Hvordan til å Vaske Frukt og Grønnsaker Slik at De er så Rene som Mulig
Den nye coronavirus pandemi har reist mye å trykke på spørsmål om ting som brukes til å virke ganske satt i stein. Når det kommer til hvordan å vaske frukt og grønnsaker, for eksempel, det som pleide å være et enkelt spørsmål renslighet har tatt på seg et nytt nivå av tyngdekraften. Vi vet at den nye coronavirus ser ut til å spre seg i hovedsak gjennom luftveiene dråper fra folk som har infeksjon., Men vi vet også at det er mulig (men tilsynelatende mindre sannsynlig, basert på dagens forskning) for å plukke den opp ved å berøre forurensede gjenstander og deretter berøre ansiktet. Disse fakta kan gjøre produsere delen av dagligvarebutikk noe enerverende. Gjør det noe om noen med COVID-19 hostet, sneezed, snakket, eller pustet for nær-til-apple-du er i ferd med å legg til i handlekurven? Er du i faresonen hvis noen med viruset på sine fingre plukket opp at zucchini du trenger for middag, og deretter sette den tilbake på sokkelen?,
Her har vi brutt ned hvordan å vaske frukt og grønnsaker til å holde seg så trygg som mulig, akkurat nå.
Den nye coronavirus kan teoretisk sett være på din produserer før du vasker det.
Du er trolig svært oppmerksom på dette nå, takket være verdensomspennende snakk om en usynlig virus, men også når et stykke produsere ser ut til å være skinnende ren, er det sannsynligvis er»t, Philip Tierno, Ph. D., en klinisk professor i mikrobiologi og patologi ved NYU Langone Medical Center, forteller SELV., Bare fordi det er ingen synlig smuss doesn»t mener det»er ikke dekket av mikrober og potensielt skadelige patogener. «Det er en hel rekke mennesker som håndterer rå frukt og grønnsaker,» sier Tierno, «inkludert dyrkere plukkere, den truckers—mange hender som inneholder forskjellige typer bakterier, potensielt patogene agens.»Dårlig gårdsdrift kan også forurense din produserer.
for Å være klar, ifølge U.S. Food and Drug Administration (FDA), det er foreløpig ingen tegn til mat eller mat emballasjen være forbundet med tilfeller av COVID-19., Og, per Centers for Disease Control og Prevention (CDC), selv om vi ikke vet nøyaktig hvor lenge den nye coronavirus kan henge rundt på overflater, vi vet at denne gruppen av virus har en tendens til å ha «dårlig overlevelsesevne» på overflater totalt. Eksperter mener dette fører til en svært lav risiko for å få nye coronavirus fra mat eller mat emballasje som er sendt over dager eller uker på normal, nedkjølte eller frosne temperaturer.,
Likevel, med så mange ukjente faktorer som sirkulerer langs med viruset, det er forståelig hvis du føler for å ta noen ekstra forholdsregler og ønsker å vite hvordan å vaske frukt og grønnsaker, så vel som du kan. Og det er fint å vaske frukt og grønnsaker var en anbefalt praksis også før dette pandemi fordi, helt klart, dine produkter kan komme i kontakt med en masse ting før det ender opp hjemme hos deg.
Basert på det vi vet akkurat nå, skjønt, den største patogene trusselen fra råvarer er ikke den nye coronavirus., I stedet, det er ulike patogener som kan føre til foodborne sykdom. FDA rapporter som hvert år, rundt 48 millioner mennesker i USA kontrakt foodborne sykdommer produkter fra forurenset med bakterier som salmonella, E. coli, listeria, norovirus, og hepatitt A.
De gode nyhetene er at det er landbruks-standarder i stedet for å redusere antall patogener inn produsere system, Randy Worobo, Ph. D., professor i mat-mikrobiologi ved Cornell University, forteller SELV., Når det kommer til den nye coronavirus spesielt, FDA har instruert mat fasiliteter til å følge retningslinjer fra statlige og lokale avdelinger for å minimere risiko for overføring av viruset, som rengjøring og hygiene med produkter som er registrert av Environmental Protection Agency (EPA).,
til Slutt, hvis du er bekymret plantevernmidler, vet at EPA og FDA arbeide sammen for å først etablere hvilket nivå av rester av plantevernmidler er trygt for menneskelig konsum, og deretter håndheve disse reglene (hvis du er interessert i å få mer detaljer om det, kan du lese denne FDA-rapporten).
