Hvorfor Humle Bør Betraktes som en Superfood

Humle og laging øl er synonymt., Blomstene på planten er sjelden brukt til noe annet utover brewing prosessen, og dermed mye fokus oppdrettere, forskere, og bøndene har vært med på å utvikle nye sorter, økt kapasitet, og sykdom motstand i produksjon først og fremst for brygging bransjen. Imidlertid, den allsidigheten av humle går mye dypere enn din gjennomsnittlige frosty krus.

i Tillegg til bitterhet og aroma, humle også gi antimikrobielle egenskaper mot gram-positive bakterier, bidrar til å øke oppbevaring, stabilitet, og sterilisering av øl., Hop rester også berike og stabilisere øl skum og oppmuntre skum snøring, noe som gir aromatisk øl og estetiske kvaliteter som skum bringer flyktige forbindelser ut av øl løsning til overflaten for mer nærliggende interaksjon med olfactory sanser — alt før første slurk!,

Blant de Suds
Hop alfa-syrer, beta-fettsyrer og eteriske oljer er hovedsakelig nøkkelen forbindelser av interesse for bryggere, dyrkere, og forskere, men i øl er spormengder av en medisinsk betydelig sammensatt kjent som xanthohumol, den mest tallrike prenylated chalcone til stede i lupulin kjertler (1).

Xanthohumol ble først isolert fra humle i 1913, og er bare kjent naturlig forekommende denaturert hop harpiks. Selv om xanthohumol er den mest tallrike prenylated chalcone i lupulin kjertler, regnskap fra 0.,1% opp til 1% av tørr membran vekt, det er tapt betydelige beløp under brygging prosessen på grunn av termisk isomerization inn flavones og bli isoxanthohumol.

Xanthohumol innholdet i øl varierer på øl stil, oppskrift design, og hopper pris. Mer hop-frem øl som India Pale Ale har høy hop bruk og dermed vise en større innhold av xanthohumol enn pilsner eller lager øl.

Sekresjon av xanthohumol av lupulin kjertler foregår i kvinnelige membran bracts og i mindre konsentrasjon på bladene., Forløperen til xanthohumol er desmethylxanthohumol og i brewing prosessen er omgjort til 8-prenylnaringenin, en svært potent phytoestrogen molekyl med et bredt spekter av potensielle helserelaterte ytelser. I mage-tarmkanalen, isoxanthohumol er konvertert av mikroorganismer i 8-prenylnarigenin. Men en liten prosentandel av folk inneholde gut biota med evnen til å gjøre konverteringen. Følgelig, 8-prenylnaringenin innhold er avhengig av xanthohumol, isoxanthohumol, og desmethylxanthomol konsentrasjoner.,

Lite er kjent av det opprinnelige biologiske aktiviteten av xanthohumol, men som mange flavonoider, det er antatt at produksjonen av det sammensatte er å beskytte hop anlegg og den kvinnelige kjegler fra herbivory av insekter, som et oksiderende mot stress, og roller i plantevekst og utvikling (2).

Sunne Doser
Humle og deres phytoceutical egenskaper har lenge blitt brukt i tradisjonell medisin som behandling for angst, stress og søvnløshet., Interesse i xanthohumol har vokst på grunn av sine mange farmakologiske egenskaper, som inkluderer anti-kreft, chemoprevention, hjerte-beskyttelse, anti-betennelse, antiobesity, antioxidation, antiviral, og som behandlinger for overgangsalder og osteoporose. Disse helsemessige fordeler synes sannsynlig siden xanthohumol er en chalconoid, som er forbindelser som er kjent for sine positive helsemessige egenskaper. I dag, hop pulver, ekstrakter, og te er funnet i helse og ernæring butikker over hele verden for å fremme disse fordeler.,

Lab studier har vist positive resultater fra xanthohumol som et kosttilskudd. Man vurdert effekten av xanthohumol på den kognitive evnen til unge og gamle mus som en mulig metode for å redusere aldersrelaterte metabolsk syndrom og minne tap (3). Unge mus behandlet med xanthohumol viste en økning i kognitiv fleksibilitet og romlig læring, men som ikke gjorde det betydelig bedre i eldre mus, selv om begge settene av mus viste en reduksjon i fettsyrene i hjernen.,

Nylig, tilsvarende arbeid har funnet xanthohumol var i stand til å redusere kroppsvekt få, insulinresistens, og lipider i blodet av mus (4). En av de viktigste anvendelser av xanthohumol er dens bruk som et bredt spekter kreft chemopreventative som hemmer den metabolske aktiviteten på procarcinogens og tidlig tumor vekst (5).,

Dessverre, xanthohumol finnes i slike ekstremt små mengder i øl, at for å oppnå de positive helsemessige fordeler en person ville ha å konsumere store mengder øl, å sette et individs helse i fare på grunn av den negative egenskaper av høyt alkoholforbruk. Men undersøkelser av biosyntese veien til xanthohumol produksjon i hopp blir studert., Disse undersøkelsene høydepunkt mye av det arbeidet som fortsatt må gjøres, for eksempel å forstå xanthohumol innhold av ulike hop varianter, påvirkning av ulike produksjonsmetoder, postharvest lagring, utvinning, og oppskriften design på xanthohumol konsentrasjoner.

---