Klassisk Mint Sjokolade Brownies
Tykk og fudgy brownies lagvis med sweet mint frosting og lett sjokolade ganache. Den klassiske mint sjokolade kombinasjon!
Oppskrift #3 of Christmas Cookie-Palooza kombinerer mektige krefter av mint og sjokolade. Jeg er klar over at brownies er ikke teknisk cookies, men noen ganger dessert bare ikke å gjøre noe fornuftig. Som en oppskrift med cookie dough og salt pretzels og dyppe i sjokolade. Ingen mening. Men hvem bryr seg? PS: gjør de.,
jeg husker å gjøre disse brownies for et julebord år siden. Da jeg var singel dame uten en mat blogg fordi mat blogger var (er?) nerdete og rare. Sammen med min virvlet sjokolade dekket pretzels (en av de første oppskriftene publisert på bloggen min!disse klassiske mint sjokolade brownies forsvant. Sjokkerende.
jeg bestemte meg for å gjøre mint sjokolade brownies igjen dette året for tre grunner., Jeg mener tre personer. Meg, Kevin, og min venn Katy som er på vei 30 denne helgen. Vi er seriøse mint sjokolade-elskere, og jeg vet at du er også. Felles, og jeg vet at du har spist denne mint sjokolade frosting med en skje før også. Eller er det bare meg?
La oss komme ned til mint-brownie-kjedelige. Disse klassiske mint sjokolade brownies er laget helt fra bunnen av, ingen kake mix i sikte. I en klemme, kan du absolutt bruke en boks blanding i stedet. Men bake brownies fra scratch er virkelig ikke så vanskelig i det hele tatt!, Faktisk, brownie lag er alt blandet sammen i en bolle, og krever ikke mange ingrediensene. Bare vanlige sjokolade, egg, sukker og mel.
litt mer på sjokolade: Brownies kan være laget med kakao pulver eller solid sjokolade. Hvis du bruker all kakao pulver, vil du vanligvis trenger mer fett i røren fordi kakao pulver som ikke inneholder kakao-smør som solid sjokolade gjør. Min kake oppskrift bruker både kakao og solid sjokolade, noe som gjør dem ekstra sjokolade-y., Jeg foretrekker mint brownies med semi-søt sjokolade, selv om melkesjokolade ville være helt fint hvis du ønsker en søtere brownie. (De er nok søt som den er!) Jeg ikke anbefaler at du bruker usøtet eller bittersøt sjokolade med mindre du elsker dyp, mørk sjokolade.
litt mer på sukker: Nye lesere vil kanskje synes dette er rart, men jeg er sikker på at du vanlig dessert elskere vet hvor mye jeg elsker brunt sukker. Det er min favoritt ingrediens ikke bare for sin robuste melasse smaken, men for all den fuktighet det bringer bakevarer. Og det gjør det samme for brownies!, Brunt sukker i brownies er ikke veldig vanlig, så hvis du tror dette er merkelig– det er helt. Jeg bruker en blanding av hvitt sukker og brunt sukker her. Disse kombinert sukker tilsetter brownies, mens også styrke deres fuktig, fudgy tekstur.
litt mer på mel: jeg har skrevet dette om 100 ganger i alle mine oppskrifter på sjokoladekaker i løpet av de siste 3 år. Men la meg gjenta det virkelig rask i tilfelle du er ny. Mer mel = en mer kake-som brownie. Mindre mel = fudgier brownie. Jeg foretrekker min brownies seig og fudgy. Så tett, det er som å spise fudge., Cakey brownies er bare ikke min greie, så jeg bruker så lite mel som jeg kan uten å ha brownie falle fra hverandre.
Disse brownies er utrolig rik, fudgy og fuktig. Jeg vet de fleste av dere hater det ordet.
Fuktig.
La oss flytte til andre lag. Jeg lover at jeg skal gjøre resten av kort. Jeg kan ikke tro hvor mye jeg skrev nettopp om brownie ingredienser.
Når brownies er helt avkjølt (–> helt kult! det er viktig.), frost dem med et enkelt mint sjokolade frosting., Jeg bruker bare litt over 1 ts peppermynte ut i glasuren. Hvis du liker ting som er litt mer minty, føl deg fri til å legge litt mer. Men vær advart! Peppermynte ekstrakt er utrolig potent, du ønsker ikke frosting til å smake som tannkrem. Jeg tilsett 1 dråpe grønn konditorfarge for å gi frosting en veldig lys mintgrønn farge, men føl deg fri til å forlate mint frosting laget helt hvit. Etter frosting batch av brownies, sørg for at du setter det hele i kjøleskapet så den frosting kan stille. Dette gjør det penere å kutte.
Sett for skjæring!, Jeg er litt psyko om dette. Jeg er overbevist om at alle som sier de kan kutte disse mint lag brownies perfekt med absolutt ingen utstryk er å lyve. Jeg har vært å lage disse for ca 8 år nå, og det er ingen vei utenom et par rotete flekker. Med mindre du vite en hemmelighet? Hvis så, vennligst dele. Alt jeg gjør er å ta svært raske kutt, med en meget skarp stor kniv, og tørke kniven av med et papirhåndkle mellom kutt. Og dette er hva brownies ser ut som. Men, det er godt nok for meg.,
sjokolade laget på topp er mye som sjokolade ganache. I stedet for sjokolade og krem, vi bruker sjokolade chips og smør. Jeg normalt oppfordrer deg til å aldri smelte sjokolade chips, men dette er et unntak. Sjokolade chips gjøre sjokolade lag så lett. Jeg kombinere dem med smør fordi du vil ha en mykere sjokolade topping. I motsetning til en hard, tung sjokolade laget på topp. Myk sjokolade er lettere å kutte uten å rote opp frosting under.,
til Slutt! Jeg er ferdig. Vennligst gå til å gjøre disse klassiske mint sjokolade brownies. Og ta et glass melk mens du holder på. De er djevelsk rike.
