Hvordan Prep Aubergine å bli Stekt & Fylt (w/Foto-Guide)
jeg har nylig dykket ned i den verden fylt aubergine. Det er en fantastisk verden full av deilig muligheter! For å stappe en aubergine, må du først hul den ut på riktig måte (uten å fjerne for mye eggplant «kjøtt» og uten å skjære gjennom huden)., Siden dette virket ganske skremmende for meg, og jeg måtte gå på internett på jakt etter hvordan du gjør det, det virket som noe som ville være nyttig å ha på her, for når folk er ute for å gjøre noen av de fylt aubergine oppskrifter som er lagt ut (og vil bli lagt ut senere).
Trinn En: Du trenger en aubergine (duh, jeg vet, men hei – det må sies).,
Trinn To: å Forlate stammen på (det som er nødvendig for aubergine skins å holde seg stabilt, mens steking og gjør dem også se penere i slutten), bruk en stor, skarp chef ‘ s kniv til å skjære aubergine jevnt i halvparten, som så:
Trinn Tre: Ok, dette er hvor det blir mildt vanskelig., Ved hjelp av en mindre skarp kniv (paring kniv fungerer perfekt), skjær rundt kanten av aubergine, forlater ~1/4″ omkretsen av aubergine på huden. Når du gjør dette, vær forsiktig så du ikke til å stikke kniven for langt ned, så det ikke til å stikke hull på huden på undersiden. Når du er ferdig, vil det se ut som dette: (ikke bekymre deg hvis linjen din er litt hakkete., Det gjør ingen forskjell etter at de er stekt, og ingen vil noen gang vite)
Trinn Fire: ved Hjelp av den samme mindre skarp kniv, skjær en linje ned midt på den midtre delen av aubergine (igjen, være forsiktig for ikke å skjære i huden på undersiden) og så kuttet flere ganger over den andre retningen i den midtre delen av aubergine, for så å ende opp med mange biter av aubergine i sentrum., Se bildet nedenfor, som forklarer denne måten bedre enn min beskrivelse:
Trinn Fem: Bruk fingrene til å dra ut biter fra midten, igjen være forsiktig for ikke å rive gjennom huden på undersiden. Ikke bekymre deg hvis det ikke dra ut vakkert eller jevnt, og du ender opp med en ujevn overflate på undersiden innsiden av aubergine hud. Trinn 6 tar vare på det. Når du er ferdig med å trekke deler ut, det bør se ut som dette: (husk, det spiller ingen rolle hvor lite attraktivt det kan se ut akkurat nå., Steking kommer til å ta vare på det)
Trinn Seks: Hvis bunnen inne aubergine huden er ujevn (og det er nesten helt sikkert vil være med mindre du er noen slags aubergine ninja, og i så fall trenger du ikke å følge denne opplæringen, så…), ta en skje og skrap bunnen til det ser mer selv, som dette: (ikke gå altfor gal skraping på bunnen selv, siden du ikke vil ha en liten bit av eggplant «kjøtt» der nede, ikke bare huden., Og igjen, det spiller ingen rolle om det ser brun og/eller skjemmende generelt, fordi steking kommer til å bli kvitt alle som)
Så der har du det! Gjenta dette for de andre aubergine halvdeler, og så er du klar til å steke dem og greier dem. Hvordan du steke dem avhengig av oppskrift du bruker til det du stuffing dem med. Aubergine ovenfor ble brukt for min Stekt Aubergine Skall Fylt w/Cheesy Veggie Risotto, se her: (se hva jeg mener om steking tar seg av alt?,)
