«jeg kuttet ut melk og gluten, og det helt forandret livet mitt’
I mine tidlige tyveårene, jeg var lærer og Pilates instruktør, og på toppen av mine jobber, jeg ble vant til å kjøre fem mil (8km) nesten hver dag. Men sakte, jeg ble så utmattet at jeg knapt kunne komme ut av sengen for å gå på jobb.
jeg kunne ikke finne ut hvorfor jeg hadde ingen energi, men jeg la merke til at jeg blir en annen person. På toppen av min tomt energi, jeg hadde forstoppelse så ille som på ett punkt, og jeg kunne ikke gå for to uker.,
I 2012, da jeg var 25 jeg gikk til legen min, som fortalte meg at jeg hadde Hashimotos sykdom, en sykdom der immunsystemet angriper skjoldbruskkjertelen. Dette førte til hypotyreose – min skjoldbruskkjertelen ikke produserer nok thyroid hormon – og legen min sa at dette var årsaken til min tretthet.
jeg begynte å ta hormoner hver dag for å erstatte de som kroppen min ikke var å produsere, samt avføringsmidler for min forstoppelse. Likevel, mitt energinivå ikke endre mye. Jeg var fortsatt sliten hele tiden og, for meg, reseptbelagte medisiner føltes mer som Band-Hjelpemidler enn løsninger.,
Les mer: 9 matvarer som er naturlig glutenfrie
Selv etter to år i behandling, jeg fortsatt følte meg så utslitt at jeg måtte trekke seg fra min undervisning i jobb. Jeg visste at jeg måtte gjøre noe for å få tilbake min energisk selv.
» jeg var villig til å prøve alt.’
I 2014, ble jeg sittende på en bryllupet mottak når en venn som praksis funksjonell medisin kom opp til meg. Det var noen måneder etter at jeg hadde trukket seg fra jobben min, og hun kunne fortelle at noe var galt. «Hva skjer med deg?»spurte hun., Jeg fortalte henne om min autoimmun lidelse og hvordan hormoner bare var ikke å hjelpe meg.
«Uten korn, belgfrukter, raffinert sukker eller melkeprodukter,» svarte hun. «Prøv det.»
Denne typen diett er ikke en konvensjonell tilnærming til hypotyreose. (Så langt det er tegn på en glutenfri diett forbedre funksjon i skjoldbruskkjertelen er for det meste anekdotiske, selv om noen kvinner har sverger ved det å hjelpe sine symptomer.)
å Gjøre en så stor endring sannsynligvis virker drastisk til noen., Men på det tidspunktet, etter år med feeling utslitt og syk, var jeg villig til å prøve hva som helst for å få min energi tilbake og føle deg bedre om meg selv.
jeg hadde alltid elsket å spise frukt, grønnsaker og proteiner anyways. Men baking – det var noe jeg ikke kunne leve uten. Det var min elsker språk. Jeg bakt informasjonskapsler for min bror og hans venner etter skolen da vi var barn, og jeg bakt banan brød for meg nå-mann for våre andre date. Vi gjorde det samme banan brød til hver gjest i bryllupet vårt.,
Les mer: Gluten-fri, meieri-gratis mørk sjokolade syrlig
jeg var baker på hjertet, og jeg følte at mitt eneste valg var å gi den opp eller baking uten å være i stand til å prøve en eneste matbit. Så da jeg gikk inn i dietten, jeg var fast bestemt på å finne en måte å holde baking i mitt liv.
‘Mitt nye kosthold var overraskende lett.’
Det trolig var mindre enn en uke inn i mitt nye kosthold da jeg var ute noe søtt. Jeg visste at jeg kunne ikke holde meg fra baking lang, men jeg ønsker ikke å helt blåse min nye matvaner., Så jeg utfordret meg selv til å bake uten noen av de ingrediensene jeg hadde eliminert fra kostholdet mitt.
Etter masse prøving og feiling, fant jeg fem perfekte ingredienser som jeg kunne bruke til å bake bare om alt fra kaker til informasjonskapsler til å brownies og, selvfølgelig, banan brød:
Mandel mel
Kokos olje
Økologiske egg
Himalaya rosa salt
lønnesirup
jeg var begeistret. Jeg kunne ha min kake (bokstavelig talt!) og min nye og bedre kosthold, også.
Når det kom til min dag-til-dag å spise, jeg fant enkle måter å erstatte de ingrediensene jeg hadde kuttet ut.,
For frokost, jeg begynte å spise noen egg og grønnsaker eller en kopp koffeinfri kaffe blandet med kokos krem og en kollagen protein supplement.
For lunsj, jeg vil ha det jeg kaller en «lagt salat,» som jeg pakke med protein som kylling, egg eller fisk blandet med grønne grønnsaker som grønnkål og rosenkål.
For middag, og jeg ville spise mer grønnsaker, som jeg elsker å steke, og en annen protein. Jeg lærte å lage søt-potet, pommes frites som et sunt alternativ til pommes frites og spaghetti squash når jeg er i humør for noe pasta-aktig., Jeg har funnet ut måter å lage lasagne og Bolognese uten korn eller gluten også.
