Kjøkken Tips: Hvordan Bevare Hvitløk

november 24, 2020 admin 0 Comments

jeg har nylig funnet meg selv med en stor innhøsting av hardt hals hvitløk og ingen mulig måte å bruke det før det begynte spirende. Jeg elsker hvitløk og matlaging med hvitløk, men selv da, jeg visste at jeg måtte finne ut hvordan å bevare hvitløk.

Mens jeg har hermetisert før, hadde jeg aldri tenkt å bevare hvitløk sånn. Min bror besøkte oss forrige uke, og var snill nok til å bruke et par timer på å vise meg hvordan du kan det.,

Som det viser seg, det var nesten latterlig enkel. Det er så enkelt og så effektivt at jeg skulle ønske jeg hadde lært å gjøre det år siden.

jeg er så glade for å ha hvitløk klar til å bruke nå i kjøleskap og glade for å dele mine funn med dere!

Dette hvitløk smaker FRISKT. Hvis du noensinne har kjøpt et glass med knust hvitløk eller skrelte fedd i olje eller eddik, er dette ikke ligner på noen av disse tingene. Jeg har brukt bevart nellik i et par av oppskriftene allerede, og smaken er akkurat det samme som frisk.,

Hvordan for å Lagre Hvitløk

Raw, tørket hvitløk kan oppbevares i måneder på et kjølig og mørkt sted. Men, her i den svært varme sørvest, det varer sjelden over en måned i mitt hjem før den spirer. Å bevare det med denne enkle pickling metoden bidrar til å holde det friskt for en måned.

Lurer på om denne metoden gir hvitløk med en syltet, vinegary smak? Det har det ikke. Det naturlige oljer av hvitløk hindre eddik fra å bli absorbert i kløver! Praktisk, ikke sant?,

for Å bruke din bevart hvitløk, bare ta ut antall fedd du trenger, skyll raskt med vann og bruk den som ønsket. Hvis du vil ha en liten eddik bite til hvitløk, eller hvis du bruker det i en oppskrift som også krever eddik, bare bruk hvitløk uten skylling.

jeg har tenkt å prøve noen dressinger og marinader med hvitløk tilført eddik når jeg har brukt den nellik fra glass!

Også kalt pickling hvitløk, denne metoden er en av de vanligste måtene å spare hvitløk harvest., Glassene kan også bli behandlet i en presset canner og deretter lagret ved romtemperatur – men det kan miste noe av sin kraft gjennom prosessen.

jeg hadde nok plass i mitt kjøleskap som jeg bestemte meg for å rett og slett en linje tilbake hylle med mine krukker. Jeg er så glade for å ha hage fersk hvitløk lagret i mitt kjøleskap for vinteren!,

Velge Hvitløk

Hvis du ikke vokse og høste din egen hvitløk i en hjemmet hagen, følg disse tipsene for å velge det beste og ferskeste hoder av hvitløk fra bondens marked eller dagligvare til bruk i din bevart hvitløk oppskrift:

Først, se etter hoder av hvitløk uten spirer. Spirer er en direkte indikator på at hvitløk er ikke lenger friske og ikke verdt pengene.

Neste, gi hvitløk en rask «snuse og klem.»Hvis det lukter mildewy eller mugne, gi det et pass. Det er en nesten sikker indikator på at hvitløk har gått råtne.,

Fersk hvitløk bør aldri være myk eller klissete. En fersk leder av hvitløk vil være fast å ta på og ikke gi etter med en lett klem.

Hvordan å Skrelle Hvitløk

uten tvil den mest tidkrevende delen av prosessen med å bevare hvitløk er peeling det. Selvfølgelig, du kan bare bruke fingrene og skrelle vekk, men hvis du leter etter en raskere prosess eller kjøre inn i en sta fedd hvis huden ikke skrelle, her er noen populære triks.,

En velkjent måte å peeling hvitløk i en flash-er ved å treffe fedd med den flate siden av kniven. For denne oppskriften, ønsker vi å bevare hele fedd intakt så du må være forsiktig for ikke å knuse hvitløk hvis du prøver denne metoden.

Mange hjem kokker liker å plassere sine hvitløk i et glass krukke med en lukket lokket så kraftig rist for å løsne hvitløk hud. Dette er definitivt en effektiv men, igjen, er det bare vær forsiktig så du ikke knuse dine hvitløk!,

du Bruker mikrobølgeovn til å løsne huden før peeling kan også være nyttig for denne oppskriften, siden vi er peeling en MYE hvitløk her!