Følg meg på Instagram og tag #sallysbakingaddiction så jeg kan se alle SBA oppskrifter du gjør., ♥
skriv Ut
Beskrivelse
Tykk og fudgy brownies lagvis med sweet mint frosting og lett sjokolade ganache. Den klassiske mint sjokolade kombinasjon!,(115g) usaltet smør, myknet opp til romtemperatur
Sjokolade Laget
- 1/2 kopp (115g) usaltet smør
- 1 heaping kopp (ca 200g) semi-søt sjokolade chips
Instruksjoner
- For brownies: Smelt smør og hakket sjokolade i en kjele på middels middels varme, røring, ca 5 minutter., Eller smelte i et medium, maskinvask bolle i 20 sekund av gangen, under omrøring etter hvert, i mikrobølgeovn. Fjern fra varmen, hell over i en stor bolle, og la til litt kjølig i 10 minutter.
- Juster ovnen stativet til lavere tredje posisjon og forvarm ovnen til 350°F (177°C). Linje bunnen og sidene av et 9×13 bakervarer panorere* med aluminiumsfolie eller pergament papir, og etterlot et overheng på alle sider. Sett til side.
- Visp granulert og brunt sukker til den avkjølte sjokolade/smør blandingen. Tilsett eggene, ett om gangen, visping til en glatt etter hvert tillegg., Visp i vanilje. Forsiktig fold i salt, mel og kakao. Hell røren i den klargjorte bakervarer panorere og bake for 35-36 minutter eller til brownies begynner å trekke bort fra kantene av kjelen. En tannpirker inn i midten skal komme ut med bare et par fuktige smuler når brownies er gjort. Alle ovner er forskjellige, så hold et øye på dem etter 30 minutter, og bruke tannpirker-testen for å se når din er ferdig. La brownies for å avkjøles helt i pannen satt på en wire rack. Når fullstendig avkjølt, løft folie ut av pannen med overheng på sidene., Legg det hele på en stekeplate som du lage glasuren. Ikke skjær i firkanter ennå.
- For mint frosting laget: I en medium bolle ved hjelp av en håndholdt eller stativ-mikser utstyrt med en åre vedlegg, slå smør på middels hastighet til en jevn og kremet, ca 2 minutter. Tilsett melis og melk. Beat for 2 minutter på lav hastighet, og deretter øke til høy hastighet og slå for 1 ekstra minutt. Legg til peppermynte ekstrakt og konditorfarge (hvis du bruker), og slå på høy for 1 minutt,. Smak og tilsett en dråpe eller to mer peppermynte trekke ut hvis ønskelig., Frost avkjølt brownies, som du har plassert på stekeplate og legg på bakeplate i kjøleskap. Dette gjør frosting til «set» på toppen av brownies som gjør spre sjokolade laget lett. Oppbevar den i kjøleskapet i minst 1 time og opp til 4 timer.
- For sjokolade laget: Smelt smør og sjokolade chips i en mellomstor kjele på middels varme, røring, ca 5 minutter. Eller smelte i et medium, maskinvask bolle i 20 sekund av gangen, under omrøring etter hvert, i mikrobølgeovn. Når smeltet og glatt, hell over mint lag., Forsiktig spredt med en kniv eller offset slikkepott. Plasser brownies, som fortsatt er på stekeplate, i kjøleskapet og chill for 1 time (og opp til 4 timer eller over natten) for å angi sjokolade.
- Når kjølt, fjern fra kjøleskapet og skjær i firkanter. For ryddig skjæring, gjøre veldig raske kutt, med en meget skarp stor kniv, og tørke kniven av med et papirhåndkle mellom hvert kutt. Brownies er OK i romtemperatur i noen timer. Dekk godt til og oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 5 dager.,
Notater
- Kontroller Fremover & Frysing Instruksjoner: jeg anbefaler å fryse bakt brownies, så tining over natten i kjøleskapet, så glasuren med mynte og deretter sjokolade topping. På denne måten topping er fin og frisk. ELLER du kan fryse ferdig med brownies, tine over natten i kjøleskapet og skjær i firkanter.
- Peppermynte Ekstrakt: jeg anbefaler alltid å bruke peppermynte ut i disse brownies– jeg synes at mint ekstrakt smaker mer som peppermynte tannkrem enn sann mint smak.,
- Du er sikkert lurer på hva annet jeg kunne skrive om brownies, men jeg vil la deg vite at denne brownie oppskrift er en kombinasjon av disse brownies og disse brownies, kun laget i en større batch for en større gryte. Hvis du ønsker å gjøre dagens oppskrift i en 9×9 eller 8×8 størrelse square bakervarer panorere, kan du halvere den frosting og sjokolade topping. Deretter kan du bruke denne brownie oppskrift som nederste lag.
Søkeord: mint sjokolade brownies
Mint sjokolade-elskere: prøve meg mint oreo trøfler også!