Lutefisk Historie og Oppskrift
Lutefisk Historie:
Lutefisk (uttales UTUKTIG-uh-fisk) er tørket torsk som har blitt dyppet i en lye løsning for flere dager å rehydrere det. Det er skylt med kaldt vann for å fjerne lye, deretter kokt eller bakt, og deretter serveres med smør, salt og pepper.
Det ferdige lutefisk vanligvis er konsistens i Jello. Det er også kalt lyefish, og i Usa, norsk-Amerikanere tradisjonelt tjene det for Thanksgiving og Jul., I mange norske hjem, lutefisk tar plassen til Jul tyrkia. I Minnesota og Wisconsin, kan du finne lutefisk i lokale matbutikker, og selv i noen restauranter. Det er mat som du enten elsker eller hater, og som noen sier, «en Gang i året er nok nok!»
i Løpet av høsten i Wisconsin, mennesker ser på sine lokale aviser for kunngjøringer av lutefisk suppers, som vanligvis holdt i norske kirker. Vanligvis er hver norske kirke vil være vert minst ett lutefisk måltid mellom oktober og slutten av året., Middager har blitt så populære at elskere av denne spesielle torsk rett stasjonen store avstander, og det er ikke bare mennesker av Skandinavisk avstamning.
historien om lutefisk dateres tilbake til Vikingene. Ved en anledning, i følge en legende, plyndring Vikingene brent ned en fiskerlandsby, inkludert tre brett med tørking av torsk. Tilbake landsbyboere helte vann på hjell for å slukke brann. Aske dekket tørket fisk, og da det regnet. Fisken begravet i aske i aske, og dermed ble dynket i en lye slaps., Senere landsbyboerne ble overrasket over å se at den tørkede fisken hadde endret seg til det som så ut som fersk fisk. De skylles fisken i vann for å fjerne lye og gjøre det spiselig, og da kokte det. Historien er som en spesielt modig landsbyboer smakt fisk og erklærte den «ikke ille.»
norsk-Amerikanere tror at lutefisk ble brakt av sine forfedre på skip når de kom til Amerika, og at det var alt de hadde å spise. I dag er det fisk er feiret i etniske og religiøse feiringer og er forbundet med motgang og mot.,
Lutefisk Oppskrift:
en venn av Familien Neil Sticha av Bloomington, Minnesota, er overbevist om at en av hans favoritt-norske kokker, Shirley LaBissonniers, til å dele sin oppskrift på lutefisk:
Først av alt, inviterer modige mennesker over for middag som ikke har misoppfatninger om denne fantastiske fisken!
Neste, gå til en butikk som bærer de ferskeste fisk og sjømat. Ideelt sett ville du få det lutefisk at de trekker ut av en tønne (de fleste butikker hater dem fat mye og ikke gjør det lenger). Det nest beste, det kommer skinless og «trimmet» og pakket i plast., Kjøpe lutefisk en dag før du skal servere den.
Ta den ut av plastpose, legg den i en stor bolle, og dekk med isvann. Endre dette vannet to til tre ganger (for å fjerne lye) og oppbevar i kjøleskap til den er klar til bruk (hvis din familie vil la deg). Dette bedrifter opp fisken.
Stovetop Matlaging: Lutefisk ikke trenger noen ekstra vann for matlaging. Legg godt skylt torsk i en stekepanne over svak varme, (ikke bruk en aluminium pan som lye i fisken vil misfarge pan)., Tilsett salt, dekk til med et lokk og damp koke ca 20 til 25 minutter.
Ovn Baking: sett godt skylt torsk i en ovenproof tallerken, dekk med aluminiumsfolie. Satt i en forvarmet ovn ved 375 grader F. 25 til 30 minutter. Fisken er ferdig når den flak lett med en gaffel.
ikke vil overkoker det Lutefisk eller det vil se ut som hvite Jello! Fisken vil ikke bli brun.