Italiensk Ricotta Informasjonskapsler
- Int
- Tweet
- Pin
Disse tradisjonelle italienske Ricotta Informasjonskapsler er myke, fuktig og belagt med en tykk frosting!, Pynt de små perler med røde og grønne sprinkles for Christmas cookie-skuffen, eller bruk rainbow sprinkles til å nyte dem året rundt for en spesiell anledning. Det er en enkel, make-foran dessert som»s perfekt for å dele med sine kjære!
Ricotta Cookies Oppskrift
barn (og voksne) gå gale, for disse deilige ricotta ost cookies! De»re tykk, myk, søt og festlig — hva er ikke å elske?, Plus, kan du forberede deigen på forhånd og oppbevare det i kjøleskapet eller lagre de bakt informasjonskapsler i fryseren. De»re slik en praktisk måte å prep for helligdager, og en vakker tillegg til din Christmas cookie-skuffen!
Hva er ricotta informasjonskapsler?
Hvis du»ve aldri senket tennene i en klassisk italiensk Christmas cookie, så vær forberedt på en fantastisk overraskelse! Ricotta informasjonskapsler er myk, fuktig, kake-som sukker informasjonskapsler med en enkel glasur og massevis av fargerike sprinkles. Informasjonskapsler som ikke smaker ost!, I stedet, ricotta tilfører fuktighet og gir cookies en myk, rik tekstur. De»re lys-ikke tett — puffy små puter av sødme!
Hvordan å Lage Ricotta Informasjonskapsler fra Scratch
Hver italiensk Nonna sannsynlig har sin favoritt versjon av en klassisk ricotta cookies oppskrift. Noen inkluderer sitron eller appelsin smak, mens andre bruker mandel ekstrakt. Denne spesielle versjonen er enkel: en vanilje-flavored cookie med en glasur som»s smaksatt med både mandel og vanilje ekstrakt., Oppskriften kommer fra den italienske representant for International Children»s Festival, og ble inkludert i en travel guide-og kokebok som heter Spise & Utforsk Virginia. Jeg»har endret oppskriften litt — ved å bruke bakepulver for å hjelpe dem, chilling for å hindre spredning, og å legge til en enkel melis glasur — men de grunnleggende italiensk cookie er fortsatt den samme. De»re lett, og de kan være gjort på forhånd, slik at de»re et flott alternativ for å passe en travel ferie tidsplan!,
Ingredienser
- Smør
- Ricotta ost
- Vanilje ekstrakt
- Sukker
- Egg
- All-purpose mel
- bakepulver
- Salt
Trinn 1: Ta Deigen
Bruk en elektrisk mikser til å kombinere deigen.
Trinn 2: Chill
deigen skal være myk og litt klissete, så det er best når den er avkjølt før scooping og baking. Dekk bollen med deig og oppbevares i kjøleskap i minst 2 timer (eller over natten).,
Trinn 3: Bake
Når deigen er fin og kald, scoop i runder (jeg bruker en cookie scoop som dette) og ordne på pergament eller silikon-lined bakervarer ark.
Stekes i en 350 grader F ovn i ca 12-14 minutter. Toppene vil fortsatt være blek, men bunnen bør være lett brunet.
Trinn 4: Frost
Lag en enkel glasur med smeltet smør, konditorer» sukker, mandel ekstrakt, vaniljesukker og melk., Dypp toppen av cookies i glasuren, og sett på wire rack. Pynt med sprinkles med en gang, siden glasur begynner å stille med en gang.
Gjøre Fremover
Forbered deigen på forhånd og ha den tildekket i kjøleskap i opp til 24 timer før scooping og baking. Du kan også bake cookies i forveien og fryse dem før ising. Pakket tett, bakt cookies vil holde i fryseren i opptil 2 måneder. Tine på benken og glasur når du er klar til å nyte!,
Du kan fryse cookies etter de»re glasert, men den er tint glasur og sprinkles don»t har en tendens til å se ut som bra.
Lagring
Lagre glasert informasjonskapsler i en lufttett beholder i romtemperatur i 3-4 dager. Du kan også kjøl informasjonskapsler for opp til 1 uke.
