Jødiske spiseregler

lover kashrut, også referert til som den Jødiske spiseregler, er grunnlaget for kosher-overholdelse. Disse reglene ble fastsatt i Toraen og belyst i Talmud. Det hebraiske ordet «kasher» bokstavelig talt betyr «passer», og kosher-lovene bekymring selv med hvilke matvarer er vurdert som skikket til å spise. De som holde kosher følge Jødiske spiseregler.,

selv Om den grunnleggende Talmud kosher mat lover og regler er uforanderlige, rabbinske eksperter fortsette å vurdere og tolke mening og praktisk anvendelse av den Jødiske spiseregler i respons til den nye utviklingen i industrialiserte matfag.,

kompleksiteten og internasjonale omfang av moderne mat forsyning har banet vei for en robust kosher-sertifisering industri, som gir mat produsenter, mat, service bedrifter og selskapsmat tilsyn med produksjon, og bidrar til kosher forbrukere identifisere hvilke matvarer er kosher med hjelp av varemerkebeskyttede symboler som viser en sertifisert mat»s kosher status.

Den Jødiske spiseregler forklare reglene for valg av kosher animalske produkter, blant annet forbudet mot hva som regnes som «urent» dyr og blanding av kjøtt-og meieriprodukter., De lover også skissere hva som er ansett for å være «nøytral» i matvarer (pareve).

Animalske Produkter

for Å bli betraktet som kosher, dyr må falle inn under en av følgende kategorier, og oppfyller visse krav.

• Visse dyr kan ikke spist i det hele tatt, blant annet griser, skalldyr, kaniner, og reptiler.
• Pattedyr som har delt hover og tygge deres drøv, (inkludert kyr, sau, geit, bison og hjort) er kosher.
• Fisk må ha svømmeføtter og avtakbare vekter for å bli betraktet som kosher.,
• Spesifikke kosher fuglearter er nevnt i Loven, men det er mer tvetydighet om krav en fugl må oppfylle for å bli betraktet som kosher. Generelt sett, rovfugler er ikke kosher.
• Melk og egg fra kosher dyr som er kosher. Egg må generelt kontrolleres for å sikre at de ikke inneholder blod, som ikke er kosher.

Av dyr som kan spises, fugler og pattedyr skal være slaktet i henhold til Jødisk lov, en prosess som er kjent som shechita. Visse deler av tillatt dyr kan ikke bli spist., Også, alle blodet må dreneres fra kjøtt eller grillet ut av det før det er spist.

Kjøtt-og Meieriprodukter

Noen kjøtt (kjøtt av fugl og pattedyr) ikke kan spises med meieriprodukter. Kjøkkenredskaper som har vært i kontakt med kjøtt (mens den er varm) kan ikke brukes med meieri-og vice versa. I tillegg, kjøkkenredskaper som har vært i kontakt med ikke-kosher mat (mens den er varm) kan ikke brukes med kosher-mat.

Pareve Matvarer

Kosher mat er delt inn i tre kategorier: kjøtt, meieriprodukter, og pareve., Den pareve matvarer er ansett som nøytrale og kan spises med enten melk eller kjøtt.

• Alle frukt, grønnsaker, korn, pasta, nøtter, bønner og belgfrukter er kosher. Vær imidlertid oppmerksom på at med unntak av et lite antall av locust arter, bugs er ikke kosher. Som et resultat, bruk av visse frukter og grønnsaker er nå betraktet som kontroversiell i visse Ortodokse kretser, over bekymringer om insekt angrep.
• Egg, frukt, grønnsaker og korn er vurdert pareve, eller nøytral, og kan spises med enten kjøtt eller meieriprodukter., Fisk er også vurdert pareve, men noen kosher observante Jødene ikke lage mat eller spise fisk med kjøtt.
• Drue produkter (inkludert juice og vin) må være produsert av Jøder for å bli betraktet som kosher.,