Ingen buffet? Ikke noe problem – El Torito er romservice (døgnet rundt) er tilbake med ny service
Siden 1980-tallet bountiful søndag brunsj på El Torito har blitt en signatur av den populære California restaurant group som også har steder i Oregon, Arizona og i utlandet. Faktisk, det er 20 prosent av kjedens forretning. Men den nye statlige retningslinjer for matservering i innlegget COVID-19 tillater ikke buffeer eller noen andre tjene-selv-situasjoner. Og i juli 1, staten forbudt innendørs servering i minst tre uker.
Hva ville den ikoniske restaurant gjøre?, Flytte det ut til terrasser på alle steder, finne en måte å følge reglene for tjenesten og gjøre det enda bedre, sier administrerende DIREKTØR Randy Sharpe. «Vi har det beste brunsj,» sa han. «Men vi har også ønsket å gjøre det er det tryggeste. Og det var den store utfordringen.»
for noen Måneder siden, mens restaurantene hadde slått til takeaway, Sharpe ‘ s team begynte å jobbe på en ny visjon for sin helgebrunsj., «Virkelig hva det kokt ned til hvordan du får gjestene samme erfaring eller en bedre opplevelse mens du holder det ikke bare å CDC og statlige retningslinjer, men til ditt eget retningslinjer på hva du føler er trygt og hva familien ville vurdere en fantastisk opplevelse?»
Med hjelpe-deg-stasjoner tabu, El Torito bestemte seg for å slå av tjenesten helt rundt: La kokker, sous-kokker og linje kokker utarbeide individuelle porsjoner tilbys direkte til gjestene. Hver og en er som en mini-chef ‘ s table hvor gjestene kan samhandle med proffene matlaging rett foran dem.,
«Vi har disse fantastiske stasjoner som oppfyller eller overgår hva vi har hatt i det siste. Du har faktisk en kokk på den andre siden av pleksiglass å hjelpe deg på veien. De har plate på sin side, og du går opp og du la kokken vet nøyaktig hva du vil,» sa han.,
Hver uke er det en rekke stasjoner som inkluderer: En roterende chef ‘ s spesielle, som slow-kokt ribber; en taco bar med kylling, biff, carnitas, al pastor, frisk tortillas og taco, salater, bygg-din-egen omeletter, en salat-banestasjon, en dessert stasjon med bananas foster, flan, churros, vafler og andre godsaker, og selvfølgelig en varme forretter stasjon med enchiladas, huevos rancheros, biff birria, machaca, chili verde og andre Meksikanske favoritter samt mini mais hunder, mac og ost og kylling anbud for barna.,
Servere vil bringe menudo, pozole og drikke som horchata, kaffe og appelsinjuice.
«Vi gjorde et par restauranter som våre test restauranter,» Sharpe sa. «Vi sørget for at vi gikk utover alle standarder for helse og sikkerhet, og tilbakemeldingene var fantastiske. Så, vi rullet det ut til resten av kjeden.»
Diners blir bedt om å bære masker som de kommer inn i restauranten, og når de ikke er på sitt bord. Hvis du glemmer ditt personalet vil gi gratis kjære., Sosiale distansere regler som skal følges, slik at kundene vil ha behov for å bruke litt tålmodighet, selv om Sharpe sa det har ikke vært trafikk selv på travle helger. Han la til at denne nye stilen helgebrunsj frigjør servere til å være mer oppmerksom når du sitter. De kjører ikke mat de er bare bringe drinker og forretter.
Rett på å bli sittende, startere, chips og salsa kommer. «Du får en skål med frisk frukt som har et utvalg; bringebær, blåbær, druer — ting som du ville forvente på buffeten., Du får også chilaquiles med et egg på toppen, som er så bra. Alt dette er gratis,» sa han.
Så, hver signatur av restaurant serverer helgebrunsj, og vil fortsatt være på plass: margaritas og bunnløs mimosas, en bugnende utvalg av varm mat og masse søtsaker, inkludert pan dulce.
forskning og utvikling var intens, men verdt det. «For omtrent en måned var jeg sannsynligvis som en gal forsker som prøver å virkelig sikre at vi har denne fantastiske opplevelsen,» Sharpe sa. «Men laget tok det alle sammen. Jeg må fortelle deg, jeg kunne ikke være lykkeligere.,»
– Sunday Brunch på El Torito
Finn det: Steder i Sør-California, besøk locations.eltorito.com.
Når: 9 am-2 pm søndag
Pris: Vanligvis $26.99 og $9.99 for barn, varierer på noen steder.