Oppskriften Variasjoner
- Sitron Ricotta Informasjonskapsler: tilsett 1 ts sitronskall til cookie dough, og bruke sitronsaft (i stedet for melk) i glasuren.,
- Legg til ½ teskje av mandel ekstrakt til cookie dough.
- Smak glasuren og legge til mer mandel ekstrakt, hvis nødvendig, for å nå ønsket smak.
- Bruke ulike fargede sprinkles for ulike festlige anledninger. For eksempel, røde og grønne fungere godt for Julen, mens rainbow-farget, ikke-pareils fungere godt for bursdager.
Tips for de Beste italienske Ricotta Cookies Oppskrift
- Bruk full-fett ricotta ost for best resultat., Fettet i ost skaper rik, fuktig informasjonskapsler, slik at du don»t ønsker å vanne dem ned med mindre smakfull, lav-fett ricotta.
- Hold deigen så kaldt som mulig før baking for å hindre at cookies fra å spre seg i ovnen.
- Før innglassing av informasjonskapsler, sted en wire rack på toppen av en folie-lined rimmed stekeplate. Dypp informasjonskapsler i glasuren, og deretter ordne dem på wire rack. Folien-lined pan vil fange noen ekstra glasur som drypper av og corral noen streif sprinkles som ellers kan falle ned på en benk. Det gjør rengjøringen virkelig enkelt!,
- glasuren skal være svært tykk, slik at det doesn»t slip rett utenfor sider av cookies. Legg til akkurat nok melk til tynne, og hvis glasur virker for tynn, kan du alltid ta i ekstra konditorer sukker for å oppnå ønsket konsistens.,Snowball Cookies}
- Myke Pepperkaker Menn
- Gammeldags Williamsburg Pepperkaker
- Snickerdoodle Informasjonskapsler
- Cranberry White Chocolate Chip Cookies
- Peanut Smør Blossoms
– >
skriv Ut Pin-koden
italiensk Ricotta Informasjonskapsler
For Glasur:
- 1 spiseskje saltet smør, smeltet
- 3 ¾ kopper konditorer sukker
- ½ ts mandel ekstrakt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 4-6 spiseskjeer melk
Instruksjoner
-
ved Hjelp av en elektrisk mikser, krem sammen smør og ricotta., Legg vanilje og bland godt. Gradvis tilsett sukker, blande godt å kombinere. Tilsett egg, ett om gangen, blande godt etter hvert.
-
I en egen bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Gradvis tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland til sammen. Cover og chill i kjøleskap i minst 2 timer, eller over natten.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Linje bakervarer ark med pergament eller silikon mats.,
-
Utelat deigen i avrundet ss forberedt på bakervarer ark. Du vil deigen veldig kald når den går inn i ovnen slik at cookies ikke spre seg, så hvis deigen virker litt myk, sette bakervarer ark tilbake i kjøleskap (eller i fryseren) i ca 10 minutter før baking. Stek i 12-14 minutter, eller til bunnen av cookies er gylden brun (topper vil fortsatt være blek). Kul på bakervarer ark i ca 5 minutter, deretter kan overføre til en wire rack for å avkjøles helt.,
GLASUR:
-
I en medium bolle, visp sammen alle ingredienser til glasuren er glatt. Bruk 4 ss melk til start, og legge mer til tynne hvis det er nødvendig. Glasuren skal være svært tykk. Dypp toppen av cookies i glasuren, og sett deretter på en wire rack. Umiddelbart legge til sprinkles. La informasjonskapsler hvile i romtemperatur før glasuren sett.,
Notater
Gjøre Fremover
Forbered deigen på forhånd og ha den tildekket i kjøleskap i opp til 24 timer før scooping og baking. Du kan også bake cookies i forveien og fryse dem før ising. Pakket tett, bakt cookies vil holde i fryseren i opptil 2 måneder. Tine på benken og glasur når du er klar til å nyte!
Du kan fryse cookies etter de»re glasert, men den er tint glasur og sprinkles don»t har en tendens til å se ut som bra.,
Storage
Store the glazed cookies in an airtight container at room temperature for 3-4 days. You can also refrigerate the cookies for up to 1 week.