– Lake Texoma Striper Oppskrifter
– Lake Texoma Striper Oppskrifter
Texoma Stekt Striper – Jon ‘ s Favoritt
MARINADE
I en bolle, bland
2/3 kopp vann
1/3 kopp gul sennep
5 TBS av Balsamico eddik
RØREN
jeg bruker Louisiana erfarne fiskeyngel i den blå og hvite bag.,
Så jeg legger til litt av følgende
sitron pepper
løk pulver
hvitløk pulver
Blackened krydder (valgfritt)
hånden full av instant potet flak for ekstra crunch & skarphet
Skjær Striper i biter størrelse på et poteter tot eller i strimler som en fisk stick. La bitene suge i marinade i ca 5 minutter. Så strøk med krydret fisk røren og stek ved 350 grader til gylden brun.
Svarte Striper – Jon ‘ s Favoritt
vil Du ønsker å gjøre dette utenfor, fordi det vil røyke litt.,
jeg smelte litt smør til å dyppe filet inn, deretter trekke dem ut og rist av overflødig smør. Dryss Zatarains Blackened krydder på begge sider.
Cook i en varm stekepanne med noe i det. Smøret vil holde det klistrer seg til skillet. Om du ikke ønsker å over cook utsiden, men det er normalt for at det skal bli mørke på utsiden. Stek filet til de er gode og hvitt hele veien gjennom den tykke delen av fileten. Du vil finne at dette er bra neste dag så vel enten kaldt eller varmes opp igjen.,
Øl Medtatt Bass
2 pund bass filet
sitronsaft
hvetemel
salt og svart pepper etter smak
1/2 kopp peanut olje
Deigen
1 kopp hvetemel
1/2 ts salt
1/4 ts cayenne pepper
1 kopp øl
Skjær filet i 2-tommers strimler. Dryss med sitronsaft og rull i mel, krydret med salt og pepper. Forbered deigen ved å kombinere mel, salt og cayenne pepper, deretter gradvis blande inn øl til godt blandet. Varm olje i støpejern nederlandsk ovn eller fisk fryer. Dip-filet i røren og stek til gylden brun (2 minutter i snitt)., Avløp på papir håndkle for å fjerne overflødig fett. Serveres med varm saus eller tarter saus.
Bakt Striper med Krydret Reker Stuffing
Denne oppskriften er for en, 2 pund striper filet, fôring om fire personer.,, skrelt, deveined og skylles
1 spiseskje margarin
1/4 ts cayenne
1/4 ts timian
1/8 teskje oregano
1/2 ss Worcestershire saus Stripete Bass
1/2 spiseskje brun krydret sennep
1/4 kopp finhakket selleri
1/4 kopp strimlet gulrot
1/4 kopp finhakket løk, vidalia foretrukket
1 spiseskje revet sitronskall
2 til 3 kopper myke brød smuler
Hvordan Fungerer Det:
Etter kan av øl er varmt, og du har alle ingrediensene klare, ta en støpejern stekepanne og varm den til en middels høy temperatur.,
Slipe og bland cayenne, timian, oregano og paprika.
Smelt margarin, tilsett krydderblanding, Worcestershire saus og sennep. Når dette bobler opp legg reker. Rør og rist på pannen mens reker kok til ugjennomsiktig og krøllet. Hakk opp reker i biter størrelse biter. Legg til øl, selleri, gulrot, løk, sitronskall og lage en annen 3 minutter. Bland i brød smuler til ønsket konsistens er oppnådd. Det kommer an på egne ønsker, noen liker det veldig fuktig, noen liker det tørrere. Fortsett å varmes opp på svak varme til fisken er klar til å settes i ovn.,
Ingrediensene for Fisk:
2 pund stripete bass filet
1/4 ts løk pulver
1/4 ts muskat
1/4 ts timian
1/2 ts cayenne
1/2 ts svart pepper
1/2 ts persille
1/2 teskje chili pulver
1 spiseskje margarin
Varme ovn 425 grader.
Kombiner alle krydder i en bolle og grind ’em opp virkelig bra.
