– Hvorfor Bør Du Aldri Sette Poteter i Kjøleskapet

Dette er hva som skjer når du avkjøl potetene.

Store poser med poteter er ofte et røverkjøp i forhold til individuelle spuds, så du kan bestemme deg det er bedre å kjøpe mye av dem, og har flere på hånden. Selvfølgelig, poteter gjøre massevis av deilige side retter, inkludert kremet potetmos og fløtegratinerte poteter., Å holde et par ekstra i spiskammeret er aldri en dårlig idé.

Det er en dårlig idé? Sette disse poteter i kjøleskap.

Hvorfor Du Bør ikke oppbevares i kjøleskap Poteter

beslutningen om å kjøle poteter kan koste deg i to viktige måter.

Først, poteter som er oppbevart i et kaldt kjøleskap utvikle en unaturlig smak og tekstur på grunn av endringer i de sukker innhold av borestart. Kalde poteter kan smake søtt og føler deg modig.,

Samtidig som en potet er tekstur og smak endrer seg, en annen endring finner sted, og dette kan være skadelig for helsen din. Sukker i kalde poteter kan utvikle seg til en farlig kjemikalie som kalles akrylamid når borestart stykker er kokt ved høye temps, for eksempel baking, steking, eller steking.

Poteter inneholder et naturlig sukker kalt sukrose. Når du avkjøl potetene, et enzym i borestart viser at sukrose til glukose og fruktose., Når de sukker er utsatt for høye temps under matlaging, de kombinerer med en aminosyre som kalles asparagine og produsere kjemiske akrylamid.

Akrylamid er et naturlig kjemisk, men det er vanligvis funnet i ting du er usannsynlig å spise eller innta, for eksempel papir, lim, byggevarer, og sigarettrøyk.

Imidlertid, på grunn av konvertering av sukker til det farlige kjemikaliet i enkelte matvarer, akrylamid er også funnet i pommes frites, potetgull, kaffe og mat laget av korn, inkludert toast og kjeks.,

Forskning tyder på at akrylamid kan forårsake kreft, spesielt nyrene, livmorkreft, og eggstokkreft. Som sagt, det er viktig å merke seg at den sterkeste bevisene har vært i dyrestudier. Studier på mennesker har vært mangelfulle, American Cancer Society sier.

Likevel, Environmental Protection Agency (EPA), sier den kjemiske er «sannsynlig å være kreftfremkallende for mennesker.»

Det Beste Stedet for å Lagre Poteter

på grunn av den poteter og din helse, bør du lagre poteter på et kjølig, tørt sted som er godt ventilert., Hvis du ikke har en rot kjeller, bør du vurdere å holde spuds i pantry, pakket inn i en papirpose. Posen gir poteter for å puste, og bidrar til å hindre at fuktighet fra utviklingsland.

Hvordan for å Redusere Akrylamid

Ifølge the United Kingdom ‘ s Food Standards Agency (som er lik den AMERIKANSKE Food and Drug Administration), «Det er»t mulig å stoppe akrylamid som blir produsert eller å fjerne det fra matvarer når det har blitt produsert.»FSA og USA, organisasjoner som er likt fortsette å forske akrylamid å forstå når og hvordan det utvikler seg og hva som kan gjøres for å redusere nivåene når det vil skje.

Denne forskningen har ført til et par viktige forståelser. Disse tipsene fra National Institute of Environmental Health Science kan hjelpe deg med å begrense eksponering for kjemiske:

• Yngel mat ved temperaturer under 338°C. Temperaturer over at starte konverteringen, og slår sukker til akrylamid. Hvis du don»t allerede eier en, sørg for at du har en solid mat termometer på hånden i ditt kjøkken.,
• ikke vil overkoker stekt, bakt, eller stekt mat. Lage mat til en gyllen gul farge, ikke gyllenbrune.
• ikke store poteter i kjøleskapet. Oppbevar dem på et kjølig, tørt og godt ventilert plass.
• Suge poteter som har vært nedkjølt i vann i 30 minutter. Noen av sukker vil lekker ut i vannet. Pass på å tømme poteter og tørk før steking.
• Cook andre matvarer som kan utvikle akrylamid til sitt laveste punkt. Toast bør være lett ristet, for eksempel.,

Real Simple Nyhetsbrev

Få tips, inspirasjon og spesialtilbud levert til din innboks.

---