Forbereder Hvitløk

Avhengig av når hvitløk ble slaktet du legger kanskje merke noen brune flekker på nellik. Dette er helt normalt og betyr ikke at hvitløk er råttent.

Etter skylling en gang, jeg brukte en liten paring kniv til å klippe av brune flekker på min hvitløk. Etter alle de brune flekker fjernes, skyll hvitløk pærer for andre gang og fortsette med den oppskriften som anvist.,

Lagre Hvitløk

Hvis du bruker metoden beskrevet i oppskriften, vil du trenger å lagre glassene på bevarte hvitløk i kjøleskap for å gjøre dem sist. Utpeke én side av en hylle eller på en hylle på innsiden av en skuff for din hvitløk krukker. De bør holde seg ferskt i flere måneder og til og med opptil et år.

Stikker med denne grunnleggende kjøleskap canning metoden er langt den enkleste og mer pålitelig måte å bevare hvitløk.,

Etter et press canning metode med sterilisert glass og lokk skal tillate deg å lagre dine bevart hvitløk i romtemperatur i opp til et år eller mer. (Full disclosure: jeg har ikke testet dette selv!)

Mens det er flere kilder på nettet som hevder press canning fungerer, jeg har fjernet denne beskjed, basert på en leser anmeldelsen som gjør dette ødela hennes hvitløk. Jeg holder meg til min anbefaling om å bevare hvitløk i eddik i kjøleskap. Ifølge USDA, «Canning av hvitløk er ikke anbefalt., Hvitløk er en lav-syre grønnsaker som krever et trykk canner å være riktig behandlet. Hvitløk mister det meste av sin smak når den varmes opp på denne måten. For denne grunn, tilstrekkelig saksbehandlingstid har ikke blitt fastsatt for canning hvitløk.»

Hvordan å Bruke Bevart Hvitløk

Du kan bruke din bevart hvitløk hvor som helst du vil bruke den friske ting! Og tro meg når jeg sier det mener alle det samme aromatisk, flavorful godhet av en nylig høstet hvitløk pære.

Sauteed hvitløk er en må-ha for utallige velsmakende oppskrifter., Vi bruker den i alt fra Garlicky Ingefær Stir-Fry for en rask og enkel weeknight måltid til Sauteed Zucchini Bånd.

Bevart hvitløk (skylt og klappet tørr) er også utrolig stekt! Bruk den i Stekt Hvitløk Quinoa med Sopp, Stekt Hvitløk og Bacon Guacamole og Stekt Hvitløk Hvit Bønne Dip og alles nye beste venn.

jeg også elsker hvitløk som en ingrediens i salat dressing, dressinger, marinader og velsmakende pålegg. Det er bare det guddommelige i Øl og Hvitløk Marinade, Mojo Marinade, og i Hjemmelaget Ranch Dressing., Dette Chipotle Hvitløk Saus serveres med stekt fingerling poteter er en hvitløk lovers’ drøm.

True hvitløk fanatikere MÅ prøve min Hvitløk elskers potetsalat. At oppskriften alene er verdt å «sette opp» en stor gruppe med hvitløk, slik at du har den på hånden når en craving streik.

Gi bevare din egen hvitløk i en prøve. Jeg garanterer at du ikke vil bli lei! Det er en enkel og kostnadsbesparende måte å sikre at du alltid ha i hvitløk på hånden når du trenger det.

Hvorfor Gjør Hvitløk Slå Blå

Oppdatert 9/19/12 å svare på flere spørsmål om Hvorfor Mitt Hvitløk Slå Blå?, Hvis hvitløk slår blå, det er fortsatt trygt å spise.

Dette kan skje når enzymer og aminosyrer til stede i hvitløk reagerer med svovel-forbindelser ansvarlig for hvitløk stikkende lukt. Jeg har sett dette skje et par ganger nå, og tilsynelatende, det er ganske vanlig.

Kjøkken Tips: jeg bruker denne potten, og disse glassene når bevare hvitløk.

Hent Ny Recipessent til din innboks!

Vi deler aldri dine opplysninger med tredjeparter og vil beskytte den i samsvar med våre Retningslinjer for Personvern.,

– >