I en bakervarer panorere som har vært lett smurt med margarin, eller sprøytes med ikke-stick matlaging spray, haug stuffing i sentrum og pakk filet rundt stuffing beste du kan., Ta et par tannpirkere for å holde den på plass. Spre margarin på fisken og dryss fisken rikelig med krydder etter smak.
sett inn i ovnen i ca 30 minutter, eller til fisken flak lett med en gaffel
Bakt Striper Med Bleu Ost Dukkert
1 middels sjalottløk (terninger)
1/2 ts hvitløk pulver
1 ts tørket persille
1/2 ts Gamle Bay Krydder
4 ss syltet gull (hakket)
1 middels tomater (hakket)-sommeren tomater er yummiest
16 oz Bleu Ost Salat Dressing (Naturlig Frisk funnet i Produsere Dept., er vår favoritt)
1/4 kopp pisket krem ost
3/4 kopp kokt rockfish (fint strimlet)
Striper Forberedelse (Folie Dampet):
Fjerne hud og alt mørkt kjøtt, deretter plassere fileter i folie packet
Duskregn med frisk sitron juice
Lett salt og pepper
Dryss 1 ss tørket persille over forskjellig lengde
Forsegle pakken tett lage mat 425 grader i ca 20 minutter.
Matlaging tid vil variere med tykkelsen av forskjellig lengde. Fisk bør lett flasse.
I medium bolle, kombinere bleu ost dressing og kremost. Fold i kremost, være forsiktig for ikke å bryte opp bleu ost biter., Legg til krydder, deretter sjalottløk, tomater og gull. Til slutt, fold i strimlet striper.
ikke vær redd for å legge til eller slette ingredienser i henhold til din smak preferanse.
Foreslått fossekall er friske grønnsaker, kjeks, mais chips og brød pinner.
Spesielle Bakt Striper
Striper, Hvitløk & Basilikum:
Kaste filet deler i olivenolje. Sted i stekes i panne. Kombinere stekt hvitløk, sitron pepper, søt basilikum og et hint av sitron eller lime juice og smør og smelt i mikrobølgeovn. Rør og skje blandingen, og ikke-plass over filet., Stekes ved 375 grader i 20 til 25 minutter, eller til fisken blir «hvit.»»Leftovers» gjøre en utmerket fisk salat til lunsj dagen etter!
Bakt Striper med Dill Luke
Bruk heavy duty folie. Gni filet (ingen hud eller mørkt kjøtt) med Olivenolje og legg dem på en seng av Gul Løk i skiver ca 1 / 4″ tykke. Klem frisk sitron over filet. Dryss med salt, pepper & Gamle Bay Krydder etter smak. Dryss et tykt belegg av Dill Luke på toppen. Lukk folien og stek ved 350 grader i ca 20 minutter. Sjekk filet med en gaffel. Når det flak fra hverandre det er gjort.,
BAKT STRIPER ITALIANO
Skjær striper filet i å servering størrelse. Kaste i olivenolje. Sprut med sitron eller lime juice og frakk med Gamle Bay Krydder. Dekke filet med flere tynne skiver av søt løk. Ta hele hermetiske tomater, en halv dem og place to halvdelene over hver porsjon. Dryss lett med en touch av Gamle Bay eller Krydder Salt og dryss med søt basilikum (fersk eller tørket). Stek i 25 til 35 minutter ved 375 grader. Tjene over risen. (Merk:ALLE Striper kjøttet er ferdig når kjøttet blir «hvit.») En meget imponerende presentasjon på ethvert måltid.,striper
8 gram kremost
1 3/4 kopper Monterey Jack ost, fint strimlet
3 ss tørr hvitvin
1/2 teskje malt spisskummen frø
1/2 kopp scallions finhakket
3 ss smør
1/4 kopp hvetemel
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
2 3/4 kopper melk
7 til 10 mais tortillas
Striper Forberedelse (Folie Dampet):
Fjerne hud og alt mørkt kjøtt, deretter plassere fileter i folie packet
Duskregn med frisk sitron juice
Lett salt og pepper
Scatter håndfull frisk koriander over striper forskjellig lengde
Forsegle pakken tett lage mat 425 grader i ca 20 minutter.,
Matlaging tid vil variere med tykkelsen av striper fileter. Fisk bør lett flasse.
Trinn 1
Enchilada Fylle
Kombiner kremost, 3/4 kopp Monterey Jack ost ( løst pakket ), vin og spisskummen frø. Slå med en elektrisk mikser til å opprette en kremet tekstur. Fold i strimlet kokt rockfish med tresleiv.
Trinn 2
Matlaging tortillas
Dekk bunnen av yngel panne med olje, ca 1/4 til 1/2 tomme dyp. Sted mais tortillas i varm olje i ca 8-12 sekunder, noe som gjør at tortillas er fullstendig dekket av olje., Avløp på aviser, og pat begge sider med tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Den tortillas bør fortsatt være slapp.
Trinn 3
Spray ildfast form lett med olje. Ting tortillas med fyll blandingen. Du kan gjøre dem så tynne, eller lubben som du liker. Jeg får vanligvis ca 7 fra denne oppskriften. Sted søm side ned i ildfast form.
