Mandel Krem Kake
Lett, fuktig og fløyelsaktig, dette Mandel bløtkake har en hjemmelaget kokt, pisket frosting som par perfekt med mandel kake. Dekorere kaken enkelt med skiver mandler.
Mandel Cream Cake Oppskrift
Hvis du ser på denne kaken, og skje til å huske pinkalicious kake vi har nylig lagt ut, vil du tenke at vi er i en mandel slags humør. Det er sant. Vi elsker våre mandler., Det som er trist er at dette Mandel bløtkake har sittet i min «to-do» haug i 3 måneder. Noen andre har en to-do liste som dette?
Det er ikke det at jeg ikke var begeistret for å dele det med deg, eller at den ikke smaker like bra som de andre behandler vi har vært å dele. Tvert imot, faktisk. Jeg ønsket å gi denne kaken kredittkort for at det var på grunn av, og med travelhet av ferien, jeg fortsatte å skyve det til side før jeg hadde mer tid.
Vel, din ventetid er over, mine venner. La meg fortelle deg om denne kaken.,
Hjemmelaget Hvit Kake
Først av alt, det er en helt hjemmelaget hvit kake. Det betyr at fra bunnen av. Ingen eske blanding. Jeg elsker kake eske blander fordi de slår ut perfekt nesten hver gang. Men å gjøre en kake fra bunnen har alltid vært denne utfordringen som jeg har ønsket å takle.
I å finne en deilig oppskrift på hvit kake (som skjer for å være min favoritt smaken), hadde vi flere feil. Jeg ønsket en fuktig kake, men jeg ønsket å ha en lys crumb og være tykk, men ikke tung. Vi kastet til side flere ulike forsøk, men da jeg så hvordan denne kaken bakt opp?, Jeg visste at dette var det. For en hjemmelaget kake, dette slå resten. Det er fløyelsmyk og fuktig. Kan du se teksturen i dette bildet?
Kake Mel eller All-Purpose Mel
oppskriften bruker kake mel i stedet for all-purpose mel. Alle formål mel har mer protein i det (10-12 gram i all-formål i motsetning til 8 gram i kake mel), som danner gluten når du blander det. Dette fører til at kaken skal bli mer «holey». Mindre gluten det er, jo mer øm kaken er. Stivelsen i kake mel bidrar til å stabilisere kake., Det er mer vitenskapen bak grunner til at du bør bruke kake mel når du baker en kake. Selv om jeg liker å lære vitenskapen bak baking og dele det med deg, noen ganger er det bare enklere å la eksperter forklare det. Du kan lese mer om vitenskapen bak kake mel her.
Pisket Frosting
Den andre spesiell del av denne kaken er frosting. Selv om vi elsker våre smørkrem oppskrift, var jeg lyst til å prøve noe litt annerledes for denne kaken. Jeg har alltid elsket pisket frosting, fordi det er mindre søt enn mange butikk-kjøpte buttercreams., Jeg søkte for en deilig pisket frosting og kom over denne oppskriften, som fikk strålende anmeldelser. Det er en kokt frosting…noe jeg aldri hadde prøvd før! Denne frosting tar litt tid å lage, men en skje og du kan bare bli hekta.
Hvordan å Lage Tilberedt Mel Frosting
Når du lager frosting, det er viktig å følge instruksjonene nøye. Ønsker du å koke melk og mel sammen over middels varme til blandingen er veldig tykk og ligner potetmos. Ikke undercook dette! Det tok ca 10 minutter for meg å få min blandingen til denne strukturen., Rør hele tiden mens det er matlaging slik at det ikke brenner på kasserollen.
På dette punktet kommer du sannsynligvis til å stille spørsmål ved hvor i verden dette kommer til å smake godt på din dyrebare kake. Stol på meg. Det vil det.
La mel og melk blandingen kjøles ned til romtemperatur, og tilsett mandel ekstrakt. Du kan påskynde prosessen ved å plassere pannen på isen hvis du ønsker det. Det er nedkjølt i løpet av minutter hvis du bruker dette trikset. Også, rør glasuren et par ganger mens den kjøles. Dette vil hindre at en film fra utviklingsland over glasuren., Å røre det, og selv plassere plastfolie høyre på toppen av glasuren vil bidra til å holde glasuren er glatt.
Selv om dette er kjøling, ta granulert sukker og sette det gjennom food prosessor til å gjøre korn av sukker finere. Hvorfor gjøre dette? I neste trinn, vil du fløte, smør og sukker sammen til det ikke er mer kornete venstre. Det vil ta mindre tid hvis du behandle sukker først. Eller du kan bruke en kjempefin sukker som dette.,
Når smør og sukker er helt creamed sammen (slo ca 5 minutter), legg den avkjølte mel blandingen og du kommer til å slå blandingen med wire visp vedlegg for en god 5 minutter. Blandingen vil gå fra å ha en atskilt ser ut til å komme sammen i en vakker pisket krem. Akkurat når du tror det ikke kommer til å fungere vil det begynner å bli myke og ser ut som en deilig pisket frosting. Gå videre. Snike seg en liten smak. Bare vær oppmerksom på at du kanskje ikke være i stand til å slutte å spise det.,
Vi ønsket et deilig, tykt lag med frosting på våre mandel bløtkake. Hvis du bare vil ha et tynt lag med frosting kan du halvere den frosting oppskrift.