Les mer: «jeg følger et hormon balanse diett – her er hva jeg spiser»
Når jeg kom sulten mellom måltidene (som overraskende ikke skjer ofte!), Jeg spiste 100% cacao eller dehydrert kokos stykker, som jeg kaller «coconut jerky». (Det er veldig bra, jeg lover.)
i begynnelsen av hver uke, jeg stekte en stor gruppe av grønnsaker og søtpoteter. På den måten, jeg visste at jeg ville ha noe enkelt og sunt å ta tak i når mine dager ble opptatt.
» jeg tok min baking til et helt nytt nivå.,’
Dette kan høres sprøtt, men kosthold endre var mye enklere og mer moro enn jeg trodde det ville være. Min mann og jeg bestemte meg for å slutte å kjøpe noen dagligvarer med raffinert sukker, korn, belgfrukter og melk. I stedet kjøpte vi mer proteiner, frukt, grønnsaker og gode fettstoffer, som avokado.
Det var som vil endre ditt liv til å innse at jeg ikke må gi opp min lidenskap for baking (og selvsagt smake). Etter at jeg laget en sjokoladekake for min venn, Claire Thomas, ved hjelp av de fem ingrediensene som er hennes svar var «jeg er trist, hva?,»Hun kunne ikke tro hvor god det smakte, og hun utfordret meg til å begynne å selge mine kaker.
like etter det, og bare tre måneder etter at jeg startet mitt nye kosthold, Claire og jeg ble grunnlagt Søt Laurel, vår merkevare og bakeri, sammen. Det som startet som en Instagram-kontoen ble et selskap fra mitt kjøkken, hvor jeg bakt ved hjelp av de fem ingrediensene og levert dem selv.
De begynte å selge som ild i tørt gress, og vi er satt til å åpne en murstein og mørtel bake shop i dette året., Jeg blir aldri lei av reaksjoner fra mine venner, familie og kunder når de skal lære at dessert de har bare smakt det er helt fri for gluten, korn og raffinert sukker.
Les mer: 6 melk alternativer du bør vurdere hvis meieriprodukter er ikke lenger din venn
‘Innen et par måneder, hadde jeg mer energi enn noen gang.’
jeg følte meg bedre enn jeg noen gang trodde jeg kunne og få til å dele min bakevarer med verden har virkelig inspirert meg til å feste med mitt nye kosthold., Claire og jeg skrev selv en kokebok, Søt Laurel: Oppskrifter for Hele Mat, Korn-Gratis Desserter, til å dele noen av mine oppskrifter og vise andre mennesker hvordan de kan endre sine dietter uten å ofre sin favoritt godbiter.
å Vite at alle, kosttilskudd restriksjoner eller ikke, kan ha en kake på bursdagen sin er alt jeg trenger for å holde det gående.
» jeg har aldri se seg tilbake.’
jeg er tilbake til å trene regelmessig, å praktisere yoga og tar power-turer med min mann. Vi holder oss opptatt med vår sønn, Nico, som nettopp feiret sin første bursdag med en korn-gratis, raffinert sukker-gratis kake., Ærlig, jeg har aldri følt meg bedre.
I tillegg til min økt energi, min autoimmune sykdommen er i remisjon. Før du endre kostholdet mitt, da jeg fikk diagnosen Hashimotos, min blodprøve viste antistoffer mot tyroid peroxidase, som hjelpemidler i produksjonen av thyroid hormon. Nylig, mitt blod testet negativt for de som er antistoffer, som betyr at min skjoldbrusk kan fungere normalt. Jeg kan ikke nødvendigvis si at kostholdet mitt var kuren, men jeg tror det har hjulpet mine symptomer mye – og jeg er aldri å se seg tilbake.,
Les mer: Hva skjer med kroppen din når du gir opp meieri
» Der det er vilje, er det en måte.’
For de som ønsker å kutte gluten – eller noen annen ingrediens – ut av deres dietter, mitt råd er enkelt: å Planlegge fremover. Jeg holder tonnevis av sunn frokost, lunsj, middag og snacks hjemme, klar til å enkelt forberede eller ta tak og gå.
Før du går ut for å spise, jeg har alltid finne restaurantens meny på nettet for å se om jeg kan spise noe der. Hvis jeg ikke kan finne noe på menyen, kan jeg spise før jeg drar., Hvis jeg går til potlucks eller middag på venners hus, bringer jeg en stor bolle med noe jeg kan spise som jeg vet at alle vil like. Jeg trenger ikke å gå glipp av gode stunder med venner og familie, bare fordi jeg har fjernet noen få matvarer.
husk Alltid, når det er vilje, er det en måte. Det er tonnevis av alternativer på markedet som er fri for gluten, melk og sukker. Og hvis du ikke kan finne noe du liker, ikke vær redd for å få hendene skitne på kjøkkenet – eller i mitt tilfelle, bakeri.
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på www.womenshealthmag.,com
Bilde credit: Leveres