Klassisk Avtrykk Informasjonskapsler
Det er en grunn til hvorfor Klassiske Avtrykk Informasjonskapsler er så populære. De er en ferie favoritt, lett å lage, og enda enklere å tilpasse med forskjellige fylling og smaken varianter!
jeg har delt med alle mine tips og triks for å hjelpe deg PERFEKT lett avtrykk cookies!
Oh baby, it ‘ s cookie-sesongen! Det er en av de viktigste grunnene til at jeg elsker Julen!, 🙂
Og med alllll cookies ut der, er det vanskelig – nesten umulig, for meg å plukke ut en favoritt. Men Klassisk Avtrykk Cookies…. oh yeah, de kommer dette i nærheten av å være min favoritt. Avtrykk cookies er en ferie favoritt, en fest favoritt og en matbit favoritt for meg. Pluss, de er veldig enkle å lage og det å tilpasse også.
jeg har delt et unikt deilig velsmakende avtrykk cookie på bloggen før, noe som er veldig populært på bloggen. Men jeg innså at jeg aldri har delt en klassisk avtrykk cookie oppskrift med dere før., Så i dag, jeg kommer til å fikse det. Dette er oppskriften på herlig buttery og deilig klassisk avtrykk cookies med en søt jam fylling. Jeg deler alle mine tips for å hjelpe deg med å få PERFEKT avtrykk informasjonskapsler og unngå sprekker og spre seg. Bare følg denne enkle veiledningen for å finne ut hvordan du kan nail de klassiske avtrykk informasjonskapsler og underholde venner og familie denne høytiden!
Første ting første. Hva er Avtrykk Informasjonskapsler?
En buttery cookie med et grunt godt i midten som er fylt med en søt fylling som papirstopp., Du bruker tommelen til å presse ned på cookie dough, og skaper på den grunne godt i midt – derav «avtrykk» informasjonskapsler (cookies).
Men visste du at tommelavtrykket cookies oppsto i Sverige? Disse informasjonskapslene er kalt Hallongrotta/hallongrottor på svensk, som betyr «bringebær hulen»!
Mens du kan fylle avtrykk i midten med alle typer syltetøy du liker, jeg vil være med bringebær syltetøy her, fordi det er det som er smaken av klassisk avtrykk cookies!
Er avtrykk cookies samme som shortbread cookies?
De er ikke det samme, men de må komme VELDIG nær., Shortbread cookies bruk en 1:2:3 forholdet av sukker, smør og mel. De er buttery, men crumblier, fordi de ikke har et bindemiddel. De er avhengige av smør for å holde deigen sammen.
Avtrykk informasjonskapsler er laget med en deig som er identisk med shortbread cookies, MEN deigen har egg i tillegg. Noen oppskrifter ringe for hele egg, men det er min oppskrift bruker eggeplommer bare. Eggeplomme beriker deigen gir deg en rikere smak enn shortbread, men enda viktigere, binder deigen sammen til en mykere og mer smidig resultat.,
Det er sagt, er du fortsatt KAN gjøre avtrykk shortbread cookies med cookie dough, så vel.
Hvordan kan jeg forhindre at mine avtrykk informasjonskapsler fra sprekker?
for Å være ærlig, det er ingenting galt med avtrykk cookies med noen sprekker langs kantene. Som er en del av sjarmen!
Men det finnes måter å redusere sprekker. Det har alt å gjøre med HVORDAN du former cookies.,
Hvordan å minimere avtrykk cookie sprekker
- Hold deigen myk – når cookie dough er gjort, lokk og la det hvile i minst 15 minutter ved romtemperatur, slik at deigen skal bli lettere å håndtere, og være mindre klissete. Det er viktig å holde deigen i rom temp. når du ruller den til kuler, fordi da er det lettere å forme myk deig, med minimal sprekker.,
- Lage innrykk så snart informasjonskapsler er dannet – heller enn å rulle ALLE cookie deigen til baller først, og DERETTER lage brønner, bør du rulle hver cookie dough ball, legg den på cookie-brett og umiddelbart gjøre innrykk FØR forberede den neste.
- Rull cookie deigen baller til overflaten er glatt – siden deigen er myk, er det enkelt å få en fin, glatt overflate. Kontroller at det ikke er noen sprekker til å begynne med, slik at de ikke skal utvides, og dukker opp når du trykker ned på cookie baller til å lage brønner.,
for Å utdype det andre punktet ovenfor, grunnen til at jeg liker å forberede hvert avtrykk cookie som jeg går er at når du har rullet cookie til en glatt ball, cookie vil danne en «skorpe» – mye som noen deigen vil gjøre, hvis det er igjen utsatt til luft for et beløp av tid. Så hvis du venter til slutten for å lage brønner i midten, skorpen vil definitivt føre til at informasjonskapsler til å sprekke. For å unngå at jeg gjør følgende.,
Her er hvordan jeg forbereder disse lett avtrykk informasjonskapsler
- Første, del den cookie dough med en cookie scoop.
