Kokosnøtt Fløte, Melk, Vann og
Kokos er en tropisk behandle som vi ser mer og mer på menyer og oppskrifter, spesielt på grunn av den økte populariteten av Asiatiske og Indiske retter. Kokos er en frukt, mutter, og frø, og er faktisk består av tre lag, som gir kokos kjøtt og væske som er gjort i mange forskjellige matvarer og drikke produkter, inkludert kokosmelk, kokosmelk, og kokosnøtt vann. Med lignende navn, skille mellom dem kan være vanskelig., Men når du vet hva de er nøyaktig, hvordan de er laget, og deres kulinariske bruker, vil du være i stand til å velge riktig kokos ingrediens for din oppskrift.
kokosmelk
kokosmelk gir en fin tykkelse til en rett, uten mye av smaken eller sødme, uten å legge til meieri. Det er laget av ulmende kokosmasse kjøttet i vann og så anstrengende ut kokos faste stoffer., Den resulterende væsken som er igjen til å skille, og den tykke, semi-solid coconut cream er skrapet ut av toppen.
Don»t forvirre kokos krem med kremen av kokos, som er søtet og brukes i desserter og drikker, slik som en pina colada. Coconut cream har en høy-fett-innhold, de fleste som er mettet, og er i hovedsak de samme som kokosmelk, men med et lavere vanninnhold.
kokosmelk
kokosmelk er laget ved hjelp av samme metode som coconut cream., Kokosmasse er simmered med vann og så solide porsjoner er anstrengt ut, som regel med cheesecloth. Kokos melk kommer i to varianter, tykke og tynne (selv om du kanskje ikke finne dette skillet i Usa). Som simmered væske sitter, tykk kokosmelk vil stige til toppen og den tynne kokos melk, som har en mer gjennomskinnelig utseende, er fortsatt på bunnen. De fleste kokos melk som selges kommersielt i bokser vil naturlig skille på denne måten under lagring og transport; de to fasene kan lett blandes sammen igjen ved å røre, eller riste de kan.,
Kokos melk har en gjennomsnittlig fettinnhold på 17%, men vil variere fra merke til merke. Det er en vanlig ingrediens i Asiatiske og Indiske retter, og kan brukes til å lage supper, sauser, karriretter, og drikke. Det er ofte sammen med krydret ingrediensene fordi den høyt fett, kremet tekstur som har en kjølende effekt på ganen.
En annen type kokos melk har dukket opp på markedet som forbrukere er stadig på jakt etter meieri alternativer. Denne typen av kokos melk har en mye lavere fettinnhold enn tradisjonelle hermetisk kokosmelk og er ofte selges i store kartonger., Det er brukt som meieriprodukter melk og helles over frokostblanding, til kaffe, eller drukket rett som en drikk. De fleste oppskrifter ringe for «coconut milk» se hermetisk utvalg og ikke meieriprodukter melk alternativ.
Kokos Vann
Kokosnøtt vann er ganske forskjellige fra kokos melk og kokosmelk. Dette klar væske som kan bli funnet i sentrum av unge kokosnøtter og ikke inneholder noen av fett avledet fra kokos kjøtt. Kokosnøtt vann er høy i kalium og andre næringsstoffer, og er ofte konsumert i sin ekstremt fuktighetsgivende egenskaper.,
I tropiske områder, kokosnøtt vann er ofte selges på gaten, rett fra kokos seg selv. I de siste årene, kommersielle tapping og salg av kokos vann har eksplodert. Selv om spesifikke helse-krav er ennå ikke bevist, forbrukere nyte kokos vann for dens lys smak, lav-kalori innhold, og naturlige næringsstoffer.,