Dekorere en Kake med Mandler
Du kan forlate mandel bløtkake en ren, snowy white, hvis du ønsker det, eller trykk på for noen skiver mandler på sidene. Ordne et par hele mandler på toppen . Gjør den til din egen og være stolt av det!
jeg vil si vårt første forsøk på å lage kokt glasuren ble en suksess. Hva om du? Har du noen gang prøvd hjemmelagde pisket frosting eller fra bunnen kaker?, Jeg ville elske det hvis du har delt noen andre tips til hjemmelagde kaker eller pisket frosting med oss!
Verktøy for å Lage Denne Kaken
- Standby-Mixer: En håndmikser vil fungere, men jeg har alltid synes det er enklere å gjøre glasurer med stativ-mikser.
- Kake Mel:En må-ha for alle som elsker å bake fra bunnen av.
- Beater Blad med Skrape: Den beste oppfinnelsen ever!
- Ninja Express Hogge: Mini food prosessor…dette er en av mine mest brukte kjøkken verktøy!,
- Rett Ising Slikkepott: Den lange rette slikkepott gjør det lett å slipe frosting.
- Wire Kjøling Brett: Dette vil hjelpe din kakene avkjøles raskere.
– >
skriv Ut Pin-koden
Mandel Krem Kake
1/2 kopp pluss 2 ss all-purpose mel
Instruksjoner
-
du Bruker et stativ mikser, slå eggehvitene med visp vedlegg til de er stive og form topper., Dette kan ta et minutt eller to. Hell eggehviter i en annen bolle og legg dem i kjøleskapet til du»re klar til å legge dem til i røren.
-
Bruke den samme bollen som du brukte til å slå eggehviter, plasser myknet smør og fløte smør i ca 2 minutter (ved hjelp av beater blad attachmenuntil det er hvitt i utseende.
-
Tilsett sukker til smør og slå til eggedosis (ca en annen 1-2 minutter).,
-
I en liten bolle, kombinere mel (målt nøye*), salt og bakepulver. Sett til side.
-
I en annen bolle, kombinere melk og mandel ekstrakt.
-
Legg til mel blandingen i smør/sukker blandingen vekselvis med melk.
-
Legg til stiffly pisket egg til kake batter. Brett eggehvitene forsiktig inn. Ikke overmix på dette punktet., Hvis du gjør din kake vil bli mer tett.
-
Fett og mel 2 9″ rundt kaken panner. Hell kake batter like i den klargjorte kaken panner.
-
Bake kaker på 350 grader for 25-27 minutter eller til toppen spretter tilbake når du berører den.
-
La kakene avkjøles i 10 minutter, deretter løsne i kantene og fjerne dem fra gryter til en wire rack, og lar dem avkjøles helt.,
-
Mens kakene er kjøling, lage glasuren. I en kjele, visp melet i melken over middels lav varme til det tykner. Rør det hele tiden, senke varmen til lav hvis det er nødvendig. Konsistensen skal være svært tykk, som potetmos. Dette trinnet tok ca 12-15 minutter.
-
Fjern kjelen fra varmen og sett pannen i en bolle med is i 5-10 minutter for å få raskere nedkjølingen. Temperaturen i blandingen bør ha romtemperatur.,
-
Rør i mandel ekstrakt.
-
Hvis du har en foodprocessor, behandle hvitt sukker i et minutt eller så, slik at granulater bli finere.
-
Mens blandingen er kjøling, krem sammen smør og behandlet sukker du bruker et stativ kjøkkenmaskin med visp vedlegg til lys og luftig. Gjør dette i 5 minutter, til sukkeret er helt kremet og det er ingen kornethet venstre.,
-
Legg den avkjølte mel blandingen og slo den til den kombinerer alle og ser ut som pisket krem. Dette vil ta ca en annen 3-5 minutter til å slå. Holde skrape sidene av bollen mens blandingen er å slå sammen slik at alt blir godt innarbeidet. Når blandingen har strukturen av fluffy krem, er du klar til is kake.
-
Når kakene er avkjølt, sted en kake på en kake plate., Spre glasuren på toppen av dette laget, og plasser deretter den andre kaken på toppen av frostet kake. Bruk resten av glasuren til frost toppen og sidene av kaken.
-
Dekorere sider og topp med skivet og hele mandler, som bildet viser, om ønskelig.
Video
Notater
Ernæring