- Rull cookie deigen til en glatt ball.
- Rulle den glatte ballen i sukker (valgfritt).
- Plassere informasjonskapsler ballen på pergament papir-lined baking skuffen.
- Bruk tommelen min, eller en annen kjøkken redskap for å danne en fordypning i midten av informasjonskapsler.
- Gjenta trinn 1-5 med resten av cookie dough.
- Når baking magasinet er fylt med informasjonskapsler, kan du fylle dem med syltetøy.,
- Du kan enten fylle en annen skuff med flere informasjonskapsler og holde dem i kjøleskap eller fryser, ELLER pakk eventuelle gjenværende deigen tett med plastfolie og oppbevar den i romtemperatur til du er klar til å bruke.
jeg liker også å belegge disse lett avtrykk av cookies i sukker før du legger dem på baking skuffen. Du kan bruke vanlige granulert sukker eller rå sukker for dette. Jeg foretrekker demerara sukker fordi det gir disse avtrykk cookies en fin søt crunchy tekstur som godt.,
Og heller enn å rulle cookie baller i sukker, la jeg sukker i en liten ziploc pose og deretter plassere en informasjonskapsel på innsiden av posen og rist den litt jevnt strøk cookie med sukker. Fungerer som en sjarm.
Hvordan å minimere avtrykk cookie spre
Det er stort sett umulig å gjøre en god cookie-UTEN å spre seg i det hele tatt. Jeg mener, i teorien kan du legge til mer mel til deigen til den er ganske stiv, og vil ikke spre seg i det hele tatt, men så ender du opp med veldig tørre, smuldrete cookies.
Ikke bra.,
Den enkle grunnen til at en informasjonskapsel sprer seg som det bakes er at smør og sukker smelter inne i en informasjonskapsel, forårsaker den til å spre seg. Hvis du stekes ved for lav temperatur, cookie vil spre seg for mye før den bakes og setter riktig, og hvis du stekes på for høy temp. deretter cookie baker og setter utenfor raskt, men midt vil fortsatt være rå.
Så for å minimere cookie sprer seg, her er noen triks du kan følge.,
- Chill cookies i kjøleskapet FØR baking – kjøling smør i informasjonskapsler før baking betyr at det ikke vil smelte så lett, noe som gjør det spredte seg for fort.
- Bruk en kjølt eller romtemperatur stekeplate – bruk ALDRI varmt eller for varm stekeplate å plassere din UNBAKED informasjonskapsler på. Jeg liker å slappe kaker OG bakervarer skuff sammen i kjøleskapet, men i det minste gjøre at baking skuffen er i rom temp. før du setter unbaked informasjonskapsler på det.,
- Lage innrykk i midten smale snarere enn wide – bruk bare tuppen av fingeren din og gå rett ned, for å lage en liten fordypning i midten av informasjonskapsler, snarere enn et stort innrykk som ville gjøre avtrykk cookie-spredning.
Så det du går! Det er hvordan du kan lage PERFEKT og LETT avtrykk informasjonskapsler som er sikker på å imponere dine venner og familie! 🙂
du kan Deretter fylle disse klassiske avtrykk cookies med alle typer syltetøy du liker. Personlig, jeg elsker bringebær, eller aprikossyltetøy.
Disse lett avtrykk informasjonskapsler er så så bra ut!, Cookies er buttery, med et hint av vanilje, og en deilig fruktig jam fylling.
Og siden disse klassiske avtrykk informasjonskapsler er så lett å lage, du kan gjøre flere grupper og gi dem bort til venner og familie denne høytiden også. Du kan fylle dem med forskjellige jam fyllinger, og selv smak den avtrykk cookies med ulike ekstrakter for noen kreative varianter.
Her er noen av mine favoritt avtrykk cookie smaken varianter
- Legg til litt appelsinskall til cookie dough, og fylle midten med tranebær saus.,
- Legg til litt sitronskall til cookie dough, og fylle cookies med blåbærsyltetøy.
- Eller i stedet for syltetøy, sted en reese ‘s peanut butter cup-eller hershey’ s kiss godteri i midten.
- Legg til noen mandel ekstrakt til cookie dough, og fylle midten med karamellsaus.
Det er så mange måter du kan kle opp disse lett avtrykk cookies! Når du innser hvor enkelt det er å gjøre klassisk avtrykk informasjonskapsler, kan du gjøre dem til dine egne.,
Hvis du likte denne klassiske avtrykk cookies oppskrift, ikke glem å abonnere for nye (og gratis) oppskrifter ved å skrive inn e-postadressen din på side bar (og få alle disse oppskriftene levert direkte til din innboks, så du ikke går glipp av noe. Du kan finne meg på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE og GOOGLE-PLUS også.
