Hvorfor De ikke Spise Bønner og Linser på Paleo Kosthold?
Bønner er en sunn og god mat, og de er også mat ikke velkommen på Paleo kosthold. Uten at de nødvendigvis er enig med min Paleo venner, la meg forklare den tilsynelatende paradoks.
ideen bak Paleo dietten er at mange av dagens problemer med helsen er forårsaket av mat og matvarer som er relativt nytt i menneskehetens historie. Så Paleo kosthold handler om å spise mat som våre huleboer forfedre spiste, som inkluderte mat vi kunne jakte, fiske, samle eller nappe – ingen korn eller bønner., Men det er en annen grunn til Paleo publikum ikke liker bønner: lectins – eller karbohydrat-bindende proteiner som planter utviklet for å avverge insekt rovdyr. «Lectins kan binde med nesten alle vev i kroppen vår og skape kaos», skriver Loren Cordain, PhD, i sin bok The Paleo Diet (John Wiley & Sønner, 2002).
Se også Samtale med en Mat Blogger: Mot Alle Korn
på Grunn av den lectin faktor, andre moderne Paleo guruer som Mark Sisson, Robb Wolf og Esther Blum, forbud bønner og belgfrukter som godt., «Korn inneholder lectins som kan skade tarmslimhinnen, som øker betennelse og er en nylig oppdaget funksjon, ikke bare for autoimmun sykdom, men også insulinresistens og lever patologi,» skriver Ulv i Paleo Solution (Seier Belte Forlag, 2010). (Den lectins finnes i bønner og andre matvarer er også tenkt å bidra til de ovennevnte forhold.) I sin bok, Cavewomen ikke Får Fett (Galleri Bøker, 2013), Blum samtaler lectin «gluten er sidekick», og bemerker at «lectin overload» kan forverre en rekke helseproblemer, inkludert betennelse i tarmen.,
Se også Har en Høy-Protein Diett Fremme vekttap?
På den annen side, bønner har noen av de høyeste antioksidant ildkraft i mat rike. Og de er det høyeste-fiber mat jeg kjenner til, med 10 til 19 gram per porsjon. De har også en vanishingly lav glykemisk belastning. Hvis du ønsker å gi Paleo kosthold en prøve i 30 dager, ser jeg ingenting galt med å prøve det, og du kan oppdage at du føler deg mye bedre på det. Men for de fleste mennesker, jeg tror bønner og belgfrukter er veldig bra mat å konsumere.