevis av spørsmål knyttet til timing, utstyret og teknologi saker. Dette tidvis oversatt til problemer med vår kundebase., Jeg kan ikke understreke hvor viktig det er å være klar for noe og å være forberedt på det verste. Business for oss i dag er mye jevnere operativt og det gjør hele forskjellen i verden.

Få Erfaring i Bransjen Før du Går Ut på Din Egen

Roth: nummer én ting som jeg anbefaler til alle som starter en bedrift er å sørge for at de har erfaring i bransjen først., Komme bak en bar på et taproom, å bruke tid på å skygge en pro-brewer, møte med en leder på et bryggeri for å forstå økonomi – mer hands-on erfaring du har som eier, jo raskere du kan løse problemer, få tillit til de ansatte, og for de som leter etter kapital bakgrunn i rommet vil være nødvendig for å lokke investorer.

Hva jeg skulle Ønske jeg Visste Før du Åpner et Bryggeri

Cooper: jeg skulle ønske jeg hadde fått min egen økonomiske huset i orden. Min tidligere karriere var i gruveindustrien, og jeg visste at jeg ønsket å gjøre endringen., Jeg var i midten av å få noen personlig gjeld er betalt av, samtidig som du planlegger å åpne et bryggeri.

En dag jeg ble sparket fra jobben min (for å bringe homebrew til kolleger), og i stedet for å oppsøke en annen jobb, valgte jeg å kaste alle av min innsats til å åpne et bryggeri. Ved flere anledninger under oppstart, og åpningen, måtte jeg droppe en lønn til å betale for noe for forretnings-og jeg begynte et spill av «Som bill kan jeg strekke ut denne måneden?,»

– Seto: Det er mange ting jeg skulle ønske jeg visste før HolyCraft gang, men den største tingen ville være kostnadene for distribusjon og emballasje. Distribusjon i øl-verden er ganske komplisert og kostbart, så er emballasje. Å ha en idé om alle disse separat koster fra bare øl lage og salg alene ville ha vært langt nyttig.

Som HolyCraft vokste vi kan ikke lenger selv-distribuere ut av personlige biler, ettersom behovet var for mye. Kostnaden av en distributør og deres villighet til å hjelpe spiller også en stor rolle i betraktning., Ikke alltid er resultatene positive, og vite at det ville ha hjulpet oss bedre til å planlegge rundt disse situasjonene.

Schwarz: sørg for at du har en solid forretningsplan og god eierstyring og dokumenter. De er viktig å riktig satt på plass og komplett, slik at alle involverte vet hva veikartet er og hvordan du håndterer uenigheter skulle oppstå.

Roth: Dette kan ikke gjelde for mange andre, men vi begynte vår egen distribusjon selskap, og jeg skulle ønske jeg hadde tilbrakt mer tid i rommet før du får inn i denne virksomheten., Vi har til syvende og sist vokst at selskapet veldig pent, men vi gjort massevis av feil tidlig som kunne ha vært unngått hvis jeg hadde visst det jeg vet nå.

5 Måter å Gjøre Din Bryggeri smaksopplevelse Skiller seg Ut

For en gjest, en av de beste delene av å besøke et nytt bryggeri er en smaking, hvor de kan smake på alt du har å tilby. Her er fem tips om hvordan å gjøre din bryggeriet smaksopplevelse skiller seg ut fra flokken.

Ansette den Beste Beertenders

Den virkelige gjøre eller ødelegge en hel smaker baserer seg tungt på «beertender.,»Du vil ha noen kunnskap om øl og næringen som helhet, som har en vennlig og sosial personlighet. En god samtale med en beertender vil skape en positiv erfaring og mange livslange kunder.

Har Noe Spesielt på Trykk på

å Ha en spesialitet utvalget at du ikke kan få i barer eller brennevin butikker er en flott måte å bringe dem inn i din taproom. Hold bryggeri-eksklusive smaksprøver av små, eksperimentelle grupper eller invitere gjester på å smake på en sesongmessige brygge et par måneder før den er utgitt. Ikke glem å fremme!,

Gir Folk så Mange Alternativer som Mulig

Tilby alle som er gjennomført en smaking en rabatt på et fly eller halv-renn. Kanskje de ikke finne noe de virkelig elsket i første runde, så gi dem så mange muligheter som mulig til å finne sin favoritt.

Opprette Din Bryggeriet Føle

ønsker du å kjøre en brewpub, og tilbyr komplette måltider eller er dere for mer av en «hengende ut i kjelleren å spille pinball» vibe?, Hvis du ikke er sikker på nøyaktig hvilken retning du ønsker å gå inn, ta en titt på demografi i det området du ønsker å åpne, og hva andre nærliggende bryggerier gjør. Finne ut hva som mangler og hvordan du kan fylle dette gapet.

5. La Gjestene Få Oppleve Hjem

Den begrensede utgaven av brygger som du har på trykk bringer deg i, så la dem bringe en del av opplevelsen hjem. Tilbyr spesielle growlers eller blandet seks-pakker slik at de kan ta med seg sine favoritter tilbake for å dele med venner og familie., Dette lar dem dele sine smaksopplevelse med andre og skaper frie ord-av-munnen annonsering for deg.

---