Er skylling din frukt og grønnsaker nok?,
realiteten er at ingen organisatoriske organ som utsteder veiledning på matsikkerhet, som FDA eller CDC, har utgitt en egen instruks for hvordan å vaske frukt og grønnsaker i lys av den nye coronavirus pandemi. Fordi risikoen for å få sykdommen fra mat ser ut til å være så lav, det er ikke noe nytt produsere-vask sikkerhet skritt vi bør alle ta. (Ennå i alle fall.,)
Med det i tankene, kan det være nyttig å vite at eksperter sier vask produsere med vann er vanligvis nok til å fjerne løse de fleste patogener, og at på slutten av dagen, forbruker noe med noen få bakterier på det sannsynligvis ikke vil gjøre de fleste mennesker syke. Med mindre noen er immunsupprimerte, den menneskelige kroppen kan generelt gjør en god jobb med å håndtere noen uønsket mikrober her og der, sier Worobo., (Hvis du er immunsupprimerte for noen grunn, som å ta immun-undertrykke legemidler for en helsetilstand, kan du be legen din om spesifikke bekymringer du måtte ha om å unngå den nye coronavirus fra mat kilder og andre steder.) Skylling din produserer vil også fjerne noen rester av plantevernmidler, Worobo sier, og legger til at det kan fortsatt være noen på frukt og grønnsaker, men mengden er så liten at den ikke synes å utgjøre noen reell trussel.,
Når det kommer til store foodborne sykdom utbrudd, det er liksom ut av hendene som forbruker. Utbrudd vanligvis avhenge måte mer på systemisk landbruk praksis på gårder, sier Worobo. Hvis en mat har blitt så forurenset at det er det som gjør mennesker syke, sjansene er det er en rekke patogener på det—langt mer enn normal—og de patogener er sannsynlig dypt forankret i frukt eller veggie, mot bare sitter på overflaten., I disse tilfellene, skylling vil ikke være nok til å få dem av og gjøre dem trygge, Worobo sier, som er grunnen til at helse tjenestemenn feile på siden av forsiktighet og anbefaler forbrukere å kaste ut potensielt forurensede matvarer. (Worobo sier også at det er en god idé å unngå å kjøpe noe med en synlig blåmerke eller kuttet fordi det kan være en inngangsport for bakterier å infisere produsere fra innsiden.)
Her»s hvordan å vaske mest frukt og grønnsaker.,
Første ting først—og dette er spesielt viktig gitt nye coronavirus pandemi—før du gjør noe med dine produsere, sørg for å vaske hendene i minst 20 sekunder å følge disse trinnene. «Hva er til stede på hendene vil lett bli overført til den maten du er i ferd med mindre du vaske dem først,» Mary Liz Wright, M. S., mattrygghet og ernæring ekspert og velvære pedagog ved Universitetet i Illinois Extension College av Jordbruks -, Forbruker -, og miljøfeltet, forteller SELV., Dette er en av de fire viktige matsikkerhet tips eksperter anbefaler å hindre foodborne sykdom, sammen med ting som rengjøring av utstyr og overflater. Du kan lese mer om disse tipsene her.
Nå som vi har fått det all-viktig ansvarsfraskrivelse ut det, skylling produsere med rennende vann og gni den med hendene er tilstrekkelig til å rense de fleste av frukt og grønt nok til å spise., I de fleste tilfeller—vi snakker gjennomsnittlig frukt eller grønnsaker som ble dyrket og behandlet på riktig måte og kan ha bare noen få overflaten bakterier på det—det er nok for å bli kvitt 90 til 99 prosent av mikrober til stede, i henhold til FDA. Det er ingen grunn til å piske opp en eddik vask eller kaste bort penger på en fancy produsere spray. Faktisk, FDA faktisk ikke anbefale å bruke noen form av såper, vaskemidler, eller spesielle vasker til rene råvarer. Det er rett og slett ikke nødvendig.,
Selv om det kanskje ikke virke som du trenger å vaske produsere med hard exteriors eller peeling (som melon, ananas og appelsiner), kan du faktisk burde, sier Worobo. Når du kutter i disse elementene, kan du trykke mikrober fra overflaten og inn i den delen av avkastningen som du kommer til å spise, forklarer han. Så, vask alltid hard hud produserer eller noe med en peeling før du begynner peeling eller kutte det. FDA anbefaler å bruke en ren pensel til å produsere mer effektivt scrub eventuelle bakterier fra huden. (Ett eksempel er Casabella Loop Vegetabilsk Børste; $6, Amazon.,)
Du don»t teknisk trenger å bekymre deg om å vaske alle prewashed ready-to-eat produsere, i henhold til FDA. Imidlertid, hvis du bestemmer deg for å gå for det grunn til å ta en overflod av forsiktighet akkurat nå, sørg for å følge de matsikkerhet tips for å unngå kryss-kontaminering.