Trinn 4
å Lage Saus
Stek løk i smør, til de er møre. Tilsett mel, salt og pepper smør blandingen, og blander godt. Tilsett melk. Kok til en tykk og latter. Hell fløte saus over enchiladas.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 350 grader., Bake dekket for 15 til 20 minutter. Ta av dekselet, og dryss resten ost på toppen. Stek til osten smelter. Pynt med hakket scallions og frisk koriander før servering. Jeg liker å ha frisk sitron skiver tilgjengelig for å presse på enchiladas før du spiser.
Bakt Soloppgang Striper
Ingredienser:
1 striper filet
appelsinjuice
1 Vadalia løk
2 appelsiner
1 sitron
Marinere fileten i appelsinjuice i ca 6 timer. Kast appelsinjuice du brukt til å marinere.
Sted heavy duty aluminiumsfolie inne bakervarer panorere. Legg fileten i midten., Helle nye appelsinjuice til det dekker rockfish omtrent halvveis. Dekk til øverste del av filet med skiver Vadalia løk. Dekke skivet løk med skiver appelsin. Dekke oransje skiver med skiver sitron. Forsegle aluminiumsfolie for å beholde juice mens baking.
Stekes ved 400 grader til fisken flak lett.
Når du er ferdig, ta den kokte appelsinskiver og sitron skiver.
Før servering, klem fersk appelsin juice over fileten. Serveres med løk skiver på toppen og pynt med appelsinskiver.
Bakt Stripete Bass i hvitvin
Serverer 4 til 5
11/2 lbs., stripete bass filet
Salt og pepper
2 ss fersk sitronsaft
21/2 ss margarin
1/2 kopp hakket løk
1/2 kopp tørr hvitvin
1/4 kopp vann
1/2 kopp hakket frisk sopp
1 spiseskje hakket persille
1 ts hakket hvitløk
1/8 ts tørket merian
1/8 ts tørket timian
1/8 ts cayenne pepper
Dryss fisken med salt, pepper og 2 ts sitron juice. Lett smør en ildfast form eller gryte. Plasser hakket løk og vin i pannen. Legg fisken på toppen og prikk med små deler av gjenværende margarin., Stekes ved 425 i 12 til 15 minutter, eller til fisken flak lett med en gaffel. Baste en gang eller to ganger med pan juice.
Mens fisk er baking, kombinere gjenværende sitronsaft, vann, sopp, persille, hvitløk, merian, timian og cayenne i en liten kjele. Kok opp og reduser til det halve. Når fisken er ferdig, legger du til pan juice og fortsette matlaging, til sausen er tykk og latter. Hell over fisken.
– Lake Texoma Striper fiskeyngel.
Ingredienser:
2 kopper gule eller hvite korn måltid.
((( «Hey, jeg bare helle mye i en Gallon Zip-lock-pose» )))
1 tbl hvitløk salt.,
1 ts svart pepper
2 tbls McCormick Sitron Pepper Krydder
Forberedelse:
Bland mel-og krydder sammen i en stor zip-lock pose.
Skjær Fisken i nugget størrelse stykker, eller hva du føler, bare sørg for at oljen dekker, og det passer potten.
Være sikker på at fisken er rimelig tørr ved drenering av på et papirhåndkle.
Slippe inn i korn måltid og smak blandingen og rist.
du vil Fjerne, og rist av overflødig måltid (ekstrautstyr–angi på papir håndkle for 10 minutter, hjelper dette måltidet stick og ikke umiddelbart komme ut i matolje).,
Matlaging:
jeg bruker Vegetabilsk olje, nok til å dekke filet.
Varme oljen til 375 grader (F).
Legg til fisken, men ikke mengden potten.
Rist for kurv lett rett etter at du har satt inn olje for å hindre stikker,
Fjern når fisken begynner å slå gylden brun og float (ca 3 minutter).
ikke vil overkoker.
Du vil den skal være fast og litt skarp.