Leter du etter flere oppskrifter?Registrer deg for min gratis oppskrift-nyhetsbrevet for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Finne meg dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.,
– >
Avtrykk Informasjonskapsler
For belegg
- ▢ ½ kopp granulert hvitt sukker eller demerara sukker (ca 100 g), bruk mer som trengs
for Å fylle
- ▢ ½ kopp bringebær syltetøy eller frukt syltetøy av ditt valg
Instruksjonene:
Cookie dough
-
Legg smør og salt i en stor skål eller bolle.,
-
Bruk en håndmikser, eller padle mikser på din stand mixer – krem smør, uten å gjøre det myke – ca 1 minutt. Tilsett sukker og fløte, sukker-smør blandingen til en glatt (bare for et minutt eller to).
-
Legg til eggeplommer og vanilje og bland å kombinere, for ikke mer enn 20 sekunder, til eggeplommene er helt innarbeidet i blanding. Unngå over-blanding.
-
I en egen bolle – sile cornstarch og mel sammen og bland godt., Tilsett mel til smør blandingen og bland dem sammen på den laveste innstillingen på din stand kjøkkenmaskin, eller bruk en blanding skje. Bare bland til det meste av melet har vært fuktet med smør blandingen, og former deigen klumper.
-
Stopp blanding, og ta deigen sammen til en glatt ball. Du kan bruke en blanding av skjeen og/eller lett støvet hender til å gjøre dette. Deigen skal være klissete.
-
Dekk bollen med plastfolie, og la den hvile i minst 15 minutter.,
Klargjøring av informasjonskapsler
-
Line en halv ark pan eller cookie ark med pergament papir.
-
Sted sukker belegg for i en liten ziploc bag, eller liten bolle.
-
Ta en 1½ – 2 tbsp cookie scoop og ta en del av cookie dough. Roll denne delen til en jevn, rund ball. Umiddelbart plassere ballen i sukker fylt posen og rist forsiktig til pels.,
-
Sted sukker belagt cookie ballen på pergament papir og bruke en avrundet håndtak av en tresleiv, eller tommelen eller fingeren (med korte negler!) for å lage en brønn i midten av informasjonskapsler. Trykk rett ned for å skape en smal vel, snarere enn et bredt vel.
-
Gjenta med resten av cookie dough. Opprettholde omtrent en tomme av plass mellom informasjonskapsler på baking skuffen.
-
Fylle en andre bakervarer skuffen med de resterende cookie dough.,
-
Fylle dem til randen med bringebær syltetøy. Hvis det fastkjørte papiret er for stiv, mikrobølgeovn det i ca 5 – 10 sekunder for å dempe det, men ikke gjør det varmt. Hvis du ønsker å lagre informasjonskapslene senere, IKKE FYLL DEM MED SYLTETØY. Se notater for å lagre informasjonskapsler til å bake senere.
-
Kjøl avtrykk informasjonskapsler for minst 30 minutter, helst over natten, før de cookies som har blitt kjølt godt.,
Bake cookies
-
Mens informasjonskapsler er kjøling i kjøleskap, forvarm ovnen til 375°F).
-
Plassere informasjonskapsler brettet i ovnen og stek i 12 – 15 minutter, inntil kantene begynner å slå gyllen brun i fargen.
-
Fjern fra ovnen og lar informasjonskapsler avkjøles helt.
-
Tjene ved romtemperatur.,
Tips & Triks
MERK 2 – Hvis du ikke har cornstarch eller ris mel, kan du bruke vanlig AP mel i stedet., Husk å matche ingredienser av VEKT og ikke VOLUM.
MERK 3 – Hvis du ønsker å FRYSE disse avtrykk informasjonskapsler for senere, kan du fryse dem ETTER et godt har blitt opprettet, men FØR du fyller dem med syltetøy. Plassere informasjonskapsler på en enkelt lag på et pergament papir-lined skuff og fryse dem først for ca 30 minutter. Når frosset, kan du plassere de frosne, unfilled informasjonskapsler i forseglbar fryser poser. Å bake, fjerne cookies fra posen, og legg dem på et pergament papir-lined ark pan og fylle brønner med syltetøy., Stekes i en forvarmet ovn inntil kantene begynner å slå en gyllen brun i farge – om 15 – 17 minutter.,cookieCalories: 131kcal (7%)Carbohydrates: 17g (6%)Protein: 1g (2%)Fat: 7g (11%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 29mg (10%)Sodium: 23mg (1%)Potassium: 18mg (1%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 206IU (4%)Vitamin C: 1mg (1%)Calcium: 6mg (1%)Iron: 1mg (6%)
- Int
- Tweet
- Pin