uansett hva frukt eller grønnsak du»re arbeider med, Worobo sier, bør du normalt vente med å vaske det til like før du spiser det., Vask produsere tilfører fuktighet og skaper et miljø som»s bedre til rette for avl potensielt skadelige patogener, spesielt i tilfelle av frukt og grønnsaker som suge opp mye vann, sier han. Det»er hvorfor, i de generelle, det er best å unngå å vaske noe riktig når du kommer hjem fra butikken (med mindre du spiser det pronto). Hvis du»har kjøpt noe på supermarkedet er det»er spesielt skitten og du»d heller vaske det før du lagrer det, bare for å være sikker, det tørke grundig før du overfører det til kjøleskapet, sier Wright., Den samme regelen gjelder hvis den nye coronavirus gjør at du ønsker å vaske alle dine produsere—synlig skitne eller ikke, før du lagrer det. (Også, mens det er ingen offentlige retningslinjer om det er trygt å oppbevare frukt og grønnsaker i samme produsere poser som du brukte til å bringe dem hjem fra supermarkedet, hvis du føler for å være ekstra sikker, det er greit å kaste dem ut umiddelbart, eller bruk din egen gjenbrukbare produsere poser for hver tur.)
Når du er ferdig med å vaske dine frukt og grønnsaker, bør du vaske hendene dine igjen., På den måten vil du sørge for at hendene dine og maten er så ren som mulig før du begynner å spise og potensielt sette fingrene i nærheten av din munn.
Disse frukt og grønnsaker er unntakene til spyle-og-gni regelen.
1. Rot grønnsaker
Når det gjelder å produsere det»er trukket direkte fra bakken, og er vanligvis dekket av jord—slik som poteter, gulrøtter, og alle andre slags rot veggie—en skyll og forsiktig gni ofte isn t nok til å fjerne smuss, noe som kan være en kilde av plantevernmidler og patogener, sier Worobo., Du kan bruke rett klut eller en svamp til å skrubbe dem rene, men Wright sier at ingen verktøy gjør jobben bedre enn en grønnsak børste med fast bust (som du kan bruke til å rense eventuelle produsere med hard exteriors eller peeling). Ved hjelp av pensel, skrubbe mens du holder inne elementet under rennende vann, og pass på å skrubbe av all synlig smuss, sier Wright.
2. Bær
Det er ingen hemmelighet at bær er ekstremt skjøre. I de fleste tilfeller, jeg kan»t selv få den hjem fra butikken uten smushing noen av dem., Med det i tankene, det er viktig å være ekstremt forsiktig med bær—så, det motsatte av hva du bør gjøre med rot grønnsaker. Den enkleste måten å vaske bær er å plassere dem i et dørslag og skyll dem under en langsom strøm av rennende vann.
Du bør absolutt aldri suge bær, fordi de fungerer som en svamp og suge opp mye vann, noe som negativt påvirker både smak og tekstur. (Og hva slags nederlag den hensikt å vaske dem.,) I tilfelle av jordbær, du også don»t ønsker å fjerne stilkene før du vasker det som vil skape en annen måte for bær til å absorbere vann, Wright forklarer.
3. Grønne blader
Den vanskelige ting med salat og andre grønne greener er at jorda kan bli sittende fast på hvert enkelt blad, så en enkel skyll vanligvis vant»t være nok til å sikre at de»re alt helt rent. I stedet, Worobo sier det er bedre å fylle en bolle med kaldt vann og forsiktig kaste bladene frem og tilbake i det før du kan»t finne noe mer skitt, fordi denne metoden gjør det mulig å kvitte seg med alle som jord., Så, gi produsere i spørsmålet en siste skyll under rennende vann for å sikre at du vasker alt du don»t ønsker å spise rett i dass.
i Slekt:
- Hvor Langt går en Hoste eller Nyse Reise? Spør for en Venn.
- 15 Matvarer Du ikke Visste Kommer i Bokser
- FYI: Det Er Ingen Rask og Enkel Måte å Øke Din Immunsystem