Kan jeg Fryse Egg?
Hvis du har mer egg enn du kan bruke i løpet av et par uker for å kjøpe dem, kan du bryte dem ut av sitt skall og fryse dem. Frys bare rene, ferske egg.
HVITE
Pause og skill eggene, ett av gangen, noe som gjør at ingen eggeplomme får i det hvite. Hell den hvite i fryser containere, forsegle tett, etikett med antall eggehviter og dato, og frys. For tiner raskere og enklere å måle, først fryse hver hvitt i en standard isbit brett. Deretter kan overføre til en fryser container.,
EGGEPLOMMENE
gelation holderen for egg eggeplomme fører det til å bli tykkere eller gel når frosset, så du trenger for å gi eggeplommene spesiell behandling. Hvis du fryser dem som de er, eggeplommer, vil det til slutt bli så geléaktige at de vil være nesten umulig å bruke i en oppskrift. For å hjelpe retard dette gelation, slå i enten 1/8 ts salt 1 1/2 ts sukker eller sirup per 1/4 kopp eggeplommer (ca 4 eggeplommene). Merk beholderen med antall eggeplommene, dato, og om du har lagt salt (for hovedretter) eller søtningsmiddel (for baking eller desserter). Fryse.,
HELE EGG
Slå bare til blandet, hell i fryser containere, forsegle tett, etikett med antall egg og dato, og frys.
hardkokte EGG
Du kan fryse hardkokte eggeplommer til senere bruk for pålegg eller garnityr. Plasser forsiktig eggeplommene i en enkelt lag i en kjele og tilsett nok vann til å komme minst 1 cm over eggeplommene. Dekk og raskt bringe bare å koke. Fjern kjelen fra varmen og la eggeplommene stå, dekket, i varmt vann i ca 12 minutter., Ta eggeplommene med en spaltet skje, tømme dem godt, og pakke dem for frysing.
Det er best ikke å fryse hardkokte hele egg og hardkokte hvite fordi de blir tøff og våt når frosset.
for Å BRUKE FROSNE EGG
Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS), kan du fryse egg for opp til ett år. Når du er klar til å bruke frosne egg, tine dem over natten i kjøleskap eller under rennende kaldt vann. Bruk eggeplommer eller hele egg så snart de er tint., Tint eggehvitene vil slå til bedre volum hvis du tillater dem å sitte ved romtemperatur i ca 30 minutter. Bruk tint frossen egg bare i retter som er grundig kokt.