Fjern og avløp på en wire rack., tørket varm rød pepper flak
1/2 kopp drenert brine-herdet grønne oliven som picholines, korroderte og halvert
3 liten, rød paprika, skåret i svært tynne ringer
3 liten gul paprika, skåret i svært tynne ringer
1 rød løk, skåret i svært tynne ringer
6 stripete bass filet med huden (om 21/4 pounds totalt) halvert på langs
1/3 kopp all-purpose mel
4 ss olivenolje
3/4 pund grønne bønner, trimmet *tilgjengelig på spesialitet mat butikker og noen supermarkeder
Lag Marinade:
I en bolle kombinere marinade ingredienser, stirring til brunt sukker er oppløst., Til marinade legg oliven, paprika og løk. Sesong fisken med salt og pepper i en bolle kaste med mel til pels, å riste av overflødig. Linje a grunt bakervarer panorere med tørkepapir. I en stor tung stekepanne varme 3 ss olje over middels høy varme til varmt, men ikke røyke og saut fisk, 6 stykker på en gang, snu en gang og legge til gjenværende spiseskje olje til skillet som er nødvendig, til de er gylne på begge sider og bare kokt gjennom, ca 6 minutter. Overføre fisk som sauted til papir-håndkle-lined pan til avløp.,
Overføring av fisk til en 13 – 9 tommers grunne ildfast form og hell marinaden blandingen over fisken, sprer seg grønnsaker i ett lag. Marinere fisk, tildekket og kjølig, minst 1 dag og opp til 3.
I en stor kasserolle med kokende saltet vann koker bønnene i 3 minutter, eller til de er sprø-anbud, og renne av i et dørslag. Oppdater bønner under kaldt vann og avløp. Bønner kan være kokt 2 dager i forkant og kaldt i en forseglbar plastpose.
Fjerne fisk fra marinade blandingen og tilsett bønner til retten, kaster til pels. Overføring blandingen til en stor, dyp tallerken og ordne fisk på toppen.
Serverer 6.,
Ren Gamle Stekt Striper Filet
Utarbeidelse av Filet: Fjern alle de røde kjøttet.
Skjær i biter og suge i en løsning av kaldt vann. Oppskriften for en liter av løsningen er:
1 kopp hvit eddik
Supersaturate løsningen med salt
trekke i minst 1 time.
Skyll og avløp.
Dyppe fisken i en eggwash og rulle i blandingen av:
1 kopp hvetemel
1 kopp cornmeal
salt og pepper etter smak
Stek i varm olje til de er gyllenbrune.,
Stekt Striper med Sennep Røren
1/3 kopp Dijon-sennep — eller tilberedt sennep
1/4 kopp vann — plus-1 spiseskje
1 ts sitronsaft
1 ts Worcestershire saus
1/8 ts cayenne pepper
1 1/2 kopper erfarne belegg blanding
2 1/4 pounds stripete bass filet — kuttet i 1 1/2″ stykker
rapsolje
Utarbeidelse av Filet: Fjern alle de røde kjøttet.
I liten bolle, kombinere sennep, vann, juice, Worcestershire saus og cayenne.
Sted belegg bland i grunt fat. Dypp fisken først i sennep blandingen og deretter mudre i belegg blanding å belegge.,
I 10-tommers stekepanne, varm opp 1/2 tommers olje over middels varme. Legg til fisk. Stek tre til fire minutter eller til de er gyllenbrune.
Slå på en gang. Avløp på plate foret med et papirhåndkle.
Lekre pannestekt Stripers
Stripete bass filet – kutt i uniform størrelse ett tommers biter
Ett egg
Fint knust cracker crumbs – Club, Waverly Wafere,saltines, eller Ritz
En spiseskje mel
En kopp vegetabilsk olje
Forbered fersk striper filet av å kutte i ett tommers biter. Mindre filet skjæres i tredjedeler.
Fjern rødt kjøtt fra større filet under forberedelse prosessen., Nøkkelen er å få alle biter av jevn tykkelse for selv matlaging.
Slå egg til eggerøre og legge til fisk. Stek fisken med en gaffel før jevnt belagt med egg.
Sted cracker crumbs i plastpose. Tilsett mel til knust cracker crumbs å unngå smuler fra clumping. Legg fisken biter i posen og rist for å belegge med cracker smule blandingen. Smak til med salt og pepper, sitron pepper eller favoritt krydder.
Panorer stek i varm olje (375) til de er gyllenbrune. Slå til brun på motsatt side. Når brune på begge sider fisken er klar til å spise.,
Lett stekt Striper Filet
Spray stekepanne med vegetabilsk olje. Dip fileten i pisket egg hvite eller skummet melk, rull fileten i italiensk brød smuler. Sakte yngel over moderat varme, legge sitron pepper og salt etter smak. Når golden brown sjekk for å se hvis det gjøres ved flassing fra hverandre med en gaffel.
Cajun-Striper (Smokeless)
Kaste striper filet i olivenolje og mudre i tørre cajun eller blackened krydder. Stek i stekepanne med litt mer olivenolje på et medium til medium-høy innstilling til fisken blir «hvit.»Dette tar omtrent 6 til 10 minutter pr. side., Det er best å bare slå filet gang halvveis gjennom matlaging.